Nikmati ayam panggang yang terkenal

Hidangan ayam panggang O Thum yang menarik. Foto: THUY TIEN

Dari pusat komune Tri Ton, pelawat pergi ke Kawasan Pelancongan Tuc Dup Hill, teruskan kira-kira 500m ke arah komune Co To dan anda akan melihat jalan asfalt menuju ke gunung di sebelah kiri. Mengikuti jalan ini, pengunjung akan sampai ke Tasik O Thum. Tasik O Thum terletak di bawah lereng gunung, permukaan tasik tenang, air biru mencipta landskap yang menawan. Menyebut Tasik O Thum, pengunjung bukan sahaja kagum dengan pemandangan yang indah tetapi turut tertarik dengan hidangan ayam panggang yang terkenal.

Menurut pemilik restoran pertama yang menjual ayam bakar di Tasik O Thum, hidangan ini berasal dari Kemboja tetapi telah lama diperkenalkan kepada An Giang dan beransur-ansur menjadi makanan istimewa masyarakat di sini. Walaupun ayam panggang muncul di banyak tempat di wilayah itu, yang paling menarik adalah ayam panggang di O Thum Lake, O Lam Commune. Di sekitar Tasik O Thum, terdapat banyak restoran yang menyajikan hidangan ini. Tidak perlu menunggu lama, hanya kira-kira 40 minit untuk pengunjung menikmati hidangan ayam panggang yang panas dan lazat.

Pada pendengaran pertama, ramai yang beranggapan hidangan itu nampak ringkas tetapi sebenarnya agak rumit dalam penyediaannya. Menurut ramai chef berpengalaman, ayam bakar di sini mesti dibuat daripada ayam tempatan, setiap satunya seberat 1.3 - 1.8 kg. Apabila pelanggan memesan hidangan, tukang masak akan mula memproses dan memberi perasa, jadi ayam sentiasa segar dan lazat. Khususnya, daun Chuc adalah rempah yang menyumbang kepada keunikan hidangan ini. Pokok Chuc adalah kepakaran, banyak ditanam di kawasan Bay Nui. Daun Chuc mempunyai rasa pedas, aromatik dan tidak pahit.

Untuk menyedapkan masakan ayam bakar, chef menyediakan bawang putih, serai dan beberapa rempah ratus... Bersama daun rebung, rempah digaul rata, disapu pada kulit ayam dan bahagian dalam. Ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit. Sementara menunggu ayam menyerap rempah, chef akan menyediakan dapur dan periuk. Periuk ditutup dengan lapisan serai, rebung dan garam di bahagian bawah periuk, kemudian ayam yang telah sedikit minyak di kulitnya dimasukkan ke dalam periuk. Sama ada hidangan ayam itu sedap dan berperisa atau tidak bergantung kepada proses "membakar". Chef mesti mahir menonton api untuk memastikan ayam masak sama rata.

Daya tarikan hidangan ialah selepas "dibakar", ayam akan mempunyai aroma ciri daun dan serai, kulit ayam bertukar menjadi warna kuning keemasan yang sangat menarik. Walaupun telah diproses, ayam masih mengekalkan kemanisan daging, ini juga keunikan yang mencipta jenama hidangan ayam bakar O Thum.

Ayam panggang selalunya dihidangkan dengan salad bunga pisang atau salad kubis, dicelup dalam pelbagai sos seperti sos ikan masam manis, garam dan lada buah Chuc, garam dan cili atau sos cili merah. Ayam "dibakar" dengan api sederhana supaya dagingnya padat, lembut dan tidak kering. Angkat seketul ayam dan masukkan sekeping salad untuk dicelup dalam sos pencicah, ayamnya manis dan kenyal, saladnya rangup, bawang putih yang "dibakar" dan bau harum daun Chuc sebati, pastinya memberi pengalaman yang tidak dapat dilupakan kepada pengunjung.

Menikmati ayam panggang O Thum buat pertama kali, Encik Nguyen Chi Cong, dari Bandar Can Tho , berkongsi: "Saya mendengar ramai rakan mengesyorkan ayam panggang O Thum sebagai sangat menarik, tetapi baru sekarang saya berpeluang mencubanya. Kali pertama saya menikmati hidangan ini, saya terus tertarik. Selepas pemprosesan, daging ayamnya manis, lembut, diiringi dengan ayam panggang O Thum dengan harga yang sangat berpatutan, aroma ayam panggang yang sangat berpatutan ini. pasti akan menjadi pilihan pertama saya apabila saya berpeluang kembali ke wilayah Bay Nui ini.”

Alangkah indahnya perjalanan ke Seven Mountains, menikmati ayam panggang O Thum yang terkenal, menyelami alam semula jadi, menghirup udara segar, sungguh menyenangkan.

Narcissus

Sumber: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html