Ahli perniagaan membawa bunga Bauhinia ungu ke kuih tradisional memperingati Kemenangan Dien Bien Phu

Kenangan tentang neneknya yang kecil tetapi hebat dan kisah dari medan perang lama telah memberi inspirasi kepada ahli perniagaan Hanoi Trinh Hong Giang untuk menyelidik produk dan set hadiah yang bermakna untuk meraikan ulang tahun ke-70 Dien Bien Phu Victory; untuk menyambut Tahun Pelancongan Negara dan Pesta Bunga Larangan 2024.

Cik Trinh Hong Giang, Pengarah Eksekutif rangkaian Gia Trinh Bakery, adalah generasi ketiga yang mewarisi dan membangunkan kek tradisional di Hanoi dan beberapa kepakaran masakan di Vietnam. Beliau berkongsi tentang perjalanan menyelidik dan membawa kuih tradisional yang diperbuat daripada bunga Bauhinia untuk menawan pengguna.

Cik Trinh Hong Giang, Pengarah Eksekutif rangkaian Gia Trinh Bakery

- Apakah yang memberi inspirasi kepada anda untuk melancarkan barisan produk Purple Bauhinia?

Sejak kecil saya selalu mendengar cerita tentang nenek saya. Dia berkorban dan bekerja keras untuk membesarkan anak-anaknya. Dia melakukan semua jenis pekerjaan, dari mengajar hingga membakar, tetapi dia masih melibatkan dirinya dalam aliran negara, menghasilkan, bekerja dan bersemangat menyokong barisan hadapan.

Kempen Dien Bien Phu tercetus ketika ayah saya berumur 4 tahun dan adik saya berumur 7 tahun. Nenek saya (Puan Vinh, pengasas Gia Trinh Bakery - pada masa itu cikgu Vinh) meninggalkan anak-anaknya bersama bapanya untuk pergi ke medan perang. Dia menggunakan basikal untuk membawa lebih daripada 1.4 tan ubat kepada Dien Bien untuk "membayar hutang kepada negara, membalas dendam keluarganya". Bersama lebih daripada 200,000 buruh dan sukarelawan belia pada masa itu, dia mengatasi hujan bom dan peluru, menyumbang sebahagian kecil kepada kemenangan bersejarah Dien Bien Phu "terkenal di lima benua, menggegarkan bumi".

Nenek menceritakan kisah ini seolah-olah berkongsi cerita lucu kecil dengan dia dan cucu-cucunya dengan rasa gembira dan bangga di matanya. Pada tahun 2004, apabila dia melawat Dien Bien - medan perang lama, dia juga mengambil gambar di sebelah basikal ikonik yang dia dan ramai sukarelawan belia dan anggota militia yang lain gunakan untuk mengangkut makanan, ubat, dll.

Pada tahun 2009, apabila keluarga membina ladang untuk menanam pelbagai jenis bahan berharga dan ubat-ubatan untuk membuat kek, ayah saya dengan hormatnya menanam 2 pokok Bauhinia ungu. Bunga-bunga itu mekar dengan terang hampir sepanjang tahun untuk mengingati nenek saya dan masa yang tidak dapat dilupakan ini.

Sempena ulang tahun ke-70 Kemenangan Dien Bien Phu, menyambut Tahun Pelancongan Negara dan Festival Hoa Ban 2024, sejak akhir Februari, kakitangan Gia Trinh Bakery dan saya telah merancang untuk menyelidik dan melancarkan produk dan set hadiah yang bermakna untuk memperingati nenek yang kecil tetapi hebat itu dan menyertai suasana kebanggaan yang disayangi seluruh negara.

Pencuci mulut dan kek dalam koleksi "Warna ungu bunga Bauhinia"

- Menyampaikan banyak kisah yang menyentuh hati, jadi apakah keunikan koleksi tersebut?

Pada mulanya, koleksi "Warna Ungu Bunga Ban" hanya diilhamkan oleh warna ungu hangat khas bunga Ban - bunga yang dikaitkan dengan kemenangan Dien Bien Phu, digabungkan dengan produk dan ramuan tipikal wilayah Barat Laut seperti nasi melekit, teh Shan Tuyet Tua Chua, ubi keledek ungu berlatar belakang kuih goreng, kuih tradisional Gia Trinh yang telah lama digemari.

Selepas kira-kira 2 minggu pelaksanaan, melalui mengkaji banyak dokumen perubatan Oriental dan realiti masakan Barat Laut, ayah saya mencadangkan cuba menggunakan Hoa Ban dalam pengeluaran. Hoa Ban dalam perubatan Oriental direkodkan mampu menyembuhkan batuk, sakit tekak atau penyakit penghadaman seperti disentri, kembung perut, cirit-birit...

Saya cuba mengaplikasikannya pada baking dan hasilnya di luar jangkaan saya. Bunga-bunga kering, dikisar menjadi serbuk ungu, mempunyai rasa astringen dan pahit yang sangat ringan, dengan haruman gunung dan hutan yang samar-samar, dan sangat serasi dengan bahan beras, santan yang Gia Trinh biasa gunakan dalam kek, air... mencipta rasa istimewa. Sekali lagi, produk jenama itu mengekalkan nilai "kebaikan perubatan, belas kasihan" yang telah dihargai dan dibangunkan oleh 3 generasi.

- Anda memutuskan untuk meletakkan bunga Bauhinia ke dalam masakan anda, adakah itu satu risiko?

Oleh kerana tempoh masa yang ketat, apabila menghasilkan idea, pasukan produksi terpaksa menumpukan perhatian kepada penyelidikan. Apabila menerima maklumat tentang produk baharu itu, saya sangat gembira kerana pekerja sangat teruja untuk mula mengusahakannya kerana ini adalah barisan produk yang mempunyai kepentingan yang besar bukan sahaja untuk Gia Trinh tetapi juga menyumbang kepada masakan Dien Bien, masakan Barat Laut dan Vietnam secara amnya.

Bahagian yang paling menarik ialah menuai, mengeringkan dan membuat serbuk daripada bunga Bauhinia. Segala kebimbangan dan tekanan lega apabila produk siap sudah siap. Semua orang, termasuk saya dan semua saudara dan saudari yang mengambil bahagian dalam penyelidikan dan pengeluaran produk, terharu dengan emosi kerana bentuk kek dan teh adalah sempurna dari kali pertama, dengan hanya beberapa pelarasan yang diperlukan untuk membuat produk hampir seperti yang dikehendaki.

Produk menyampaikan cinta dan kebanggaan negara

Melalui koleksi itu, keluarga saya dan semua saudara dan saudari yang membuat produk menghantar sedikit hati mereka terhadap Dien Bien dan menyatakan rasa cinta dan bangga mereka terhadap rakyat Vietnam. Kami juga berharap apabila golongan muda makan dan menikmati produk dalam koleksi ini, kerana mereka menyukainya dan merasai ia lazat, mereka juga akan mengetahui lebih lanjut tentang kemenangan Dien Bien Phu dan masakan Barat Laut.

- Bagaimanakah produk diterima?

Nasib baik, produk tersebut telah mendapat banyak sokongan positif daripada pelanggan dan golongan muda. Ada juga pelanggan yang datang kerana perkataan "Hoa Ban". Mereka ingin merasai bagaimana rasanya makan Hoa Ban? Adakah terdapat sesuatu yang istimewa? Ada juga pelanggan yang ingin tahu tetapi ada juga pelanggan yang benar-benar berminat dengan cuti kebangsaan.

Produk diperkenalkan kepada pengguna di ibu negara.

Pada mulanya, kami tidak yakin menggunakan Hoa Ban dalam produk kami dan perkataan Hoa Ban juga pada asasnya memberi inspirasi kepada kami untuk membangunkan banyak produk dengan ciri warna ungu ini. Tetapi pada suatu awal pagi, apabila seorang pelanggan warga emas mengetahui tentang rangkaian produk "Purple of Hoa Ban" dan datang untuk makan "Hoa Ban" sekali, dia menyesal tidak dapat membelinya apabila mengetahui bahawa produk baharu itu sedang diuji. Pelanggan yang cerewet tetapi berdedikasi dan bersemangat ini yang menyukai Hoa Ban yang memberikan motivasi kepada pasukan penyelidik untuk mencari produk yang diperbuat daripada Hoa Ban, bukan sahaja warna ungu Hoa Ban tetapi juga ramuan daripada Hoa Ban: Sedap dan bermakna!

Terima kasih kerana berkongsi!

Sumber