Menggantikan 'Teh wangi terbaik'

Rumah saya mempunyai sebuah taman kecil, dilengkapi dengan meja dan kerusi kayu, dan beberapa pokok orkid yang tergantung di dahan – begitulah cara saya membuat teh. Mungkin kerana saya menyukai bunyi kicauan burung yang samar-samar dan angin sepoi-sepoi yang lembut, hampir setiap hari orang datang ke sini untuk berkongsi secawan teh dengan saya pada permulaan perbualan. Sesi minum teh ini telah mencetuskan perbincangan yang meriah tentang kriteria "aroma, warna, rasa, dan semangat." Menariknya, kebanyakan "hakim" telah menilai teh Trai Cai sebagai "aroma terbaik" di kalangan teh Thai.

Cik Uong Lan (di sebelah kiri), Pengarah Koperasi Teh Selamat Nguyen Viet, memperkenalkan kawasan penanaman teh kepada pelancong.

Sebuah wilayah yang mempunyai tanah, air, dan iklim yang unik.

Trại Cài, dahulunya sebahagian daripada komune Minh Lập (daerah Đồng Hỷ lama), kini merupakan sebahagian daripada komune Đồng Hỷ selepas penyusunan semula pentadbiran. Walaupun terdapat perubahan nama tempat, pokok teh terus bertunas di bukit-bukau di sepanjang Sungai Cầu. Penduduk tempatan masih mengingati asal usul teh "Cài", yang kononnya merupakan pasukan pengeluaran dari ladang pertanian. Di sana sini, pokok teh yang ditanam daripada biji benih 60-70 tahun yang lalu masih tumbuh dengan banyak bersama varieti yang lebih baharu, satu bukti kepada daya hidup dan kesetiaan teh tradisional ini yang berkekalan.

Tidak seperti kebanyakan kawasan penanaman teh di Thai Nguyen , yang sering mempamerkan keindahannya di tepi jalan untuk dikagumi oleh pelancong, kawasan teh Trai Cai tidak mudah dilihat. Berkat bimbingan penduduk tempatan dan mengharungi pelbagai selekoh di sepanjang jalan kecil yang berliku-liku di lereng bukit, saya akhirnya dapat melihat bukit-bukau pokok teh yang tidak terkira banyaknya, dihiasi dengan deretan pokok pinang berbunga yang harum.

Setiap kali mengunjungi mana-mana rumah di kawasan penanaman teh, saya sentiasa ditawarkan teh. Penanam teh menawarkan saya seteko daun teh yang baru dituai, sejurus selepas "pemangkasan yang menyakitkan" pada bulan November tahun sebelumnya. Ia benar-benar menepati reputasinya sebagai "teh wangi yang terbaik." Sebaik sahaja air mendidih menyentuh daun teh kering, aromanya tercium dari teko. Dan apabila teh panas dituang ke dalam cawan, wangian yang memikat meresap ke dalam ruang, berlarutan di mulut, hidung, dan juga di rambut peminum teh. Bukan sahaja ia harum, malah teh Trai Cai juga mempunyai rasa yang kaya, berkrim, dan menarik yang berlarutan di lidah, kualiti yang jarang ditemui dalam teh yang pernah saya rasa di tempat lain.

Menjelaskan kualiti berharga teh tempatan mereka, pembuat teh di sini menegaskan: Ia adalah anugerah daripada alam semula jadi. Ia merupakan transformasi mineral surih menjadi pasir halus di dalam bumi selama ribuan tahun. Batu kapur ini menyejukkan tanah, mengekalkan kelembapan, dan sangat "disukai" oleh pokok teh. Ia juga disebabkan oleh cuaca: pagi sering berembun, petang biasanya mempunyai cahaya matahari yang lembut, dan perbezaan suhu siang-malam adalah ketara. Di samping itu, terdapat kepekaan halus pembuat teh. Mereka mendedikasikan cinta, penjagaan, dan semangat mereka kepada setiap kuntum teh dan setiap kelompok teh.

Oleh itu, teh Trai Cai menarik perhatian dengan aromanya dan memikat hati para penggemar teh dengan rasanya yang kaya dan berkrim, rasa yang tahan lama, dan warna yang indah.

Ini bukanlah rancangan yang dibuat-buat.

Tanpa pengaturan terlebih dahulu, Cik Uong Lan, Pengarah Koperasi Teh Nguyen Viet Safe (Ca Phe Hamlet), meninggalkan kerja-kerja rumahnya yang sibuk untuk membawa kami ke tempat yang beliau rancang untuk dibangunkan menjadi kawasan eko-pelancongan , memperkenalkan kami kepada budaya unik dan tersendiri di rantau teh Trai Cai.

Ia merupakan sebuah lembah seluas kira-kira 1 hektar, dikelilingi oleh bukit-bukit teh yang landai. Berdiri tinggi di atas, Cik Lan melukiskan untuk saya gambar laluan yang berliku-liku: terdapat kawasan pengalaman pemprosesan teh, terdapat kolam teratai, dan terdapat gerai-gerai yang menjual produk tempatan kumpulan etnik Tay, Nung, dan San Diu seperti sosej, kuih celup madu, kuih beras, dan sebagainya. Jika destinasi pelancongan ini dibangunkan, ia akan meningkatkan pendapatan penduduk tempatan.

Lan dengan teruja membacakan untuk saya: "Air dari Sungai Cau, daun teh berbentuk cangkuk, rasa yang pekat dan kaya yang tiada tandingan di tempat lain di Cai," ini adalah sebaris daripada dokumentari tentang teh Cai Cai yang disiarkan di Televisyen Vietnam bertahun-tahun yang lalu, yang masih dihargai dan dihafal oleh penduduk Cai.

Kawasan kuil yang didedikasikan untuk Dua Dewi Thac Nhat merupakan hab budaya dan tempat untuk mempamerkan produk teh Trai Cai.

Kemudian, Lan dengan penuh semangat membawa saya ke tempat daftar masuk yang dilaburkan oleh Program Pembangunan Luar Bandar Baru wilayah itu, tidak jauh dari Pasar Teh. Papan tanda itu menunjukkan ladang teh yang luas di bawah sinar matahari, dan di seberang jalan konkrit yang luas dipenuhi dengan bunga bauhinia yang mekar ialah Kuil Dua Dewi Air Terjun Thac Nhat.

Kuil ini, yang dianggap suci oleh penduduk tempatan, menghadap Sungai Cau yang mengalir dengan tenang, dengan jambatan gantung yang menuju ke komune Phu Do (dahulunya Phu Luong, kini komune Vo Tranh) di kejauhan. Kawasan kuil ini juga menganjurkan acara kebudayaan dan mempamerkan produk tempatan. Menurut Cik Lan, dengan liputan media dan pelaburan yang sewajarnya, rantau penanaman teh Trai Cai mempunyai banyak destinasi menarik yang tidak kurang menariknya daripada destinasi terkenal pada masa ini di Thai Nguyen.

Tergolong dalam kumpulan "Empat Teh Terkenal" dan mempunyai aroma yang unggul, teh Trai Cai masih belum dikenali secara meluas oleh peminum teh. Seorang rakan saya, yang kerap membeli teh sebagai hadiah untuk rakan niaga, berkata: Bagi penggemar teh, pembungkusan tidak perlu mewah, selagi tehnya bersih, lazat, dan mempunyai rasa yang kaya. Tetapi bagi kebanyakan orang, jenama, label, dan pembungkusan tetap menjadi keutamaan utama.

Penanam teh di sini juga berharap para saintis akan mengkaji tanah, air dan iklim untuk mempunyai asas bagi membincangkan aroma "muktamad" yang ditawarkan oleh pokok teh di sini.

Mereka juga berharap dapat menjalankan penyelidikan mengenai tradisi pembuatan teh yang berusia hampir 70 tahun di tanah ini, dengan memberi tumpuan kepada tukang-tukang tua yang, dengan memerhati langit dan mendengar embun, tahu sama ada teh hari ini akan menjadi baik atau buruk, dan bagaimana tradisi ini semakin berkurangan. Tambahan pula, lebih banyak perancangan diperlukan untuk mengelakkan kawasan penanaman teh daripada berpecah-belah dan dibahagikan oleh tanaman lain.

Masih banyak kerja yang perlu dilakukan untuk menyebarkan lagi wangian kawasan teh ini, tetapi isu terasnya tetap bagaimana kita mengenali nilai kawasan teh ini dan bagaimana kita harus memberikan perhatian yang sewajarnya.

Teh Trai Cai kaya dengan aroma dan rasa, dan ia tidak kurang dalam kalangan mereka yang mempunyai minat mendalam terhadap teh. Apa yang kurang, mungkin, ialah "sentuhan" antara produk dan ceritanya, supaya wangian teh tidak hanya tersebar di dalam teko kecil di kebun rumah, tetapi juga tersebar lebih jauh.

Aku meninggalkan Trai Cai dengan aroma teh yang masih melekat di hujung jariku, di rambutku, dalam perasaan rindu yang sukar untuk dinamakan. Tiba-tiba, ungkapan "teh sedang dibancuh" di sudut tamanku, yang telah kudengar sejak dahulu, bukan lagi perasaan yang menyendiri, tetapi gema. "Teh terbaik," gelaran itu bukanlah pujian spontan, tetapi kemuncak bumi, langit, pembuat teh, dan seluruh wilayah budaya yang bergema dalam diam.

Mungkin hari ini, teh Trai Cai belum benar-benar "melambung tinggi" sejauh yang dijangkakan. Tetapi saya percaya bahawa suatu hari nanti, apabila seseorang menyebut tentang teh Thai Nguyen, Trai Cai akan disebut – sebuah kawasan penanaman teh yang tenang namun mendalam, seperti rasa teh itu sendiri, yang tidak dapat dilupakan hanya selepas satu tegukan.

Sumber: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202603/o-noi-nhat-dinh-huong-tra-9ba04bb/