Inti pati kacang macadamia kering yang dipecahkan kulitnya.

LANG SON - Daripada sumber bahan mentah yang piawai kepada kaedah pemprosesan moden, kacang macadamia kering bercangkerang secara beransur-ansur menegaskan nilainya sebagai produk OCOP yang tipikal.

Bunyi kilang, kisah produk

Setiap pagi, di kilang pemprosesan yang merangkumi lebih 1,000 m² di wad Ky Lua, bunyi mesin pengering, mesin pengebom, dan mesin pembungkusan vakum Syarikat Saham Bersama Lang Son Macca & Sachi (Syarikat) bergema dengan mantap.

Setiap kelompok kacang macadamia kering diperiksa oleh pekerja, cangkerangnya dipecahkan, dan dibungkus dengan teliti sebelum dilepaskan ke pasaran. Ia mungkin kelihatan mudah, tetapi di sebalik bungkusan kacang macadamia kering yang dipecahkan cangkerangnya (produk OCOP 4 bintang) terletak perjalanan perniagaan dan orang ramai yang panjang dan berterusan.

Produk kacang macadamia kulit retak kering dan biji macadamia daripada Syarikat Macca & Sachi Lang Son telah mencapai pensijilan 4 bintang OCOP. Foto: Hoang Nghia.

Hanya beberapa tahun yang lalu, pokok macadamia di Lang Son masih di peringkat awal, kebanyakannya ditanam secara percubaan untuk menilai kebolehsuaiannya. Di banyak kawasan, orang ramai kekurangan kepakaran teknikal, pengeluaran terpecah-pecah, dan tiada saluran pasaran yang stabil, mengakibatkan kualiti dan hasil yang tidak konsisten.

Titik perubahan berlaku apabila syarikat itu memutuskan untuk membina rantaian bekalan gelung tertutup, sesuatu yang belum pernah dilakukan oleh perniagaan lain di wilayah itu sebelum ini. Dari sini, kisah macadamia syarikat memasuki fasa baharu: lebih sistematik, lebih saintifik dan menjurus ke arah nilai yang mampan.

Kawasan sumber bahan mentah mewujudkan asas yang mampan.

Untuk mencapai penarafan produk OCOP 4 bintang, syarikat itu faham bahawa untuk mencapai kecemerlangan di peringkat atasan, seseorang mesti bermula dari akar umbi. Syarikat itu melabur dalam nurseri tanaman induk di komune Tran Ninh (dahulunya daerah Van Quan), sebuah nurseri di komune Hop Thanh (dahulunya daerah Cao Loc), dan bekerjasama dengan unit cantuman di wilayah Dak Lak untuk memastikan kualiti anak benih sebelum menanamnya di kawasan penanaman.

Hasil daripada pengalaman terkumpul hampir 10 tahun, syarikat ini telah menubuhkan kawasan bahan mentah seluas kira-kira 600 hektar di pelbagai lokasi, menghubungkan dengan ratusan isi rumah. Kawasan yang menggunakan anak benih yang dibekalkan oleh syarikat dijamin akan dibeli sepanjang hayat tanaman, memberikan ketenangan fikiran kepada petani untuk pelaburan jangka panjang.

Seorang pekerja kedai menyusun kotak-kotak kacang macadamia Minh Cuong di atas kaunter pameran. Foto: Minh Cuong.

Kawasan bahan mentah menjalani ujian sampel tanah dan air dan diperakui memenuhi piawaian keselamatan. Banyak kawasan telah mencapai usia 4-5 tahun dan mula berbuah secara konsisten. Setiap tahun, syarikat itu membeli puluhan tan buah, menjadi saluran yang boleh dipercayai untuk penanam macadamia di wilayah itu.

Selain menyediakan pendapatan kepada penduduk, kawasan bahan mentah juga membantu memastikan bekalan yang stabil dan konsisten, memenuhi keperluan pemprosesan dan piawaian OCOP.

Teknologi pemprosesan menentukan kualiti.

Selepas dituai, kacang macadamia dari kawasan penanaman diangkut ke kilang pemprosesan. Di sana, ia menjalani proses gelung tertutup: penyingkiran cangkerang, pengasingan saiz, pengeringan haba piawai, keretakan mesin, pembungkusan, pengedap vakum, pelabelan dan kebolehkesanan.

Barisan pengeluaran moden membantu kacang macadamia mengekalkan kekayaan, kerangupan dan aroma semula jadinya, di samping memenuhi sepenuhnya keperluan keselamatan dan kebersihan makanan – kriteria penting untuk mencapai status OCOP 4 bintang. Proses pengeluaran dikawal mengikut piawaian HACCP dan beroperasi dalam rantaian bekalan makanan yang selamat, memastikan kualiti yang konsisten daripada bahan mentah hingga produk siap.

Digabungkan dengan formula pemprosesan yang unik, produk ini mempunyai rasa yang tersendiri dan berkualiti tinggi, membezakannya daripada banyak produk serupa di pasaran. Produk siap dibungkus dengan kemas dengan kod bar yang jelas, menjadikannya mudah untuk sistem runcit dan melayani pelancong.

Setiap tahun, perniagaan ini membekalkan kira-kira 20 tan kacang macadamia kering yang dipecahkan kulitnya ke pasaran. Di samping itu, kilang ini menghasilkan kira-kira 10 tan biji macadamia dan 100 liter minyak macadamia tulen, bagi memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat. Produk-produk ini bukan sahaja banyak digunakan di wilayah ini tetapi juga terus berkembang ke Hanoi, Quang Ninh, Da Nang, Bandar Raya Ho Chi Minh dan lokasi-lokasi lain.

Selepas pengeringan, kacang macadamia mencapai tahap kematangan yang seragam dan kemudian dipindahkan ke peringkat pemecahan cangkerang dan pembungkusan. Foto: Hoang Nghia.

Hasil daripada kualitinya yang konsisten, pada tahun 2021, kacang macadamia kering cangkerang pecah keluaran syarikat itu telah diiktiraf oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan sebagai produk perindustrian luar bandar negara yang tipikal - satu pencapaian penting dalam mengangkat jenama OCOP Lang Son.

Cik Nguyen Thi Hue, Pengerusi Lembaga Pengarah syarikat, berkongsi: “Iklim Lang Son sangat sesuai untuk menanam kacang macadamia, tetapi untuk mendapatkan produk OCOP 4 bintang, kita memerlukan kawasan penanaman yang luas, varieti standard dan pemprosesan moden. Hanya dengan rantaian bekalan yang mampan, kita dapat menghasilkan produk berkualiti tinggi.”

OCOP membuka jalan ke pasaran.

Produk OCOP hanya benar-benar "bertahan" apabila ia diterima oleh pengguna. Ini jelas ditunjukkan oleh maklum balas pasaran terhadap kacang macadamia kering kulit pecah Lang Son.

Cik Hoang Kim Oanh, pemilik kedai Oanh Hung (Jalan Bac Son, Ky Lua Ward), berkata bahawa kedainya telah lama menjual produk macadamia daripada syarikat itu. Sebagai sebuah kedai khusus tempatan, Oanh Hung menganggap kacang macadamia Minh Cuong sebagai produk utamanya kerana kualitinya yang konsisten.

"Pelanggan telah memberikan maklum balas yang sangat positif; pembungkusannya cantik, dan kekacangnya rangup dan pekat. Terutamanya semasa Tet (Tahun Baru Cina), kacang macadamia kering yang dipecahkan kulitnya sentiasa menjadi hadiah yang popular," kata Cik Oanh.

Hasil daripada piawaian OCOP 4 bintang, produk ini boleh diakses dengan mudah melalui sistem pasar raya, menyertai pameran perdagangan dan program promosi perdagangan, mengembangkan pasarannya dan meningkatkan jualan. Pensijilan OCOP juga membantu meningkatkan nilai jenama dan memberikan ketenangan fikiran kepada pengguna dalam pasaran di mana banyak produk macadamia yang asal usulnya tidak diketahui masih tersedia.

Selepas diproses, kacang macadamia dibungkus dalam kuantiti yang banyak dalam beg khusus sebelum dipindahkan ke peringkat pengisihan dan pembungkusan untuk produk akhir. Foto: Hoang Nghia.

Menurut Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar wilayah Lang Son, produk kacang macadamia kering bercangkerang yang diperakui OCOP sedang mewujudkan perubahan ketara dalam menaik taraf proses pengeluaran, daripada bahan mentah kepada pemprosesan. Apabila diseragamkan mengikut kriteria OCOP, produk tersebut mesti memenuhi keperluan yang lebih tinggi untuk kualiti, kebolehkesanan dan keselamatan makanan, sekali gus menggalakkan penanam dan perniagaan untuk menginovasi amalan mereka.

Ini juga merupakan peluang untuk Lang Son meningkatkan status produk pertanian tempatannya, meluaskan hubungan antara kawasan penanaman macadamia dan kemudahan pemprosesan dan penggunaan, mewujudkan mata pencarian yang lebih stabil, dan meningkatkan nilai untuk penduduk di kawasan pergunungan pada tahun-tahun akan datang.

Cita-cita untuk mencapai lebih jauh

Daripada pokok macadamia pertama yang ditanam secara sporadis hampir 10 tahun yang lalu hinggalah kacang macadamia kering bercangkerang OCOP 4-bintang hari ini, ia merupakan satu perjalanan mengubah minda dan amalan. Bagi perniagaan, ia merupakan satu perjalanan pelaburan yang berterusan dan sistematik. Bagi petani, ia merupakan ketenangan fikiran mengenai saluran pasaran dan hubungan yang mampan. Bagi sektor pertanian, ia merupakan bukti hala tuju menghubungkan pengeluaran dengan rantaian nilai.

Pada masa ini, Syarikat Macca & Sachi Lang Son sedang mengembangkan kawasan bahan mentahnya dan menaik taraf teknologi pemprosesannya bagi mencapai pensijilan 5 bintang OCOP dan eksport dalam masa terdekat.

Seorang wakil syarikat memperkenalkan produk macadamia Minh Cuong kepada pengunjung di acara promosi perdagangan. Foto: Minh Cuong.

Produk OCOP bukan sekadar komoditi komersial, tetapi merupakan kemuncak pengetahuan, tenaga kerja, dan visi untuk pembangunan pertanian lestari. Dengan kacang macadamia kering yang dipecahkan kulitnya, kisahnya melangkaui satu produk sahaja. Ia mewakili aspirasi untuk membawa produk pertanian dari kawasan pergunungan Lang Son ke pasaran yang lebih luas.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html