Jem lemon liar - Hadiah berharga dari gunung Mau Son

Berita terkini, sahih, tepat

- Mengambil kesempatan daripada keistimewaan limau liar wangi yang ada di lereng gunung Mau Son, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, Koperasi Ladang Ekologi Mau Son telah memproses banyak produk daripada limau liar, yang mana produk utamanya ialah jem limau liar - hadiah kecil dengan rasa masam, pedas, yang lazat dan baik untuk kesihatan. Produk tersebut diyakini oleh pengguna dalam dan luar wilayah, menjadi sorotan dalam usaha mempertingkatkan nilai produk pertanian tempatan.

Keseluruhan komune Mau Son kini mempunyai lebih daripada 70 hektar pokok limau liar, ditanam di antara hutan anise di lereng gunung. Ini adalah salah satu tanaman utama, membawa sumber pendapatan yang besar kepada rakyat. Pokok limau liar yang matang adalah kira-kira 3 meter tinggi, dengan batang lurus, daun kecil, banyak duri, cabang nipis dan jarang merebak.

Limau liar dituai dari sekitar Ogos hingga Disember setiap tahun. Semasa masa penuaian puncak, jika tidak dimakan atau diproses tepat pada masanya, buah-buahan mudah rosak, menyebabkan kehilangan hasil tuaian. Di samping itu, lemon jenis ini mempunyai kesan terbaik apabila kulitnya masih hijau - masa minyak pati berada pada tahap tertinggi; jika dibiarkan masak, kualiti akan menurun dengan ketara. Oleh itu, pemprosesan menjadi jem lemon liar membantu memanjangkan masa pemeliharaan, sambil meningkatkan nilai ekonomi keistimewaan ini.

Pada tahun 2025, disebabkan oleh kesan cuaca dan beberapa faktor objektif, pengeluaran limau liar menurun dengan ketara berbanding tahun-tahun sebelumnya. Bagaimanapun, harga belian kekal stabil pada kira-kira 50 ribu VND/kg. Tanaman limau tahun ini, sehingga kini, Koperasi telah membeli kira-kira 5 tan limau liar. Daripada jumlah itu, kira-kira 4 tan adalah untuk memproses jem lemon liar.

Selepas menuai, lemon liar dipilih, disusun dengan teliti, dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, buah tersebut direndam dalam garam mengikut nisbah berdasarkan pengetahuan tempatan dan resipi rahsia orang Dao Mau Son selama lebih kurang 1 minggu. Terima kasih kepada kaedah ini, buah kering mengekalkan kandungan minyak pati daripada kulit limau, kaya dengan vitamin C dan boleh dipelihara secara semula jadi untuk jangka masa tertentu.

Apabila limau mula mengecut dan berkedut sedikit pada kulit, limau akan dibiji, kemudian diletakkan di atas dapur untuk dimasak dengan tangan bersama madu, halia dan halia merah (halia gunung). Walaupun memerlukan masa dan usaha, kaedah tradisional ini membantu buah manisan mengekalkan rasa penuhnya, keanjalan standard dan aroma ciri lemon liar. Dianggarkan secara purata 4 - 5 kg limau liar segar akan memproses kira-kira 1 kg limau hutan manisan.

Selepas dimasak, jem lemon liar mempunyai warna keemasan, kenyal, mempunyai rasa masam manis yang kaya, sedikit pedas daripada halia, dan mempunyai aroma lemon dan madu. Jem disejukkan, ditinkan, dilabel dan dibungkus sebelum diletakkan di pasaran. Koperasi Ladang Ekologi Mau Son telah membina identiti jenama, mengumumkan kualiti produk, menggunakan kod kebolehkesanan elektronik dan komited untuk mematuhi piawaian keselamatan makanan untuk produk jem lemon liar dengan tegas.

Pada tahun 2022, jem lemon liar Mau Son akan diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang, membuka peluang untuk membawa produk itu ke rak khusus dan rangkaian pengedaran yang lebih luas. Dengan harga jualan semasa sebanyak 100,000 VND/kotak, produk tersebut membawa sumber pendapatan yang stabil untuk koperasi dan penanam limau liar. Jem limau liar juga merupakan produk biasa dalam kumpulan produk pertanian yang diproses Koperasi Ladang Ekologi Mau Son.

Dengan khasiat limau, digabungkan dengan ramuan dari pergunungan dan hutan Mau Son, aprikot limau liar adalah pilihan semula jadi untuk membantu mengurangkan batuk, sakit tekak dan selsema. Produk ini mewarisi pengetahuan asli orang Dao Mau Son, dan kerap diperkenalkan dan dipamerkan di pameran dan pameran pertanian di dalam dan di luar wilayah... Setiap kotak aprikot bukan sahaja hadiah yang sihat tetapi juga menyumbang kepada pengenalan identiti kepakaran tanah tinggi kepada pengguna di dalam dan di luar wilayah.

Sumber: https://baolangson.vn/o-mai-chanh-rung-thuc-qua-quy-tu-nui-mau-son-5065903.html