Rasa masam yang lembut dan menyegarkan buah belimbing digabungkan dengan bahan-bahan lain menghasilkan rasa yang unik, merangsang selera dan membantu menyejukkan badan dengan berkesan.
Selain digunakan sebagai minuman, belimbing juga banyak digunakan dalam masakan. Dengan rasa manis dan masam semulajadi, buah belimbing sentiasa menjadi bahan untuk menyediakan banyak hidangan berkhasiat.
Itik rebus dengan buah belimbing
Walaupun masakan wilayah Tengah dan Selatan menarik dengan itik yang dimasak dengan dadih kacang yang diperam, itik yang direbus dengan serai, itik yang direbus dalam air kelapa, dan bubur itik dan salad, masakan di Utara tidak dapat dilupakan dengan itik yang direbus dengan buah belimbing.
Daging itik adalah sejuk, digabungkan dengan buah belimbing hijau, taro (atau boleh digantikan dengan taro) akan menghasilkan hidangan yang lazat, berlemak, menarik. Itik dibersihkan, kemudian disapu dengan garam dan halia untuk menghilangkan bau, dicincang seukuran gigitan, kemudian diperap dengan rempah selama kira-kira 1 jam untuk menyerap.
Apabila perapan cukup lama, tumis itik hingga daging pekat, kemudian masukkan air dan belimbing. Perapkan itik bersama belimbing dengan api perlahan. Apabila daging telah masak, perapkan selama lebih kurang 15 minit dan masukkan kentang hingga mendidih sehingga empuk dan berperisa. Akhir sekali, masukkan sedikit santan untuk menghasilkan hidangan yang lazat dan berlemak dengan rasa masam yang lembut dan mudah untuk dimakan.
Sup plum masam dengan daging cincang
Jika anda masih tertanya-tanya apakah hidangan lazat yang boleh dibuat daripada belimbing, anda boleh merujuk kepada sup buah belimbing masam dengan daging cincang.
Hidangan ini mempunyai resipi yang sangat ringkas dan mudah dibuat. Tumis daging cincang bersama cendawan telinga kayu dan cendawan shitake yang dicincang, kemudian masukkan air dan masukkan belimbing. Semasa makan, taburkan sedikit bawang hijau dan ketumbar dan siap. Rasa masam buah belimbing, aroma cendawan yang rangup dan kemanisan daging cincang pastinya menyelerakan dengan nasi pada hari musim panas.
Sup rusuk dan belimbing
Ini adalah hidangan yang sangat biasa di meja makan keluarga di wilayah Utara. Sup tulang rusuk dan belimbing yang dimakan bersama nasi atau bihun sangat lazat terutama pada musim panas.
Tulang rusuknya lembut, tanpa tulang dan beraroma. Kuahnya sedikit masam dari buah belimbing dan wangi dari bawang hijau dan ketumbar, membuatkan sesiapa yang menikmatinya tidak dapat melupakan rasanya.
Acar plum dalam gula
Jus buah belimbing yang direndam gula dengan ais mempunyai rasa masam manis, sejuk dan menyegarkan, akan menjadi minuman yang menyegarkan untuk menghilangkan hari musim panas. Apabila memilih buah belimbing untuk direndam dalam gula, anda harus memilih buah belimbing muda (tidak terlalu muda atau terlalu tua), hijau muda, daging tebal, kulit sedikit kasar, batang segar, buah belimbing terbaik.
Untuk mengelakkan plum jeruk daripada menapai dan membentuk buih, segala-galanya perlu disterilkan (cepat pudar plum, bilas balang dengan air mendidih dan biarkan kering, biarkan air gula sejuk). Setiap kali anda membuatnya, gunakan senduk bersih untuk mengeluarkan air dan plum dari balang.
Jus buaya masam manis
Salah satu hidangan kegemaran yang diperbuat daripada plum masam ialah jus plum masam manis. Minuman ini bukan sahaja popular di Hanoi tetapi juga tersebar di seluruh bandar besar seperti wilayah Tengah dan wilayah Selatan. Walaupun jus plum masam adalah minuman popular, ia mengandungi intipati masakan ibu negara.
Jus Sorrel dikaitkan dengan zaman kanak-kanak banyak generasi Hanoians. Semua orang telah membeli segelas jus masam ais manis dan masam untuk menghilangkan tekanan selepas waktu sekolah. Oleh itu, minuman ini telah menjadi bahagian penting dalam kenangan zaman kanak-kanak Hanoians.
Jus plum masam manis dengan aroma khasnya, kulit plum yang rangup dan masam dicampur dengan air gula manis, ditambah sedikit ais memang sedap. Kini, anda boleh menikmati minuman ini di mana-mana sahaja di Hanoi. Khususnya, jus plum juga merupakan minuman yang menarik apabila dihidangkan bersama bihun, tauhu dan pes udang.
Kaki babi rebus dengan buah belimbing
Hidangan lazat seterusnya yang diperbuat daripada buah belimbing masih menjadi hidangan istimewa dari Utara - kaki babi rebus dengan buah belimbing. Hidangannya menarik dan menarik perhatian dengan daging merah jambu kaki babi, hijau buah belimbing, bawang hijau dan cili merah segar. Semua gabungan rempah ratus dan bahan-bahan nampaknya telah dikumpulkan dalam hidangan istimewa ini.
Kikis rambut dari kaki babi, gosok dengan garam untuk menghilangkan bau, dan basuh dengan air. Kemudian potong kaki babi menjadi kepingan bersaiz gigitan dan rebus dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan bau. Seterusnya, renehkan air gula hingga keperangan.
Masukkan bahan-bahan termasuk belimbing, bawang putih, bawang merah, cili padi yang telah diproses dengan air tapis dan didihkan dengan api besar. Kemudian masukkan rempah termasuk sos tiram, sos ikan, lada sulah, air rebusan gula ke dalam adunan dan kacau perlahan-lahan untuk melarutkan rempah. Apabila adunan mendidih, masukkan kaki babi yang telah diproses, rebus hingga airnya pekat kemudian tutup api.
Tumis aprikot dengan halia
Satu lagi hidangan lazat yang diperbuat daripada buah belimbing yang tidak boleh dilepaskan ialah buah belimbing manisan yang digoreng dengan halia - hidangan istimewa Hanoi yang sering dibeli oleh pelancong sebagai hadiah. Ini adalah makanan ringan yang sangat lazat, dan juga membantu melegakan sakit tekak dengan baik. Buah belimbing manis rasa manis masin tumis halia pedas wangi makin banyak makan makin ketagih.
Berkali-kali, berjalan di sepanjang Tasik Hoan Kiem, melihat ke atas deretan pokok asam jawa tua di kaki lima, hanya ada kelibat asam jawa masak yang tertinggal dari hasil musim panas. Musim luruh di Hanoi mesti sentiasa mempunyai asam jawa yang masak, kerana jika tidak ada lagi sosok orang yang membawa dulang asam jawa masak untuk dijual di jalanan, dan haruman asam jawa yang bercampur ditiup angin yang sejuk, maka musim luruh akan kehilangan daya tarikan puitisnya...
Sumber: https://kinhtedothi.vn/nhung-mon-ngon-che-bien-cung-qua-sau-dac-trung-cua-ha-noi.html
Komen (0)