Nikmati ayam panggang kami yang terkenal.

Hidangan ayam panggang dari Ô Thum memang lazat. Foto: THUY TIEN

Dari pusat komune Tri Ton, pelancong akan menuju ke Kawasan Pelancongan Tuc Dup Hill, kemudian teruskan perjalanan sejauh kira-kira 500m menuju komune Co To dan anda akan melihat jalan berturap menuju ke gunung di sebelah kiri. Mengikuti jalan ini, pelancong akan sampai ke Tasik O Thum. Tasik O Thum terletak di kaki gunung, dengan permukaan yang tenang dan air biru yang jernih mewujudkan landskap yang indah. Apabila menyebut Tasik O Thum, pelancong bukan sahaja kagum dengan pemandangan yang indah tetapi juga tertarik dengan hidangan ayam panggang yang terkenal.

Menurut pemilik salah satu gerai ayam bakar pertama di Tasik O Thum, hidangan ini berasal dari Kemboja tetapi telah lama diperkenalkan ke wilayah An Giang dan secara beransur-ansur menjadi hidangan istimewa tempatan yang terkenal. Walaupun ayam bakar terdapat di banyak tempat di seluruh wilayah, yang paling menarik masih ayam bakar di Tasik O Thum, komune O Lam. Terdapat beberapa kedai makan di sekitar Tasik O Thum yang menghidangkan hidangan ini. Pelanggan tidak perlu menunggu lama; dalam masa kira-kira 40 minit, mereka boleh menikmati ayam bakar yang panas, wangi, dan lazat.

Pada pandangan pertama, ramai orang mungkin beranggapan hidangan ini mudah, tetapi sebenarnya, ia mempunyai kaedah penyediaan yang agak rumit. Menurut ramai chef yang berpengalaman, ayam panggang di sini mestilah diperbuat daripada ayam kampung, setiap satu mempunyai berat antara 1.3 dan 1.8 kg. Chef hanya mula menyediakan dan memerap ayam selepas pelanggan membuat pesanan, memastikan daging sentiasa segar dan lazat. Khususnya, "lá chúc" (sejenis herba) ialah rempah ratus istimewa yang menambah keunikan hidangan ini. Tumbuhan "lá chúc" ialah sejenis tumbuhan istimewa yang ditanam secara meluas di rantau Bay Nui. Daunnya mempunyai rasa yang tajam, wangi, dan tidak pahit.

Untuk membuat ayam panggang yang lazat, chef menyediakan bawang putih, serai, dan rempah ratus lain... Bersama daun limau purut, rempah ratus digaul rata dan disapu pada kulit dan bahagian dalam ayam. Ayam diperap selama sekurang-kurangnya 30 minit. Sementara menunggu ayam menyerap rempah ratus, chef menyediakan dapur dan periuk. Periuk dialas dengan lapisan serai, daun limau purut, dan garam di bahagian bawah, kemudian ayam, dengan kulitnya disapu sedikit minyak, diletakkan di dalam periuk. Sama ada ayam itu lazat dan asli bergantung pada proses "pemanggangan". Chef mesti mahir mengawal api untuk memastikan ayam masak sekata.

Daya tarikan hidangan ini terletak pada aroma daun limau nipis dan serai yang tersendiri selepas dipanggang, dan kulitnya bertukar menjadi warna keemasan yang indah. Walaupun telah dimasak, ayam ini mengekalkan kemanisan semula jadinya, satu ciri unik yang mencirikan hidangan ayam panggang O Thum.

Ayam panggang biasanya dihidangkan bersama salad bunga pisang atau salad kubis, dicelup dalam pelbagai sos seperti sos ikan masam manis, garam dan lada sulah dengan daun limau nipis, garam cili, atau sos pencicah cili merah. Ayam dipanggang dengan api yang sesuai, menghasilkan daging yang pejal dan lembut yang tidak kering. Dengan mengambil sepotong ayam, menambah sepotong salad, dan mencelupkannya ke dalam sos, ayam yang manis dan kenyal, salad rangup, rasa bawang putih panggang yang lazat, dan daun limau nipis yang harum bercampur untuk mencipta pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan.

Selepas mencuba ayam bakar O Thum buat kali pertama, Encik Nguyen Chi Cong, dari Bandar Can Tho, berkongsi: “Saya terdengar ramai rakan mengesyorkan ayam bakar O Thum sebagai sangat menarik, tetapi baru sekarang saya berpeluang mencubanya. Kali pertama saya merasainya, saya terus terpikat. Isi ayamnya manis dan lembut, disertai dengan aroma daun sirih yang unik. Dengan harga yang berpatutan, ayam bakar O Thum pasti akan menjadi pilihan pertama saya apabila saya kembali ke wilayah Bay Nui.”

Sungguh indah dapat melawati kawasan Tujuh Pergunungan, menikmati ayam panggang O Thum yang terkenal sambil menikmati alam semula jadi dan menghirup udara segar – benar-benar satu pengalaman yang menyenangkan.

KHAMIS DARIPADA

Sumber: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html