Faedah "black diamond" dalam menu Korea untuk menghiburkan pemimpin APEC

(Dan Tri) - Satu ramuan yang sangat jarang muncul dalam menu yang dihidangkan Presiden Korea Selatan kepada pemimpin APEC.

Minggu Kemuncak Kerjasama Ekonomi Asia Pasifik (APEC) ke-32 berlangsung dari 30 Oktober hingga 1 November di bandar Gyeongju, wilayah Gyeongsang Utara, Korea Selatan.

Pada petang 29 Oktober, Presiden Lee Jae-myung menganjurkan makan malam khas untuk pemimpin ekonomi yang menghadiri Minggu Kepimpinan Ekonomi APEC.

Pemimpin APEC menghadiri majlis makan malam yang dihoskan oleh Presiden Korea Selatan Lee Jae-myung (Foto: Reuters).

Menurut pejabat presiden Korea Selatan, jamuan istimewa itu dihidangkan dalam format pelbagai hidangan menggunakan bahan-bahan premium Korea. Menu ini menampilkan banyak hidangan menarik, termasuk roti kukus yang diisi dengan truffle dan ayam "ogol" (juga dikenali sebagai ayam hitam Korea) dari Yeongwol, Wilayah Gangwon.

Roti kukus yang diisi dengan truffle dan ayam hitam Korea pada menu penerimaan tetamu (Foto: Pejabat Presiden Republik Korea).

Salah satu ramuan dalam hidangan di atas ialah truffle - juga dikenali sebagai "berlian hitam" dunia masakan kerana jarang, aroma dan rasa yang istimewa.

Truffle lebih mahal kerana ia hanya tumbuh liar di alam liar dan memerlukan anjing pemburu atau babi penghidu untuk mencarinya. Ramai orang membandingkan pencarian truffle dengan "memburu harta karun".

Bukan sahaja terkenal kerana mahal dan jarang, truffle juga "diburu" kerana ia adalah makanan berkhasiat, membawa banyak manfaat kesihatan.

Cendawan kaya dengan nutrien.

Truffle ialah bahan berkhasiat (Foto: Getty).

Truffle kaya dengan karbohidrat, protein dan serat, bersama-sama dengan kedua-dua asid lemak tepu dan tak tepu. Mereka juga merupakan sumber vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, fosforus, kalsium, magnesium, mangan dan besi.

Selain itu, cendawan ini kaya dengan antioksidan seperti vitamin C, likopena, asid gallik, dan asid homogenisik - sebatian yang membantu meneutralkan radikal bebas dan melindungi sel daripada kerosakan oksidatif.

Menyokong pencegahan kanser

Truffle disenaraikan antara makanan teratas yang membantu mencegah kanser, terutamanya tumor malignan. Selenium dalam cendawan melambatkan pertumbuhan tumor, mengurangkan keradangan, dengan itu meneutralkan agen penyebab kanser.

Sejak zaman purba, orang Yunani dan Rom purba menganggap truffle sebagai ubat kesihatan yang jarang berlaku (Foto: Getty).

Beberapa kajian menunjukkan bahawa cendawan truffle mengandungi bahan anti-kanser yang kuat. Bahan yang diekstrak daripada cendawan ini mempunyai kesan menghalang pertumbuhan sel-sel jahat di dalam paru-paru, usus, hati dan payudara.

Tingkatkan imuniti

Truffle kaya dengan antibiotik semulajadi seperti penisilin, yang menghalang pertumbuhan bakteria.

Kandungan beta glucan dan selenium dalam truffle membantu merangsang sistem imun semula jadi. Selain itu, cendawan ini mengandungi sebatian antibakteria semulajadi yang membantu menghalang beberapa bakteria penyebab penyakit.

Selain itu, truffle juga dikaji dan digunakan sebagai bahan sokongan dalam rawatan banyak penyakit biasa seperti diabetes, dislipidemia, penyakit jantung koronari dan tekanan darah tinggi.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm