Sos Thai masam manis, sesuai dengan mana-mana hidangan Tet

(Dan Tri) - Sos Thai masam manis menjadi pilihan ramai suri rumah kerana keserasian antara empat unsur masam, pedas, masin dan manis. Dengan penyediaan hanya 30 minit, suri rumah boleh mencampur lebih 1 liter sos pencicah untuk dimakan sepanjang Tet.

Dalam sos Thai, sos ikan adalah bahan utama yang mencipta ciri rasa masin, digabungkan dengan gula untuk memberikan rasa manis yang ringan, tidak terlalu keras. Sedikit jus lemon segar atau cuka mewujudkan keseimbangan, menyerlahkan kesegaran hidangan. Bahan yang sangat diperlukan dalam sos adalah cili, rempah yang mencipta kepedasan ciri yang membantu "membangkitkan" selera. Semasa Tet, Cik Bui Thi Hoa (32 tahun, bekerja sendiri, tinggal di Hanoi ) sering mencampur sos Thai masam manis terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk kegunaan mudah apabila diperlukan.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

"Sos Thai masam manis sesuai untuk celup kaki ayam, telinga babi, urat lembu, kuku lembu, makanan laut, daging rebus, daging panggang, makanan laut panggang, rusuk panggang...", kata Cik Hoa. Resipi membuat sos Thai masam manis di bawah ini telah dirujuk oleh Cik Hoa dari banyak sumber, kemudian diperisakan mengikut citarasa sendiri. Cik Hoa berkata bahawa ini adalah cara untuk mendapatkan sos pencicah yang lazat, cepat dan menjimatkan masa semasa Tahun Baru Imlek apabila kepadatan parti dan makan padat.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Bahan-bahan: - Cili padi (kalau tak suka pedas): 4-5 - Bawang besar dan bawang putih, 5 biji setiap satu, dikupas - Kalau suka pedas, boleh masukkan cili secukup rasa - Sos ikan yang sedap: 1 mangkuk kecil - Gula: 2 mangkuk kecil - Asam jawa untuk sos: 200g - Sos cili korea ada warna yang cantik (2 cawan cili ikan korea) Cara membuat:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Haluskan bawang besar, bawang putih, dan cili. - Rendam asam jawa dalam air panas, perah, kemudian tapis untuk mendapatkan jusnya, buang isinya. Produk siap akan menghasilkan kira-kira 2 mangkuk kecil jus asam jawa.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Tumis bawang besar, bawang putih, cili api hingga kekuningan.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Masukkan gula dan air asam jawa dan biarkan mendidih. - Seterusnya masukkan sos ikan dan serbuk cili, biarkan mendidih, kempiskan buih dan masak dengan api sederhana selama 5 minit kemudian tutup api.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Perasakan secukup rasa. - Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam botol, simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian. Dengan bahan-bahan di atas, produk siap adalah 4 botol sos pencicah, setiap botol adalah 300ml.

Foto: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm