Siapakah yang patut mengelak daripada makan sayur-sayuran yang mengandungi MSG?

SKĐS - Walaupun sangat berkhasiat, rumput gandum boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak diingini. Untuk memahami perkara ini dengan lebih baik, mari kita ketahui secara terperinci siapa yang perlu berhati-hati semasa memakan sayur ini dalam artikel di bawah.

Kegunaan tumbuhan MSG

Bayam Chaya, juga dikenali sebagai bayam MSG (kerana ia mempunyai rasa umami manis yang serupa dengan MSG), berasal dari Amerika Selatan, terutamanya Mexico. Menurut rekod dari Mexico, bayam Chaya dianggap menyejukkan dan manis. Orang Mexico menggunakannya untuk mengawal diabetes, menurunkan kolesterol, meningkatkan peredaran darah, membantu penghadaman, dan membantu merawat batu karang atau anemia. Selain itu, menurut cerita rakyat Maya, bayam Chaya membantu menurunkan gula dalam darah dan meningkatkan tindak balas insulin. Ia juga dipercayai dapat menyokong kesihatan kardiovaskular dengan meningkatkan peredaran darah, menurunkan tekanan darah tinggi, dan mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida. Daun Chaya digunakan sebagai julap ringan dan untuk melegakan ketidakselesaan penghadaman, kembung perut, dan ulser perut.

Walau bagaimanapun, daun MSG semula jadi mengandungi glikosida sianogenik, terutamanya linamarin, yang boleh melepaskan toksin sianida apabila dimakan mentah. Bagi memastikan keselamatan, daun mesti direbus selama sekurang-kurangnya 15-20 minit dan dicelur sekali untuk menyingkirkan sepenuhnya sebatian toksik yang terdapat dalam tumbuhan MSG.

Dalam situasi apakah anda harus mengelakkan makan sayur-sayuran dengan MSG?

MSG (monosodium glutamat) ialah sayur-sayuran yang sangat berkhasiat, terkenal dengan kandungan vitamin, mineral dan antioksidan yang tinggi. Ia merupakan sumber yang kaya dengan vitamin K, vitamin A, B dan C, zat besi, magnesium dan folat, menjadikannya sayur yang popular untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan. Walau bagaimanapun, MSG tidak sesuai untuk semua orang. Sesetengah orang harus berhati-hati atau mengelakkan pengambilan MSG kerana potensi risiko kesihatan atau kesan sampingan.

• 

Wanita hamil pada peringkat akhir kehamilan: Oleh kerana MSG mengandungi sebatian salisilat, ia boleh memanjangkan proses bersalin dan menyebabkan pendarahan.

Kanak-kanak di bawah umur 1 tahun: Sayur-sayuran yang mengandungi MSG mempunyai kandungan nitrat yang tinggi, yang tidak dapat diproses sepenuhnya oleh sistem pencernaan kanak-kanak, lalu mudah menyebabkan hipoksemia (kekurangan oksigen dalam darah).

Bagi penghidap batu karang atau penyakit buah pinggang: Bayam tinggi kandungan oksalat, sejenis sebatian semula jadi yang boleh mengikat kalsium dan membentuk batu karang pada mereka yang terdedah kepada keadaan ini. Bagi individu yang mempunyai sejarah batu karang kalsium oksalat atau penyakit buah pinggang kronik, pengambilan bayam dalam jumlah yang banyak boleh meningkatkan risiko pembentukan batu karang atau memburukkan fungsi buah pinggang.

Orang yang mengambil antikoagulan: Walaupun MSG (monosodium glutamat) kaya dengan vitamin K, nutrien penting untuk pembekuan darah, ini bermanfaat untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, ia boleh berinteraksi dengan ubat pencair darah seperti warfarin (Coumadin). Vitamin K boleh mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan ini, meningkatkan risiko pembentukan bekuan darah.

Orang yang mengalami gangguan kelebihan zat besi: MSG mengandungi zat besi bukan heme (jenis zat besi yang terdapat terutamanya dalam tumbuhan), sejenis zat besi yang lebih sukar diserap daripada zat besi heme yang terdapat dalam produk haiwan. Oleh itu, bagi orang yang mengalami gangguan kelebihan zat besi seperti hemokromatosis, zat besi bukan heme pun boleh menyumbang kepada pengumpulan zat besi yang berlebihan dalam badan. Ini boleh menyebabkan kerosakan organ dan komplikasi lain.

Sayur-sayuran yang mengandungi MSG kaya dengan nutrien, tetapi sesetengah orang harus mengehadkan atau berhati-hati semasa memakannya.

Penghidap gout: Sayur-sayuran yang mengandungi MSG mengandungi purin, sebatian yang terurai menjadi asid urik dalam badan. Tahap asid urik yang tinggi boleh menyebabkan gout, sejenis artritis yang menyakitkan yang dicirikan oleh keradangan dan sakit sendi. Oleh itu, penghidap gout masih boleh memakannya, tetapi dalam jumlah yang kecil dan dengan selang masa yang lebih lama antara waktu makan, bukan secara berterusan.

Orang yang mengalami gangguan tiroid : MSG mengandungi bahan goitrogenik, yang boleh mengganggu fungsi tiroid dengan menghalang penyerapan iodin. Bagi orang yang menghidap hipotiroidisme, tiroiditis Hashimoto, atau gangguan tiroid yang lain, pengambilan makanan goitrogenik seperti MSG yang berlebihan boleh memburukkan lagi keadaan mereka.

Orang yang mengalami masalah penghadaman: Sayur-sayuran yang mengandungi MSG tinggi serat, yang secara amnya bermanfaat untuk sistem penghadaman. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang mempunyai sistem penghadaman sensitif atau keadaan seperti sindrom usus rengsa (IBS), penyakit radang usus (IBD), atau sindrom pertumbuhan bakteria usus kecil (SIBO), serat dalam sayur-sayuran boleh menyebabkan kembung perut, distensi abdomen, kekejangan, atau cirit-birit.

Bagi mereka yang sedang membuat persediaan untuk pembedahan: Memandangkan MSG (monosodium glutamat) mengandungi vitamin K1 yang tinggi – sejenis bahan yang menggalakkan pembekuan darah – ia boleh menjejaskan keberkesanan ubat pencair darah yang digunakan sebelum dan semasa pembedahan. Bagi memastikan keselamatan, anda harus berhenti makan MSG beberapa hari sebelum pembedahan.

Orang yang mempunyai masalah penyerapan kalsium : Bayam mengandungi oksalat, yang boleh mengikat kalsium dan mengurangkan keupayaan badan untuk menyerapnya. Walaupun bayam itu sendiri merupakan sumber kalsium yang baik, oksalat boleh menghalang sebahagian kalsium daripada digunakan oleh badan. Orang yang berisiko kekurangan kalsium, seperti mereka yang menghidap osteoporosis atau wanita selepas menopaus, harus memberi perhatian kepada pengambilan bayam mereka dan memastikan mereka mendapat kalsium yang mencukupi daripada sumber lain.

Orang yang sensitif terhadap bahan dalam MSG: Walaupun jarang berlaku, sesetengah orang mungkin alah kepada MSG atau tumbuhan lain dalam keluarga Amaranthaceae (cth., bit, kekacang, bayam...). Simptom alahan MSG mungkin termasuk kegatalan, bengkak, ruam, atau dalam kes yang teruk, kejutan anafilaksis.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm