Harga sayur tinggi, bolehkah ditambah makanan lain?

giá rau tăng - Ảnh 1. — Banyak jenis sayur-sayuran hijau meningkat harga kerana cuaca - Foto ilustrasi

Harga sayur meningkat tetapi sangat diperlukan dalam makanan

Hujan lebat yang berlarutan selama beberapa hari menyebabkan banyak kawasan penanaman sayur ditenggelami air, remuk dan reput. Penurunan mendadak dalam bekalan menyebabkan harga sayur meningkat 2-3 kali ganda.

Menurut rekod, bayam air adalah sehingga 20,000 - 25,000 VND/tandan, kubis Cina ialah 18,000 VND/tandan, bayam Malabar dan bayam ialah 20,000 VND/tandan; Kubis Cina ialah 50,000 VND/kg; tomato ialah 70,000 VND/kg; bawang hijau adalah sehingga 65,000 VND/kg.

Berdepan dengan harga sayur yang tinggi, ramai suri rumah hanya berani membeli setengah tandan untuk "makan secukupnya".

Kenaikan kos menyebabkan banyak keluarga mempertimbangkan untuk meninggalkan sayur-sayuran buat sementara waktu dan beralih kepada makan ubi, buah-buahan, atau pun "makan daging dengan murah".

Walau bagaimanapun, menghapuskan sepenuhnya sayur-sayuran hijau daripada makanan membuatkan ramai orang tertanya-tanya: "Adakah berbuat demikian menjejaskan kesihatan?"

Dr Nguyen Trong Hung - Pengarah Pusat Kaunseling Pemakanan, Pemulihan dan Kawalan Obesiti (Institut Pemakanan Kebangsaan), menegaskan bahawa sayur-sayuran - ubi - buah-buahan adalah sumber penting vitamin, mineral dan antioksidan, membantu mencegah penyakit kronik. Memotong sayur-sayuran kerana harganya yang tinggi dan mengimbangi dengan buah-buahan atau ubi adalah "nutrisi tidak sesuai".

Menurut pakar pemakanan, sayur-sayuran hijau adalah sumber utama nutrien berikut:

- Serat membantu sistem penghadaman kekal sihat, mencegah sembelit, dan menyokong penyerapan nutrien daripada protein, gula, dan lemak. Serat dalam sayur-sayuran mempunyai struktur lembut dan kandungan yang tinggi, mengatasi buah-buahan.

- Vitamin dan mineral: Sayuran hijau mengandungi vitamin penting seperti A, C, K; mineral seperti kalium, folat... yang memainkan peranan penting dalam imuniti, metabolisme dan aktiviti saraf.

- Antioksidan: Nutrien ini membantu melindungi sel, mengurangkan risiko penyakit kronik.

- Minyak pati dan antibiotik tumbuhan: Nutrien ini sering ditemui dalam kumpulan rempah, membantu menyokong penghadaman dan mencegah penyakit.

"Potong sayur-sayuran sepenuhnya boleh menyebabkan badan kekurangan serat, vitamin, dan mineral, menyebabkan gangguan pencernaan dan mengurangkan daya tahan," kata Dr Hung.

Seimbangkan sayur – ubi – buah untuk mengurangkan perbelanjaan

Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa orang dewasa perlu makan 400 - 500g sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari dan harus makan pelbagai jenis makanan, menggabungkan sayur-sayuran berdaun, sayur-sayuran akar, rempah-rempah dan buah-buahan yang masak.

Dr. Hung percaya bahawa semasa harga sayur-sayuran tinggi, pengguna masih boleh mengekalkan jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang disyorkan dalam makanan mereka dengan membuat pelarasan fleksibel seperti:

- Kurangkan sayur-sayuran berdaun yang mahal, tambahkan ubi dengan harga yang stabil: Anda boleh mengurangkan sayur sawi, bayam, salad... yang harganya meningkat dengan cepat. Sebaliknya utamakan ubi yang murah dan berkhasiat seperti labu, lobak merah, labu siam, zucchini, ubi keledek, lobak, betik hijau... Ini semua ubi yang boleh dijadikan sayur dan mengekalkan harga yang agak stabil sepanjang tahun.

- Ubah cara memasak: Orang ramai boleh menggunakan sayur-sayuran berdaun untuk memasak sup dan bukannya menumis dalam kuantiti yang banyak, memasak dengan jumlah sayur-sayuran yang sederhana untuk memastikan pengambilan serat yang mencukupi.

- Tambah 3 - 4 jenis buah/hari: Menggabungkan buah-buahan membantu memenuhi keperluan vitamin dan mineral, sambil mempelbagaikan hidangan.

- Pilih sayur-sayuran bermusim: Sayur-sayuran di luar musim bukan sahaja mahal tetapi juga mempunyai risiko lebih tinggi daripada sisa kimia. Oleh itu, orang ramai harus membeli sayur-sayuran bermusim kerana ia murah, selamat dan berkhasiat.

- Kepelbagaian makanan: Menurut cadangan pemakanan semasa, setiap orang perlu makan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari, bukannya bergantung kepada beberapa jenis sayur-sayuran berdaun.

Dr Hung menegaskan, walaupun harga sayuran dinaikkan, orang ramai masih boleh mengekalkan diet sihat jika mereka tahu cara menggabungkannya dengan betul kerana setiap jenis mempunyai peranan tersendiri. Kepelbagaian mewujudkan diet yang sihat. Yang penting jangan banyak makan sayur berdaun, tetapi pastikan jumlah sayur, ubi dan buah-buahan yang diambil adalah mencukupi dan kaya.

LINH HAN

Sumber: https://tuoitre.vn/gia-rau-tang-cao-co-the-bo-sung-thuc-pham-khac-thay-the-2025112120561086.htm