Tanah umur panjang semuanya makan hidangan yang sama, dan ia sangat murah di Vietnam.

(Dan Tri) - Semangkuk kacang sehari bukan sahaja nasihat saintifik, tetapi juga rahsia mudah yang telah terbukti selama beratus-ratus tahun dalam komuniti paling lama hidup di dunia.

Makanan yang digemari oleh orang yang berumur panjang

Di negara tempat orang hidup paling lama dan paling sihat di dunia , rahsianya bukan terletak pada "makanan super" atau diet ketat yang mahal, tetapi pada makanan ringkas: kekacang.

Kawasan umur panjang dunia berkongsi banyak ciri khas pemakanan yang sama (Foto: Getty).

Menurut pakar Dan Buettner, pengasas konsep "Zon Biru" (kawasan terkenal dengan umur panjang yang tinggi seperti Okinawa di Jepun, Sardinia di Itali, Ikaria di Greece, Nicoya di Costa Rica dan Loma Linda di AS), kacang adalah ciri biasa dalam diet orang yang paling lama hidup di planet ini.

Di setiap tempat, mereka mungkin makan jenis kacang yang berbeza, seperti kacang hitam di Nicoya, lentil di Ikaria atau kacang fava di Sardinia. Kesannya serupa.

Penyelidikan Buettner menunjukkan bahawa makan hanya satu mangkuk kacang masak sehari boleh menambah sehingga empat tahun untuk jangka hayat anda.

Nilai pemakanan kacang yang luar biasa

Kacang adalah makanan padat nutrien, mengandungi hampir semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Secara purata, 100g kacang masak menyediakan kira-kira 120-150 kcal tenaga, termasuk 8-10g protein sayuran, 20-25g karbohidrat kompleks dan 6-8g serat.

Kandungan lemak yang sangat rendah, terutamanya lemak tak tepu, membantu mengekalkan kesihatan jantung dan mengurangkan kolesterol jahat (LDL).

Kacang sangat dihargai kerana nilai pemakanannya (Foto: Getty).

Protein tumbuhan dalam kacang dianggap sebagai salah satu sumber protein yang paling sihat. Ia bukan sahaja mudah dihadam, ia juga menyediakan rangkaian penuh asid amino penting, terutamanya asid amino penting lisin, yang sering kekurangan dalam bijirin.

Apabila menggabungkan kacang dengan nasi atau roti, nilai biologi protein meningkat dengan ketara, mewujudkan hidangan seimbang yang setara dengan daging dan ikan dari segi pemakanan tetapi tanpa membahayakan hati dan buah pinggang.

Serat larut dan tidak larut dalam kacang adalah "penjaga pintu" sistem pencernaan. Serat membantu melambatkan penyerapan gula, mengurangkan gula darah selepas makan dan menyuburkan mikroflora usus.

Terima kasih kepada itu, kacang membantu mencegah sembelit, mengawal berat badan dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2.

Mineral dalam kacang juga merupakan faktor penting yang menyumbang kepada umur panjang. Magnesium membantu mengendurkan otot dan mengawal degupan jantung, kalium mengawal tekanan darah, dan zat besi dan folat mengambil bahagian dalam pengeluaran sel darah, mencegah anemia kronik pada orang tua.

Sesetengah kekacang seperti kacang soya dan lentil juga mengandungi jumlah kalsium yang tinggi, yang menyokong tulang yang kuat dan mengurangkan risiko osteoporosis.

Vitamin B (B1, B3, B6, B9) yang terdapat dalam kekacang membantu memetabolismekan tenaga, meningkatkan daya ingatan dan melindungi sistem saraf. Khususnya, folat (vitamin B9) membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan strok dengan mengawal tahap homosistein dalam darah. Ini adalah faktor yang berkaitan dengan kerosakan saluran darah.

Sebatian antioksidan dalam kekacang seperti polifenol, flavonoid dan anthocyanin berkuasa dalam meneutralkan radikal bebas.

Kacang hitam, kacang merah, dan kacang soya terutamanya kaya dengan antosianin, yang membantu melawan keradangan, melambatkan penuaan sel dan mencegah kanser. Kajian oleh Institut Pemakanan Amerika mendapati bahawa orang yang mengambil kacang sekurang-kurangnya empat kali seminggu mempunyai risiko kanser kolon sebanyak 22% lebih rendah daripada mereka yang makan lebih sedikit kacang.

Selain itu, kekacang juga membantu mengimbangi hormon dan meningkatkan rasa kenyang untuk masa yang lama, seterusnya menyokong penurunan berat badan yang mampan. Walaupun diet yang tinggi dalam daging boleh membawa kepada tenaga berlebihan dan peningkatan lemak darah dengan mudah, menggantikannya dengan protein daripada kekacang adalah menjimatkan dan membantu menstabilkan kesihatan jangka panjang.

Dengan faedah yang luar biasa, pakar pemakanan menganggap kacang sebagai "teman" untuk semua peringkat umur. Ia bukan sahaja membantu golongan muda mengekalkan bentuk dan tenaga mereka, malah ia juga melindungi warga emas daripada penyakit kronik, secara semulajadi memanjangkan hayat mereka.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm