Sebuah majalah British memaparkan 9 hidangan wajib dicuba apabila melawat Vietnam.

Majalah pelancongan Rough Guides menilai masakan Vietnam sebagai unik dan tidak dapat dilupakan, dengan banyak hidangan lazat yang patut dicuba seperti banh mi, popia, pho, dan sebagainya.

Popia

Popia merupakan hidangan biasa yang terdapat di mana-mana di Vietnam. Diperbuat daripada kertas beras, ia dibalut dengan sayur-sayuran segar, daging, udang, dan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran yang dicincang, dan dihidangkan dengan sos pencicah sos ikan yang ditapai atau sos ikan masam manis. Popia sering dihidangkan sebagai pembuka selera di restoran Vietnam.

Popia udang dan babi. Foto: Takes Two Eggs

Roti

"Banh mi merupakan salah satu makanan jalanan paling popular di Vietnam," menurut sebuah majalah British. Hidangan ini, yang berasal dari abad ke-19, terdiri daripada baguette yang diisi dengan pate, daging, dan pelbagai sayur-sayuran. Di samping itu, terdapat banyak inti lain yang lazat seperti daging lembu, ayam, telur, daging panggang, dan sebagainya.

Lempeng Vietnam yang berperisa (Banh Xeo)

RoughGuides menggambarkan lempeng Vietnam (banh xeo) sebagai besar, murah, dan mengenyangkan, diisi dengan udang, daging, tauge, dan telur. Ia digoreng rangup dan dihidangkan dengan sayur-sayuran segar yang dibalut dengan kertas nasi nipis, dicelup dalam sos ikan atau pes ikan yang ditapai sebelum dinikmati. Pengunjung boleh menikmati banh xeo di Hanoi , Hue, Da Nang, Bandar Raya Ho Chi Minh, dan banyak wilayah dan bandar lain di seluruh negara.

Banh xeo (lempeng Vietnam) dari Delta Mekong merupakan hidangan lazat dan menarik yang tidak boleh dilepaskan oleh pelancong semasa melancong ke Vietnam. (Foto: Portal Maklumat Elektronik Bandar Can Tho)

Bun cha

Bun cha ialah hidangan istimewa Hanoi. Hidangan ini terdiri daripada mi beras yang dihidangkan bersama daging babi panggang yang dimasak di atas arang, dicelup dalam sos panas yang dihiasi dengan lada, betik jeruk, lobak merah dan sayur-sayuran lain. Bun cha biasanya dimakan dengan sayur-sayuran segar dan merupakan hidangan Vietnam yang biasa pada setiap hidangan sepanjang hari.

Sup mi

Sama seperti bihun, pho merupakan hidangan yang sangat popular di Vietnam. Ia dimakan pada bila-bila masa, tetapi terutamanya untuk sarapan pagi. Rough Guides menggambarkannya seperti berikut: "Semangkuk pho terdiri daripada sup daging lembu atau ayam, diperisakan dengan halia dan daun ketumbar, di atasnya terdapat mi beras lembut dan bawang merah. Mangkuk itu juga boleh mengandungi hirisan daging lembu, babi, atau daging lembu. Jika vegetarian, anda boleh memilih tauhu." Majalah British itu mencadangkan penambahan sedikit cuka limau nipis atau bawang putih, dan secubit cili untuk meningkatkan rasa pho.

Pho ialah hidangan istimewa masakan Hanoi. Foto: Pho Bat Dan.

Cao Lau

Cao Lau, hidangan terkenal di Vietnam Tengah, merupakan salah satu keistimewaan Hoi An. Semangkuk Cao Lau terdiri daripada mi beras pekat, tauge, keropok babi, pelbagai jenis daging, sayur-sayuran segar dan kacang tanah... akhirnya dihidangkan dengan kuah yang pekat, meningkatkan lagi rasa hidangan tersebut.

Kek ikan

Kek ikan, yang dipercayai berasal dari Hanoi, merupakan hidangan makanan laut paling terkenal di Vietnam. Dagingnya diperbuat daripada ikan putih tanpa tulang, diperisakan dan digoreng ringan dengan mentega, dill, dan bawang merah. Kek ikan biasanya dihidangkan dengan mi beras, kacang tanah, dan sos pencicah masam manis.

Kek ikan. Foto: Kek Ikan Ha Thanh

Mi Quang

Mi Quang merupakan hidangan yang berpatutan, diperbuat daripada pelbagai bahan bergantung pada restoran dan kawasan tempat pengunjung menikmatinya. Semangkuk mi yang ringkas biasanya mengandungi mi, udang, kacang tanah, telur puyuh, daging, sayur-sayuran segar dan banyak lagi.

Ribut itu

Diperbuat daripada nasi hancur yang harum dan melekit, nasi hancur telah menjadi makanan jalanan paling terkenal di Bandar Raya Ho Chi Minh. Ia dihidangkan dengan daging babi panggang, telur dadar bebola daging, kulit babi, dan topping lain, semuanya disiram dengan sos ikan yang lazat dan bawang goreng.

Beras hancur (Com Tam) menduduki tempat ke-3 dalam 100 hidangan terbaik di dunia, menurut Taste Atlas pada Mei 2023. Foto: Taste Atlas

RoughGuides mencadangkan: "Jika anda ingin merasai makanan istimewa ini dalam perjalanan anda, tempah lawatan makanan berpandu di Vietnam, dari Saigon ke Hanoi. Kemudian, alami kehidupan malam Vietnam untuk menerokai bar dan kelab paling terkenal di negara ini."