Nikmati pemilik Kopi tabah dengan petani untuk menanam kopi organik

DAK NONG 'Matlamat kami adalah untuk bekerjasama dengan petani untuk menanam kopi menggunakan proses organik dan membawakan pelanggan cawan kopi berkualiti dengan rasa tersendiri'.

DAK NONG 'Matlamat kami adalah untuk bekerjasama dengan petani untuk menanam kopi menggunakan proses organik dan membawakan pelanggan cawan kopi berkualiti dengan rasa tersendiri'.

Itu perkongsian En. Le Van Hoang, kelahiran 1990, Pengarah Syarikat Kopi Bazan Dak Nong Limited - pemilik rangkaian jenama Enjoy Coffee.

Bercakap tentang "nasib"nya dengan kopi, Encik Hoang berkata bahawa pada 2012, ketika dia baru berusia 22 tahun, dia baru sahaja menamatkan pengajian dalam bidang perakaunan di Ho Chi Minh City, dan kembali ke Dak Nong. Daripada mencari pekerjaan dalam bidang pengajiannya, dia memutuskan untuk membuka kedai kopi dengan pembuat kopi. Untuk menimba ilmu tentang proses membuat kopi, dia pergi ke Saigon untuk belajar membuat kopi, kemudian kembali ke Gia Nghia untuk membuka kedai kopi dengan pembuat kopi bernama Enjoy Coffee.

Encik Le Van Hoang sedang memperkenalkan proses penuaian kopi masak kepada pengunjung di ladang Kopi Enjoy Syarikat. Foto: Hong Thuy.

"Sehingga kini, peminum kopi di sini dan di banyak kawasan lain sudah biasa meminum kopi yang lebih gelap dan pekat. Ini adalah kopi bakar bakar yang dicampur bahan tambahan. Walaupun kualitinya tidak terjamin, minum terlalu banyak boleh menjejaskan kesihatan mereka, tetapi mereka sudah biasa. Sekarang ini, kopi campuran semakin hilang tempatnya, tetapi ramai orang yang datang ke kedai itu masih memesan, walaupun kopi yang dibancuh tulen dan rasa tulen, kopi itu masih kelihatan seperti itu, walaupun rasa kopi yang dibancuh tulen. blander. Oleh itu, pada bulan-bulan pertama pembukaan, sangat sedikit pelanggan yang datang ke kedai untuk memesan kopi jenis ini, sebaliknya mereka minum jus buah-buahan dan smoothie Setelah hampir setahun memujuk dan menganalisis, kopi yang dibancuh dengan mesin yang berkualiti telah diterima secara beransur-ansur oleh pelanggan.

Daripada kejayaan kedai kopi awal, Encik Hoang menubuhkan Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Sehingga kini, jenama Enjoy Coffee mempunyai 8 kedai, 6 di Gia Nghia, 1 di Ho Chi Minh City dan 1 di Hanoi .

Dengan matlamat untuk menyediakan para pengguna dengan cawan kopi yang bersih dan berkualiti tinggi, pada tahun 2017, Encik Hoang menyelidik dan mempelajari tentang proses penanaman kopi organik. Beliau pergi ke Institut Sains Pertanian dan Perhutanan Western Highlands (WASI) untuk mempelajari tentang anak benih kopi berkualiti tinggi yang dipilih oleh Institut. Selepas menyiapkan segala-galanya, dia kembali melabur di ladang kopi seluas 8 hektar milik keluarganya di Wad Nghia Trung, Bandar Gia Nghia. Beliau kemudiannya terus menyewa lebih banyak tanah untuk mengembangkan kawasan itu kepada 17 hektar, semuanya menggunakan proses pertanian organik.

Selepas tempoh awal penurunan produktiviti, kopi yang ditanam secara organik akan meningkat semula secara beransur-ansur, malah lebih tinggi daripada kopi yang ditanam secara kimia. Foto: Hong Thuy.

Dengan keinginan untuk membantu penduduk tempatan menanam kopi secara organik, Encik Hoang pergi ke kebun kopi untuk melihat proses penanaman dan memujuk pemilik kebun untuk bekerjasama.

"Bukan senang nak yakinkan mereka kerana sudah lama bercucuk tanam secara tradisional, menggunakan bahan kimia dan baja secara sewenang-wenangnya. Pada mulanya ramai yang bersetuju untuk memberi kerjasama apabila saya berkata saya akan membeli semua produk dengan harga yang lebih tinggi daripada pasaran. Tetapi semasa proses itu, ada yang berputus asa kerana proses pertanian organik ada keperluan wajib seperti tidak menggunakan bahan kimia, tidak menggunakan racun rumpai kimia tetapi tidak menggunakan racun rumpai kimia. tangan atau mesin untuk memotong rumput, yang memerlukan lebih banyak kerja…

Kebun pertanian organik pada mulanya kelihatan hodoh, mempunyai banyak rumpai, dan produktiviti menurun. Walau bagaimanapun, mereka yang berazam untuk mengikutinya akan membiasakannya selepas hanya 3 tanaman, dan produktiviti secara beransur-ansur akan meningkat menjadi sama atau lebih tinggi daripada pertanian tradisional, dan tidak akan mencemarkan alam sekitar, menjadi tidak toksik, dan melindungi kesihatan diri dan pengguna,” kata Encik Hoang.

Kebun kopi Encik Le Van Hai telah diusahakan secara organik sejak 2019 apabila beliau bekerjasama dengan Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

Encik Le Van Hai, yang memiliki 3.5 hektar kopi di komune Dak R'moan (bandar Gia Nghia), berkata: "Saya adalah antara orang pertama yang menyertai Bazan Dak Nong Coffee Company Limited sejak 2017. Beberapa tahun lalu, harga kopi turun secara mendadak, kepada di bawah 30,000 VND/kg, tetapi syarikat itu masih membelinya pada harga 40-4000 VND5.

Saya tidak fikir pertanian organik adalah rumit. Pada mulanya produktiviti agak rendah berbanding pertanian kimia, tetapi sekarang ia agak baik, mencecah 3 - 3.5 tan/ha, manakala kos pelaburan lebih rendah, jadi keuntungan lebih tinggi. Apatah lagi produk itu digunakan oleh syarikat, jadi tidak perlu risau tentang pengeluaran lagi."

Encik Hai berkata bahawa pertanian tradisional menjadikan tanah semakin tidak subur, kopi cepat merosot, menua, dan hasil tidak stabil disebabkan oleh baja kimia dan penyemburan racun perosak yang tidak terkawal. Sejak perkongsian itu, beliau telah dilatih dan diarahkan tentang teknik pertanian, rawatan tanah, pengairan penjimatan air, dan teknik menggunakan baja organik dan racun perosak yang disediakan oleh Syarikat, jadi kebun kopi berkembang dengan lebih baik dan lebih baik, dengan hasil yang stabil dan lebih sedikit perosak. "Apa yang paling saya suka ialah perasaan taman yang bersih, tanah tidak tercemar dengan bahan kimia, terdapat banyak serangga, saya rasa lebih selamat apabila memasuki taman, dan saya tidak perlu risau tentang bahan toksik," kata Encik Hai.

Untuk membantu petani menguasai proses penanaman kopi organik, mengurangkan risiko dan meningkatkan keluaran, Encik Hoang telah dikaitkan dengan sektor pertanian wilayah dan pakar untuk membuka kelas latihan untuk isi rumah yang berkaitan, dan mengalami proses pembuatan kopi bersih di ladang.

Encik Le Van Hoang (kanan sekali) di kawasan pengeringan dan pemprosesan kopi di kilang. Foto: Hong Thuy.

Sehingga kini, Bazan Dak Nong Coffee Company Limited telah bekerjasama dengan 30 isi rumah penanaman kopi di Dak Nong, dengan jumlah keluasan lebih 100 hektar, dan purata pengeluaran tahunan kira-kira 300 tan biji kopi. Dengan sumber bahan mentah yang bersih, Encik Hoang melabur dalam kilang pemprosesan dan pengasingan.

"Untuk memiliki biji kopi yang baik, penanaman bersih tidak mencukupi, tetapi juga memerlukan pemprosesan dan pengelasan yang teliti. Seterusnya, proses pemanggangan adalah langkah yang sangat penting untuk mendapatkan secawan kopi dengan rasa tersendiri jenama itu," kata Encik Hoang.

Pada masa ini, sebagai tambahan kepada rangkaian 8 kedai, Encik Hoang juga mempunyai 15 kedai francais dan lebih daripada 100 ejen di dalam dan di luar wilayah itu. Nikmati produk kopi juga boleh didapati di saluran jualan dalam talian seperti Lazada, Tiki, Shopee. Selain itu, kopi Bazan Dak Nong Coffee Company Limited turut dieksport melalui rakan niaga.

Pada tahun 2020, Encik Hoang adalah salah seorang daripada 56 muka muda yang dianugerahkan Anugerah Luong Dinh Cua ke-15 oleh Jawatankuasa Pusat Kesatuan Belia Komunis Ho Chi Minh dan salah seorang daripada 10 muka cemerlang yang dianugerahkan Sijil Merit oleh Perdana Menteri. Pada tahun 2021, Encik Hoang telah diberi penghormatan oleh Jawatankuasa Pusat Kesatuan Belia Vietnam sebagai salah seorang daripada 10 usahawan muda yang cemerlang.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html