Mengapa kita perlu makan perlahan-lahan dan mengunyah dengan teliti?

Kehidupan moden dan sibuk membuatkan ramai keluarga memendekkan masa makan dan makan lebih cepat. Walau bagaimanapun, makan dengan cepat akan memberi kesan yang besar kepada kesihatan. Manakala, makan perlahan-lahan dan mengunyah secara menyeluruh akan membawa banyak faedah.

Faedah makan perlahan-lahan dan mengunyah secara menyeluruh

Bercakap dengan Tuoi Tre Online , Dr Nguyen Thi Lam, bekas timbalan pengarah Institut Pemakanan Negara, berkata pada masa kini, terutamanya golongan muda mempunyai tabiat makan dengan cepat. Ini bukan sahaja meningkatkan risiko penambahan berat badan tetapi juga menjejaskan sistem penghadaman.

Manakala, makan perlahan-lahan dan mengunyah secara menyeluruh membantu makanan dipecahkan apabila masuk ke dalam perut, badan anda akan mengalami proses penghadaman yang lebih baik.

Dr Lam menjelaskan bahawa ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk otak menerima isyarat bahawa badan penuh. Apabila anda makan dengan perlahan, anda bukan sahaja mengunyah dan menelan, tetapi anda juga boleh merasai makanan melalui penglihatan, bau dan tentunya rasa. Oleh itu, hidangan anda akan menjadi lebih lazat.

Selain itu, makan secara perlahan akan membantu anda mengambil lebih sedikit kalori. Makan dengan cepat, anda cenderung untuk makan banyak dan akan menambah berat badan.

Selain itu, makan dengan perlahan memberi perut anda lebih masa untuk mencerna makanan anda. Jika anda makan terlalu cepat, katakan 5 minit setiap hidangan, anda mungkin mengalami senak. Sebaliknya, dengan jumlah makanan yang sama, ambil masa 20 minit setiap hidangan, perut anda akan bekerja dengan lebih cekap.

“Selain itu, makan perlahan-lahan dan mengunyah secara menyeluruh akan mengelakkan kanak-kanak dan orang dewasa daripada tercekik atau tersedak makanan jika mereka menelan terlalu cepat dan tidak mengunyah.

Makan kadangkala merupakan aktiviti sosial. Makan adalah masa di mana orang berkumpul dan berkongsi masa bersama.

Oleh itu, untuk menjadi sihat, anda harus mengekalkan hidangan selama sekurang-kurangnya 20 minit. Mula-mula, mulakan hidangan dengan semangkuk sup, kemudian sayur-sayuran hijau, protein dan akhirnya kanji,” kata Dr Lam.

Pakar pemakanan juga berkongsi beberapa cara untuk membantu anda membentuk tabiat makan perlahan-lahan dan mengunyah dengan teliti, seperti cuba mengunyah setiap gigitan sekurang-kurangnya 20 kali sebelum menelan untuk bukan sahaja membantu penghadaman tetapi juga memaksa anda makan dengan lebih perlahan.

Anda boleh memotong makanan anda kepada kepingan yang lebih kecil atau menggunakan sudu kecil. Menghirup air semasa makan memberi anda masa untuk berhenti seketika antara gigitan, yang membantu anda mengawal kelajuan makan anda.

Matikan TV, telefon atau gangguan lain supaya anda boleh fokus sepenuhnya pada makanan anda dan pengalaman makan. Sebagai alternatif, tetapkan pemasa selama 20-30 minit untuk makan anda dan cuba rentak diri anda pada masa itu, secara beransur-ansur mengembangkan tabiat makan dengan lebih perlahan.

Obesiti, kerosakan perut apabila makan dengan cepat

Menurut Dr Lam, jika anda makan terlalu cepat dan tidak mengunyah secara menyeluruh, kesan bahaya pertama boleh tercekik. Selain itu, makan terlalu cepat dan tidak mengunyah secara menyeluruh juga boleh menyebabkan banyak masalah kesihatan jangka panjang, mengganggu metabolisme yang membawa kepada obesiti, gula dalam darah tinggi dan boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes...

“Makan dengan cepat dan kurang mengunyah membuatkan kita mengambil lebih banyak makanan dan kalori sehingga menyebabkan berat badan berlebihan dan obesiti. Banyak kajian menunjukkan orang yang makan dengan cepat mempunyai risiko lebih tinggi untuk mengalami berat badan berlebihan dan obes.

Selain itu, makan dengan cepat juga meningkatkan risiko gastrik. Apabila anda tidak menumpukan perhatian semasa makan, makan terlalu cepat, makanan tidak akan diproses dengan sempurna. Pada masa ini, sejumlah besar makanan sampai ke perut masih dalam keadaan mentah.

Perut mesti meningkatkan pengecutan dan meningkatkan rembesan asid untuk mencerna makanan ini semula.

Makanan dan asid kekal lebih lama, yang boleh menyebabkan lapisan perut terhakis oleh asid gastrik. Jika makan cepat berterusan untuk jangka masa yang lama, ia boleh menyebabkan ulser gastrik dan duodenal,” kata Dr Lam.

Membentuk tabiat makan perlahan-lahan dan mengunyah secara menyeluruh adalah perlu untuk semua orang dan masih belum terlambat, lakukan hari ini.

Sumber: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm