Memperketatkan langkah-langkah keselamatan makanan semasa cuti Tet.

Sebelum, semasa, dan selepas Tet (Tahun Baru Cina), permintaan makanan dalam isi rumah meningkat. Pengurusan keselamatan makanan yang diperketatkan bukan sahaja bertujuan untuk mencegah makanan tiruan dan makanan yang tidak berkualiti tetapi juga untuk melindungi kesihatan awam dan mencegah risiko keracunan makanan.

Memeriksa proses pengeluaran sarang burung di Syarikat Berhad Satu Ahli Hung Diem Trading and Service. Foto: HANH CHAU

Encik Nguyen Duc Tai, pemilik restoran Nam Nho, berkata: “Setiap hari, restoran ini melayani 200 tetamu, dan jamuan perkahwinan dapat menampung 800-1,000 tetamu. Untuk mengekalkan jenama kami selama lebih 20 tahun, selain persekitaran yang luas dan selesa serta pasukan perkhidmatan profesional, restoran ini memberi tumpuan kepada memastikan keselamatan makanan. Bahan-bahan dikawal ketat dari segi asal dan tarikh luput; makanan segar diimport setiap hari. Dapur beroperasi berdasarkan prinsip sehala dan diperiksa secara berkala. Disebabkan ini, restoran ini telah dianugerahkan sijil “Restoran Jaminan Keselamatan Makanan” oleh Jabatan Kesihatan .”

Menurut Encik Tai, permintaan untuk jamuan meningkat dengan ketara menjelang Tet (Tahun Baru Cina), tetapi restoran tersebut tidak menyimpan stok makanan kerana terdapat pasar raya dan pemborong makanan laut berdekatan, bagi memastikan bekalan hasil segar setiap hari. Apabila menghidangkan jamuan perkahwinan yang besar, restoran tersebut mendapatkan bahan-bahan makanan mentah 4 jam lebih awal dan kemudian menyediakannya.

Bagi memastikan keselamatan makanan semasa musim Tahun Baru Cina dan Festival Musim Bunga 2026, wilayah ini telah menganjurkan pasukan pemeriksaan antara agensi dari peringkat wilayah hingga ke peringkat komune, wad dan zon khas, dengan memberi tumpuan kepada pengeluaran, pemprosesan dan pertubuhan perdagangan makanan berisiko tinggi. Pasukan pemeriksaan antara agensi wilayah telah menjalankan pemeriksaan rawak ke atas beberapa produk makanan mengenai pelabelan dan dokumentasi sah di pasar raya GO!. Barangan yang dibungkus secara amnya memenuhi keperluan pelabelan. Walau bagaimanapun, pasukan pemeriksaan mendapati beberapa produk hampir tamat tempoh; kawalan dan pengurusan produk tidak teliti; maklumat tidak dapat diperoleh dengan cepat; dan maklumat produk yang diisytiharkan sendiri tidak dipadankan dengan tepat dengan produk sebenar. Pasukan pemeriksaan meminta pertubuhan tersebut untuk menyemak maklumat produk yang diisytiharkan sendiri berbanding produk sebenar, mewujudkan prosedur kawalan produk dan kerap menyemak tarikh luput. Encik Duong Thanh Giau, Pengarah Pasar Raya GO!, menyatakan: “Perniagaan ini menjual kira-kira 22,000 barang. Memastikan keselamatan makanan sentiasa menjadi keutamaan utama pasar raya.”

Di Restoran Win Wine Cellar di Rach Gia Ward, semua syarat keselamatan makanan telah dipenuhi semasa pemeriksaan, dan semua dokumen undang-undang yang diperlukan mengenai keselamatan makanan telah dibentangkan. Pemilik Restoran Win Wine Cellar, Pham Chi Trung, menyatakan: “Restoran ini mempunyai 14 ruang makan. Kawasan dapur disusun mengikut prinsip aliran sehala. Makanan mentah dan makanan yang telah dimasak disimpan dan disediakan secara berasingan. Semua makanan yang diimport mempunyai asal usul dan invois sokongan yang jelas. Sepuluh kakitangan dapur telah menjalani pemeriksaan kesihatan, dan semua makanan diperiksa setiap minggu untuk mengelakkan kerosakan…”

Satu pasukan pemeriksaan mengejut telah memeriksa proses pengeluaran sarang burung di Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. di wad Rach Gia. Semasa pemeriksaan, perniagaan tersebut menjual tiga produk sarang burung. Pihak premis mengemukakan dokumen sah mengenai keselamatan makanan. Walau bagaimanapun, pasukan pemeriksaan mendapati beberapa kekurangan. Cik Vo Thi Diem, Timbalan Pengarah Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., berkongsi: “Kami mengalu-alukan pemeriksaan oleh agensi pengurusan negeri, yang membantu mewujudkan pasaran yang lebih sihat, memastikan keselamatan makanan, dan melindungi perniagaan yang sah. Pemeriksaan dan panduan telah membantu premis tersebut menambah baik, mematuhi prosedur dan peraturan yang betul, serta meningkatkan kualiti produk.”

Menurut Chung Tan Thinh, Timbalan Pengarah Jabatan Kesihatan dan Timbalan Ketua Jawatankuasa Tetap Jawatankuasa Pemandu Antara Sektor mengenai Keselamatan Makanan wilayah itu: “Pemeriksaan adalah tertumpu dan disasarkan, menumpukan pada kumpulan produk yang dimakan dalam kuantiti yang banyak semasa Tet dan perayaan dan mempunyai faktor risiko yang tinggi, terutamanya di kawasan pelancongan dan tempat hiburan yang mempunyai orang ramai. Pasukan antara sektor kesihatan, industri dan perdagangan, pertanian dan alam sekitar… terutamanya menjalankan pemeriksaan untuk meningkatkan kesedaran dan mengingatkan pertubuhan untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan; menyebarkan peraturan perundangan mengenai keselamatan makanan, dan meningkatkan pengetahuan orang ramai dalam memilih, mengawet, memproses dan memakan makanan. Walau bagaimanapun, hukuman yang tegas akan dikenakan jika pertubuhan sengaja melanggar peraturan dan menjejaskan kesihatan awam.”

HANH CHAU

Sumber: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html