.jpg)
"Berkat Tuhan" dari ladang organik
Sejak awal pagi, keluarga Cik Pham Thi Doan (kemudahan pengeluaran cacing Doan Khanh, kampung An Dinh, komune Chi Minh) telah hadir di lapangan. Dia berkongsi: "Keluarga saya mempunyai hampir 2.5 hektar ladang rươi. Pada suatu hari, rươi tumbuh dengan banyak, kami sangat teruja. Rươi di Ho Chi Minh dianggap paling lazat kerana ia hidup dalam persekitaran organik semula jadi, tidak diternak secara industri, tanpa menggunakan dadah atau bahan kimia. Hanya pastikan tanah dan air bersih, rươi akan tumbuh secara semula jadi."
Menurut Cik Doan, menternak cacing tanah bukanlah seperti menternak udang dan ikan, tetapi memerlukan kefahaman tentang alam semula jadi. Cacing tanah hanya boleh hidup subur apabila ladang mempunyai tanah yang lembut dan gembur, air tidak tercemar atau masin, dan paras air dikawal. Setiap tahun, biasanya terdapat cacing tanah di luar musim dan musim utama. Di antaranya, cacing tanah musim utama pada bulan lunar ke-9 dan ke-10 mempunyai serbuk paling banyak dan kualiti terbaik.
Jika hasil tuaian baik, setiap sao boleh menghasilkan 80 - 100 kg rươi. Selepas menuai, keluarga membekukan dan memprosesnya menjadi produk seperti: kek rươi, rươi dot, rươi nem... Pada masa ini, dengan harga jualan rươi yang turun naik dari 250 - 300 ribu VND/kg, orang ramai berada dalam keadaan yang agak kaya. Jika bekalan banyak, harga boleh turun kepada kira-kira 170 - 220 ribu VND/kg, atau lebih rendah. Tetapi dengan harga sedemikian, penanam rươi masih mempunyai pendapatan yang tinggi.
Bagi penduduk Ho Chi Minh City, cacing tanah dianggap sebagai anugerah dari alam semula jadi, terhablur dari tanah aluvium, air payau, dan udara, melambangkan keharmonian sungai dan laut. Jadi setiap musim cacing tanah, penduduk di sini sangat mengalu-alukan "naga bumi" dan "berkat syurga".
Semasa musim menuai, suasana kerja menjadi sibuk di seluruh ladang. Cacing darah yang baru ditangkap dibungkus dalam kotak styrofoam dan diangkut dengan trak untuk memenuhi permintaan pengguna.
Cik Dang Thi Thu Hien, pakar dari Jabatan Ekonomi Komune Chi Minh, berkata bahawa keseluruhan komune itu kini mempunyai lebih daripada 425 hektar kawasan pertanian cacing tanah, terutamanya menghasilkan cacing tanah segar.
Baru-baru ini, lokaliti telah menyelaraskan dengan agensi khusus untuk memberi panduan tentang teknik pertanian, membina model padi organik digabungkan dengan cacing tanah dan kerang di ladang, mewujudkan kawasan pengeluaran yang selamat dan menyokong orang ramai untuk mempromosikan perdagangan dan mengiklankan produk.
Eksploitasi yang berkesan terhadap kepakaran tradisional
Koperasi Pelancongan dan Pemuliharaan Udang Udang Thanh (komune Chi Minh) ialah unit yang menghubungkan berdozen isi rumah dengan lebih 30 hektar ladang Udang Udang dengan matlamat membina jenama dan membangunkan produk kepakaran tempatan.
Dengan tangan yang kotor, menunjuk ke medan terapung cacing tanah, Encik Nguyen Van Bay, Pengarah koperasi, berkata: Walaupun ia adalah produk semula jadi, cacing tanah juga memilih siapa yang memakannya dan siapa yang bekerja dengannya. Ramai orang membelinya tetapi tidak tahu cara memprosesnya, jadi mereka tidak dapat menghayati sepenuhnya rasa cacing tanah…
Koperasi menjadi perintis dalam pemprosesan mendalam dengan 5 produk daripada rươi seperti: patties rươi, spring rolls rươi, sos rươi, rươi beku... diperakui dengan OCOP 3 bintang. Koperasi juga melabur dalam 2 storan sejuk untuk membantu mengekalkan pengeluaran sepanjang tahun, mengurangkan pergantungan pada musim. Selain pasar tradisional, unit ini mempromosikan promosi di rangkaian sosial dan mendekati pasar raya.
Cacing tanah adalah produk yang sukar untuk dipelihara. Selepas beberapa jam diambil, jika tidak disejukkan, cacing tanah akan pecah. Sementara itu, kapasiti penyimpanan sejuk koperasi adalah terhad berbanding hasil tuaian tahunan sebanyak beberapa ribu tan, menjadikan orang ramai sangat bergantung kepada peniaga dan terdedah kepada tekanan harga...
Cuaca yang tidak stabil menyebabkan cacing tanah berkembang dengan tidak stabil; pengairan di kawasan pantai masih belum lengkap sehingga menyukarkan untuk mengekalkan pengeluaran. Lokaliti itu mencadangkan supaya bandar itu tidak lama lagi melabur dalam infrastruktur, menyokong perniagaan untuk mengambil bahagian dalam pemprosesan mendalam, dan membentuk rantaian nilai tertutup untuk meningkatkan nilai produk.
Pada masa yang sama, hadkan situasi tekanan harga pada musim utama, sokong output yang stabil dan bina serta kenal pasti jenama, membawa cacing tanah untuk mengembangkan pasaran penggunaan.
Apabila cacing tanah dikaitkan dengan piawaian keselamatan dan kebersihan makanan, mempunyai label, dan kebolehkesanan, pengguna domestik dan asing akan lebih yakin.
.jpg)
Untuk meningkatkan nilai keistimewaan ini, perlu segera menghubungkan dan membentuk rantaian nilai. Di samping itu, melabur dalam teknologi pemeliharaan, mempelbagaikan produk yang diproses, menyokong jenama kolektif "Chi Minh Crab" untuk mencapai standard OCOP yang lebih tinggi...
Pada masa itu, setiap musim "20 September, 5 Oktober" bukan sahaja akan menjadi musim "tuai bertuah" untuk rakyat, tetapi produk cacing darah akan mempunyai nilai yang mampan, mengesahkan jenama kepakaran Hai Phong.
VAN NGASumber: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html
Komen (0)