Musim bunga di Itali adalah gambar yang indah dengan ladang lavender ungu, ladang anggur hijau dan kampung purba yang tersembunyi di antara bukit. Dan dalam cuaca panas itu, masakan Itali adalah seperti simfoni yang manis, membangkitkan semua deria. Setiap hidangan musim bunga di Itali mempunyai rasa uniknya sendiri, ceritanya sendiri, dan merupakan hasil gabungan harmoni bahan-bahan segar dari alam semula jadi.
1. Vignarola
Vignarola ialah hidangan musim bunga di Itali dan simbol musim bunga di Rom (Sumber foto: Dikumpulkan)
Vignarola ialah hidangan musim bunga Itali dan simbol musim bunga di Rom, simfoni sayur-sayuran segar musim ini. Hidangan ini terdiri daripada kacang lebar muda, articok Rom, dan kacang polong yang dimasak dengan bayi bawang dan salad Rom. Bahan-bahannya dimandikan sedikit dengan minyak zaitun dara tambahan, dengan sentuhan wain putih dan sup sayur-sayuran, mencipta rasa manis dan ringan semulajadi khas musim bunga Mediterranean.
Di Rom, Vignarola sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau ulam. Chef tempatan sering menambah sedikit pancetta untuk kekayaan tambahan, tetapi versi vegan adalah sama lazat. Gabungan sayur-sayuran musim bunga mencipta pengalaman makan yang canggih yang mencerminkan falsafah masakan Itali dengan sempurna untuk menghormati bahan bermusim.
2. Pasta Primavera
Pasta Primavera ialah hidangan mi yang dibuat dengan semua jenis sayur-sayuran musim bunga segar (Sumber foto: Dikumpulkan)
Pasta Primavera, dengan "primavera" bermaksud musim bunga dalam bahasa Itali, ialah hidangan pasta yang diisi dengan pelbagai sayur-sayuran musim bunga segar. Mi dimasak al dente, kemudian cepat tumis dengan asparagus, kacang, lobak merah bayi, dan sayur-sayuran bermusim lain dalam sos krim ringan atau minyak zaitun yang kaya. Hidangan itu dihiasi dengan parmesan yang dihiris nipis dan selasih segar.
Setiap wilayah Itali mempunyai versi Pasta Primavera sendiri, bergantung kepada sayur-sayuran tempatan. Di Sicily, terung dan lada benggala sering ditambah, manakala di Tuscany, hidangan disimpan ringkas dengan asparagus dan cendawan porcini. Walau bagaimanapun ia disediakan, Pasta Primavera merangkumi semangat masakan Itali musim bunga - segar, ringan dan berwarna-warni.
3. Carciofi alla Romana
Carciofi alla Romana ialah salah satu hidangan musim bunga yang paling popular di Itali (Sumber foto: Dikumpulkan)
Carciofi alla Romana, atau articok gaya Rom, adalah salah satu hidangan musim bunga yang paling digemari di Itali. Articok muda dibersihkan dengan teliti, disumbat dengan campuran herba segar seperti thyme, pudina, dan bawang putih, kemudian perlahan-lahan direbus dalam campuran minyak zaitun dan wain putih sehingga lembut dan berperisa. Hidangan ini mempamerkan kecanggihan masakan Itali, di mana beberapa bahan mudah boleh mencipta rasa yang kompleks dan unik.
Di Rom, setiap restoran tradisional mempunyai resipi Carciofi alla Romana sendiri, diturunkan dari generasi ke generasi. Hidangan ini sering dihidangkan sebagai antipasto (pemula) atau contorno (hidangan sampingan), dan sangat lazat apabila dinikmati dengan segelas wain putih tempatan.
4. Risotto dengan Asparagus
Risotto agli Asparagi ialah hidangan nasi Itali yang dimasak dengan asparagus segar (Sumber imej: Dikumpulkan)
Risotto agli Asparagi ialah risotto cremoso (kaya) yang dimasak dengan asparagus segar - salah satu bahan paling ikonik masakan musim bunga Itali. Nasi Arborio premium dimasak perlahan-lahan dalam stok sayuran, sesudu demi sesudu, sehingga nasi al dente dan mempunyai konsistensi yang betul. Asparagus dicincang dan dimasak bersama, memberikan hidangan warna hijau semulajadi dan rasa manis.
Keistimewaan risotto ini ialah teknik "mantecatura" - peringkat akhir apabila mentega sejuk dan keju parmesan ditambah, mencipta kekayaan ciri. Di Milan dan Lombardy, Risotto agli Asparagi sering dihidangkan sebagai primo piatto (hidangan utama pertama) untuk makan malam musim bunga, kadangkala dihiasi dengan petua asparagus keseluruhan yang dikukus.
5. Insalata di Fiori
Insalata di Fiori ialah salad unik hidangan musim bunga di Itali (Sumber foto: Dikumpulkan)
Insalata di Fiori ialah salad musim bunga Itali unik yang dibuat dengan bunga yang boleh dimakan dan sayur-sayuran segar. Violet, zinnia, marigold, dan bunga thyme dicampur sedikit dengan herba musim bunga bayi dan salad. Hidangan ini disiapkan dengan minyak zaitun dara tambahan, cuka balsamic tua, dan kadangkala dengan taburan keju pecorino parut.
Salad ini bukan sahaja karya seni di atas pinggan, tetapi juga menawarkan rasa yang kompleks dengan nota manis, pedas, pahit dan masam. Di Tuscany dan Umbria, Insalata di Fiori sering dihidangkan di pesta musim bunga dan merupakan pembuka selera kegemaran di restoran mewah.
6. Agnello al Forno
Agnello al Forno ialah hidangan tradisional yang sangat diperlukan (Sumber foto: Dikumpul)
Agnello al Forno (kambing panggang) ialah hidangan musim bunga Itali tradisional yang mesti dimakan pada Paskah di negara ini. Kambing muda diperap dalam campuran herba segar seperti rosemary, sage, thyme, bawang putih dan minyak zaitun, kemudian dibakar perlahan-lahan di dalam ketuhar sehingga lembut dan wangi. Hidangan ini sering dihidangkan dengan kentang panggang dan sayur-sayuran musim bunga seperti asparagus, kacang polong dan lobak bayi.
Setiap wilayah Itali mempunyai variasi Agnello al Forno sendiri. Di Abruzzo, lada merah ditambah untuk meningkatkan kepedasan, manakala di Sardinia, hidangan dipanggang dalam daun myrtle untuk rasa yang tersendiri. Tanpa mengira gaya, kambing panggang adalah simbol perjumpaan keluarga dan perayaan musim bunga.
7. Pastiera Napoletana
Pastiera Napoletana ialah pastri tradisional dari wilayah Naples (Sumber foto: Dikumpul)
Pastiera Napoletana ialah pastri tradisional Neapolitan, terutamanya popular pada Easter. Ia dibuat dengan gandum manis, ricotta, telur dan berperisa dengan air bunga oren, kulit limau dan vanila. Resipi telah diturunkan dari generasi ke generasi dan setiap keluarga di Naples mempunyai versi mereka sendiri.
Pembuatan pastiera biasanya bermula beberapa hari sebelum Paskah untuk membolehkan rasa sebati. Bau roti yang baru dibakar adalah salah satu kenangan terbaik musim bunga di Naples, apabila jalan-jalan kecil dipenuhi dengan aroma kedai roti tradisional.
Musim bunga di Itali bukan sahaja masa alam semula jadi yang segar tetapi juga musim rasa yang halus dan unik. Hidangan musim bunga Itali ini bukan sahaja makanan tetapi juga cara untuk orang Itali menghormati dan menikmati hadiah berharga yang diberikan oleh alam semula jadi pada musim bunga yang indah.
Sumber : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-oy-v15865.aspx
![[Foto] Jambatan Binh Trieu 1 telah siap, dinaikkan sebanyak 1.1m, dan akan dibuka kepada lalu lintas pada akhir November.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
![[Foto] Jambatan Binh Trieu 1 telah siap, dinaikkan sebanyak 1.1m, dan akan dibuka kepada lalu lintas pada akhir November.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
Komen (0)