5 hidangan musim panas teratas di Jerman: Rasa kesejukan

1. Salad dengan Spargel

Asparagus adalah salah satu bahan kegemaran orang Jerman apabila musim panas tiba (Sumber foto: Dikumpulkan)

Dalam senarai hidangan musim panas di Jerman, adalah satu kesilapan besar untuk tidak menyebut salad asparagus - juga dikenali sebagai "Salat mit Spargel". Asparagus adalah salah satu bahan paling kegemaran orang Jerman apabila musim bunga beransur-ansur berubah menjadi musim panas. Bukan sahaja kerana rasa yang menyegarkan, manis semulajadi dan rangup, tetapi juga kerana ia adalah simbol permulaan, alam semula jadi yang segar selepas musim sejuk yang panjang.

Salad asparagus sering digabungkan dengan tomato ceri, telur rebus, bawang merah dan vinaigrette minyak zaitun ringan. Renyah asparagus digabungkan dengan masam yang menyegarkan mencipta simfoni musim panas yang puitis. Orang Jerman sering makan hidangan ini untuk makan tengah hari yang ringan atau sebagai pembuka selera untuk malam yang cerah dan ketawa di taman belakang rumah.

2. Bratwurst dari Grill

Bratwurst vom Grill – sosej panggang tradisional dengan arang (Sumber foto: Dikumpul)

Tiada apa-apa yang mengingatkan kita tentang musim panas Jerman lebih daripada aroma Bratwurst vom Grill – sosej panggang tradisional yang dipanggang arang. Daripada semua hidangan musim panas di Jerman, ini mungkin yang paling menyimpan kenangan dan paling melekat pada orang di sini. Tiada perhimpunan luar di Jerman yang lengkap tanpa panggangan dengan sosej menggelegak dalam lemak emas.

Sosej Bratwurst mempunyai banyak variasi serantau, tetapi semuanya mempunyai persamaan rasa yang kaya, berperisa dan sangat menyelerakan. Orang Jerman sering memakannya dengan sandwic, mustard kuning atau sos tomato, dan sudah tentu, bir sejuk untuk menyejukkan musim panas. Rasa masin dan lemak sosej digabungkan dengan udara luar yang segar telah menjadikan hidangan ini sebagai simbol abadi musim panas Jerman.

3. Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe – sup timun sejuk penuh tenaga musim panas (Sumber foto: Dikumpul)

Jika terdapat mana-mana hidangan yang sempurna menangkap semangat musim panas yang sejuk, ia adalah Kalte Gurkensuppe – sup timun sejuk. Dalam dunia hidangan musim panas Jerman, Kalte Gurkensuppe adalah angin sejuk, aliran air tawar yang menghalau panas matahari pada hari-hari Jun. Hidangan ini diperbuat daripada timun segar tulen dengan yogurt, bawang putih, dill dan sedikit jus lemon.

Setiap sudu sup bagaikan bisikan yang menyejukkan, membangkitkan selera dan menenangkan jiwa selepas seharian berjemur di bawah sinar matahari. Sup ini biasanya dihidangkan sejuk, dalam gelas atau mangkuk seramik putih tulen, menyerlahkan warna hijau muda timun - warna alam semula jadi dan kesucian. Bagi orang Jerman, ini bukan sekadar hidangan tetapi juga ritual untuk menikmati musim panas dengan cara yang paling lembut dan santai.

4. Kartoffelsalat

Kartoffelsalat membawa rasa tulen kawasan desa Jerman (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan musim panas Jerman yang telah bertahan dalam ujian masa dan sering muncul dalam pesta BBQ luar ialah Kartoffelsalat – salad kentang. Hidangan ini mempunyai rasa tulen dari desa Jerman, ringkas tetapi penuh dengan daya tarikan. Kentang direbus sehingga masak, dihiris nipis dan dicampur dengan bawang merah, jeruk, sedikit bacon atau sosej yang dicincang, kemudian ditaburkan dengan sos cuka sawi atau mayonis mengikut citarasa daerah.

Rasa kentang yang kaya bercampur dengan keasidan ringan dan masin timun, menghasilkan keseluruhan yang mengenyangkan dan menyegarkan. Orang Jerman bukan sahaja makan Kartoffelsalat sebagai ulam, tetapi kadangkala juga sebagai hidangan utama ringan pada hari musim panas. Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri, diturunkan dari generasi ke generasi, sebagai sebahagian daripada ingatan masakan yang tidak dapat dilupakan setiap musim panas.

5. Rote Grütze

Pencuci mulut manis dipanggil Rote Grütze (Sumber foto: Dikumpul)

Mengbundarkan senarai makanan musim panas Jerman ialah pencuci mulut manis yang dipanggil Rote Grütze - campuran buah-buahan merah yang dimasak. Ini adalah hidangan tradisional dari Jerman Utara, diperbuat daripada beri merah seperti raspberi, strawberi, ceri, currant merah dan beri biru. Semuanya direndam perlahan-lahan dengan gula dan kanji, menghasilkan campuran pekat, merah seperti matahari terbenam yang cemerlang di langit Nordic.

Rote Grütze biasanya dimakan sejuk, dihidangkan dengan aiskrim vanila, susu pekat atau susu segar. Rasa manis, sedikit masam buah-buahan digabungkan dengan kesejukan ais krim telah mencipta pengalaman masakan yang menarik, lembut dan menawan. Bagi orang Jerman, ini bukan sahaja pencuci mulut tetapi juga sebahagian daripada kenangan zaman kanak-kanak, hadiah daripada nenek dan ibu setiap musim panas.

Setiap musim membawa palet yang berbeza untuk masakan, dan musim panas di Jerman adalah simfoni kesegaran, ringan dan inspirasi. Hidangan musim panas di Jerman bukan sahaja menenangkan matahari yang terik, tetapi juga menghubungkan orang ramai dengan alam semula jadi, keluarga dan detik-detik yang dipenuhi dengan ketawa di meja makan luar. Jika anda berpeluang melawat Jerman pada musim panas yang cerah, jangan hanya asyik mengagumi ladang bunga matahari yang luas, tetapi singgah dan nikmati setiap hidangan, untuk merasai sepenuhnya rasa musim yang menyinari setiap rentak kehidupan di sini.

Sumber : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx