Sos pencicah daun chuc, dari luar bandar ke bandar

3 jenis sos pencicah yang diperbuat daripada daun tumbuhan itu kini mendapat sambutan hangat di pasaran. Foto: PHUONG LAN

Perisa yang berbeza

Pokok itu bukan sahaja mempunyai buah tetapi juga daun yang mengandungi aroma istimewa, lebih pedas dan berterusan daripada limau biasa. Daun adalah bahagian yang tidak boleh diketepikan dalam makanan penduduk tempatan, sering digunakan untuk perasa periuk panas, hidangan panggang atau sebagai garam untuk mencelup makanan laut.

Menyedari potensi yang besar, Trinh Minh Khang mencipta idea untuk menjadikan kepakaran ini sebagai produk yang dihasilkan secara besar-besaran, mudah didapati di dapur setiap keluarga. "Melihat kebanyakan sos pencicah di pasaran menggunakan daun limau untuk mencipta aroma, tiba-tiba saya terfikir tentang daun Chuc. Dari idea itu, saya cepat-cepat mula bereksperimen. Gagal berkali-kali kerana rasa yang tidak tersendiri, ketebalan, ringan atau ketebalan sos pencicah tidak sempurna... adalah kesukaran awal saya. Dengan ketabahan, saya belajar daripada pengalaman saya dan menghasilkan sos yang lazat," katanya. dikongsi bersama.

"Sét - sos pencicah dengan daun Chuc" adalah intipati ketabahan dan semangat untuk masakan seorang pemuda dari An Giang. Khang menjelaskan bahawa sebab memilih daun Chuc berbanding daun limau adalah kerana kelebihannya yang luar biasa: Aromanya tahan lama, 2-3 kali lebih kuat; apabila diproses menjadi sos pencicah, ia akan menghasilkan rasa "ketagihan" yang sangat unik. Apatah lagi, daun Chuc juga jinak, mengandungi banyak khasiat yang baik untuk penghadaman, membantu pemakan berasa lazat dan mengelakkan kebosanan.

Khang telah mencari daun Chuc segar dan berkualiti tinggi di taman-taman di wad Tinh Bien, di mana tanahnya paling sesuai. Selepas menuai, daun Chuc diproses dengan teliti dan dimasukkan ke dalam proses pengeluaran moden. Khang melabur dalam jentera khusus daripada pencampuran, pembotolan dan penutup untuk memastikan produk sentiasa berkualiti, bersih dan selamat.

Dari luar bandar ke bandar

Lelaki 9X bukan sahaja menumpukan pada rasa tetapi juga pada kesahihan dan keselamatan makanan. Perniagaan sos pencicah Set - La Chuc telah diberikan sijil keselamatan makanan oleh Jabatan Ekonomi bandar Tan Chau (sebelum penggabungan) pada tahun 2024. Ini adalah asas yang kukuh untuk produk itu untuk mengesahkan kepercayaan pengguna.

Untuk memenuhi citarasa pengunjung yang pelbagai, Khang telah mencipta tiga barisan produk sos pencicah utama. Pertama adalah garam cili hijau dengan daun Chuc, dengan rasa pedas yang sederhana, sesuai untuk mereka yang sukakan rasa yang menyegarkan, terutamanya apabila digabungkan dengan makanan laut segar atau hidangan rebus ringan. Seterusnya adalah garam cili merah dengan daun Chuc, versi untuk "peminat" rasa pedas, kaya, yang juga "jiwa" yang menjadikan daging panggang lebih menarik. Akhir sekali, garam lada dengan daun Chuc membawa gabungan sempurna aroma lada hitam pedas dan minyak pati daun Chuc yang kuat, digunakan dengan salad atau perasa.

"Memulakan perniagaan saya pada penghujung tahun 2023, dalam masa yang singkat, 3 produk sos pencicah saya telah mencapai hasil yang luar biasa. Lebih daripada 10,000 botol sos pencicah telah dijual, menunjukkan daya tarikan yang tidak dapat dinafikan bagi perisa istimewa ini. Harga jualan ialah 25,000 VND/100ml botol dan botol berharga VND/2500ml dan 50,000 ml. 40,000 VND/250ml botol Saya telah memanfaatkan sepenuhnya saluran jualan dalam talian untuk membawanya dari An Giang ke semua wilayah,” kata Khang teruja.

Hadiah ketiga di Pertandingan Projek Permulaan Belia Luar Bandar anjuran Kesatuan Belia Pusat merupakan ganjaran yang mengiktiraf usaha pemuda itu dalam perjalanan untuk mengesahkan jenama kampung halamannya. Pertandingan ini merupakan taman permainan berprestij, dilancarkan dari Mac 2025, menarik 228 projek dari 34 wilayah dan bandar. Untuk memasuki pusingan akhir dan memenangi hadiah, projek Khang mesti menunjukkan kreativiti, kecekapan ekonomi dan keupayaan untuk membangun secara mampan. Sebelum ini, "Set - Nuoc Dip La Chuc" Khang telah memenangi hadiah kedua dengan cemerlang dalam Pertandingan Idea Kreatif Permulaan Wilayah An Giang ke-9 pada tahun 2025.

Kisah Trinh Minh Khang dan jenama "Set - sauce dipping with la chuc" adalah sumber inspirasi yang hebat, membuktikan bahawa, dengan hanya keprihatinan, penyelidikan dan berani berfikir dan bertindak, kita boleh menukar sepenuhnya produk pertanian kampung kita menjadi produk bernilai tinggi.

PHUONG LAN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html