Mengapakah anda perlu makan perlahan-lahan dan kunyah dengan teliti?

Gaya hidup moden yang sibuk menyebabkan banyak keluarga memendekkan waktu makan dan makan lebih cepat. Walau bagaimanapun, makan dengan cepat boleh memberi impak yang ketara kepada kesihatan. Sebaliknya, makan secara perlahan dan mengunyah dengan teliti menawarkan banyak manfaat.

Manfaat makan perlahan-lahan dan mengunyah dengan teliti.

Bercakap kepada Tuoi Tre Online , Dr. Nguyen Thi Lam, bekas timbalan pengarah Institut Pemakanan Kebangsaan, berkata bahawa pada masa kini, terutamanya golongan muda mempunyai tabiat makan dengan sangat cepat. Ini bukan sahaja meningkatkan risiko kenaikan berat badan tetapi juga menjejaskan sistem penghadaman.

Sementara itu, makan secara perlahan dan mengunyah dengan teliti membantu memecahkan makanan kepada kepingan yang lebih kecil sebelum ia memasuki perut, sekali gus membantu penghadaman yang lebih baik.

Dr. Lam menjelaskan bahawa otak mengambil masa kira-kira 20 minit untuk menerima isyarat bahawa badan sudah kenyang. Apabila makan secara perlahan, ia bukan sekadar mengunyah dan menelan; anda juga boleh merasai makanan melalui penglihatan, bau, dan sudah tentu, rasa. Oleh itu, hidangan anda akan menjadi lebih menyeronokkan.

Di samping itu, makan secara perlahan akan membantu anda mengambil lebih sedikit kalori. Apabila anda makan dengan cepat, anda cenderung untuk makan banyak, yang menyebabkan kenaikan berat badan.

Tambahan pula, makan secara perlahan bermakna perut anda mempunyai lebih banyak masa untuk mengacau dan mencerna makanan. Jika anda makan terlalu cepat, contohnya, 5 minit setiap hidangan, anda mungkin mengalami masalah pencernaan. Sebaliknya, dengan jumlah makanan yang sama, ambil masa 20 minit setiap hidangan, dan perut anda akan berfungsi dengan lebih cekap.

"Selain itu, makan secara perlahan dan mengunyah dengan teliti akan menghalang kanak-kanak dan orang dewasa daripada risiko tercekik atau tersumbat makanan jika mereka menelan terlalu cepat dan tidak mengunyah."

Makan kadangkala merupakan aktiviti ikatan sosial. Waktu makan adalah masa apabila orang ramai berkumpul dan meluangkan masa bersama.

Oleh itu, untuk kesihatan yang baik, waktu makan haruslah sekurang-kurangnya 20 minit. Mulakan dengan semangkuk sup, kemudian beralih kepada sayur-sayuran hijau, protein, dan akhirnya karbohidrat," nasihat Dr. Lam.

Pakar pemakanan juga berkongsi beberapa cara untuk membangunkan tabiat makan perlahan-lahan dan mengunyah dengan teliti, seperti cuba mengunyah setiap gigitan sekurang-kurangnya 20 kali sebelum menelan. Ini bukan sahaja membantu penghadaman tetapi juga memaksa anda makan lebih perlahan.

Anda boleh memotong makanan menjadi kepingan kecil atau menggunakan sudu kecil. Meneguk sedikit air semasa makan membolehkan anda berhenti seketika antara waktu makan, sekali gus mengawal kelajuan makan anda.

Matikan TV, telefon atau gangguan lain untuk menumpukan perhatian sepenuhnya pada makanan dan pengalaman menjamu selera. Selain itu, anda boleh menetapkan pemasa selama 20-30 minit untuk hidangan anda dan cuba melaraskan kelajuan makan anda sepanjang masa itu, secara beransur-ansur mengembangkan tabiat makan dengan lebih perlahan.

Makan terlalu cepat boleh menyebabkan obesiti dan membahayakan perut anda.

Menurut Dr. Lam, makan terlalu cepat dan tidak mengunyah dengan teliti boleh menyebabkan tercekik terlebih dahulu. Di samping itu, makan terlalu cepat dan tidak mengunyah dengan betul boleh menyebabkan banyak masalah kesihatan jangka panjang, mengganggu metabolisme yang membawa kepada obesiti, gula dalam darah tinggi, dan berpotensi meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes.

"Makan dengan cepat dan mengunyah sedikit menyebabkan kita mengambil lebih banyak makanan dan kalori, mengakibatkan berat badan berlebihan dan obesiti. Banyak kajian menunjukkan bahawa orang yang makan dengan cepat mempunyai risiko lebih tinggi untuk mengalami berat badan berlebihan atau obesiti."

Tambahan pula, makan dengan cepat juga meningkatkan risiko gastritis. Apabila anda tidak fokus semasa makan dan makan terlalu cepat, makanan tidak diproses dengan betul. Sejumlah besar makanan tiba di dalam perut dalam keadaan mentah.

Perut perlu meningkatkan pengecutan dan rembesan asid untuk mencerna makanan ini sekali lagi.

"Makanan dan asid kekal di dalam perut lebih lama, meningkatkan risiko hakisan lapisan perut oleh asid gastrik itu sendiri. Jika tabiat makan dengan cepat ini berterusan, ia boleh menyebabkan gastritis dan ulser peptik," jelas Dr. Lam.

Membangunkan tabiat makan perlahan-lahan dan mengunyah dengan teliti adalah penting untuk semua orang, dan tidak pernah terlambat; mulakan melakukannya hari ini.

Sumber: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm