Kebimbangan bukan sahaja mempunyai nutrisi yang mencukupi untuk hidangan asrama

Ibu bapa bimbang tentang "cukup dan bersih"

Dengan dua kanak-kanak makan di sekolah rendah dan menengah di Hanoi , Cik Nguyen Thu Giang sentiasa bimbang sama ada sayur-sayuran dan daging di dapur sekolah bersih. Di rumah, Cik Giang pula yang pergi ke pasar, memilih setiap tandan sayur dan ikan dengan teliti untuk menyediakan hidangan panas untuk anak-anaknya. Tetapi di sekolah, makanan bergantung kepada dapur dan pengurusan serta penyeliaan guru.

Kakitangan Syarikat Huong Viet Sinh mengedarkan makanan kepada pelajar.

Ramai ibu bapa berkata bahawa selepas setiap hari persekolahan, mereka selalu bertanya kepada anak-anak mereka apa yang mereka makan untuk makan tengah hari, sama ada ia lazat, dan sama ada mereka lapar. Ramai pelajar menambah berat badan selepas makan tengah hari, tetapi ramai juga pelajar yang merungut bahawa hidangannya membosankan, dengan menu telur goreng, daging cincang, sosej, bebola ikan goreng, dan sup sayur berair, jadi apabila mereka pulang ke rumah, "anak mereka makan seperti mereka lapar."

Tinjauan wartawan di dapur Sekolah Rendah Kim Lien (Hanoi) menunjukkan kakitangan dapur mengikut prosedur pemprosesan sehala. Mulai awal pagi, wakil sekolah, ibu bapa dan kakitangan dapur akan menerima makanan daripada pembekal untuk menyemak kuantiti dan kualiti setiap jenis makanan mengikut menu. Selepas itu, sayur-sayuran, daging dan ikan cepat-cepat dibawa ke kawasan pemprosesan.

Pemantauan rapat

Cik Nguyen Thi Tuyet Nga, Naib Pengetua Sekolah Rendah Kim Lien (Hanoi) berkata, pihak sekolah amat mengambil berat tentang kualiti makanan untuk pelajar. Setiap hidangan bukan sahaja perlu membekalkan tenaga yang cukup, mengimbangi nutrien penting tetapi juga sedap, sesuai dengan citarasa pelajar. Oleh itu, kerap meminta pendapat kanak-kanak tentang makanan asrama adalah sangat diperlukan. Sekolah juga menubuhkan jawatankuasa kawalan keselamatan makanan termasuk: Lembaga Pengarah, kakitangan perubatan , kakitangan dapur, dan wakil ibu bapa untuk memeriksa makanan setiap hari, menyelia penyediaan setiap hidangan.

Pelajar Hanoi makan tengah hari di sekolah

Setiap hari, dapur sekolah mesti menyediakan dan memasak lebih daripada 1,600 hidangan untuk pelajar dengan kos 35,000 VND, termasuk 1 hidangan utama dan 1 makanan ringan. Selepas makanan diproses dan dimasak, ia akan dibawa ke tempat pengagihan makanan untuk kelas. Mangkuk, dulang, dan sudu dicuci, dikukus dan dikeringkan menggunakan mesin sebelum diedarkan kepada pelajar. Untuk memastikan sayur-sayuran, ikan, udang, dan daging berada dalam kuantiti yang betul, kakitangan dapur menggunakan alat penimbang untuk membahagikan bahagian untuk setiap pelajar. Makan tengahari dengan ayam goreng sos ikan, sosej sos tomato, labu goreng, dan sup jute mallow dengan udang, murid-murid memujinya sebagai lazat dan makan semua bahagian.

Apabila berada di dapur, kakitangan mesti mematuhi peraturan pemakaian sarung tangan dan topeng; dan mencuci tangan dengan sabun sebelum menyediakan makanan. Khususnya, teknik memasak mesti mematuhi prosedur pemprosesan untuk mengelakkan kesilapan yang tidak diingini. Menurut Cik Nga, menu hidangan mingguan dibangunkan oleh pihak sekolah dengan kerjasama syarikat katering untuk memastikan pemakanan, variasi, dan pelarasan mingguan mencukupi untuk disesuaikan dengan keadaan cuaca.

Wakil Syarikat Huong Viet Sinh Limited, sebuah unit yang memasak makanan di sekolah, berkata perlu ada proses pemantauan yang ketat daripada bahan mentah kepada makanan pelajar. Setiap langkah memerlukan penjagaan dan kesungguhan yang tinggi kerana ia berkaitan dengan makanan kanak-kanak. Syarikat telah menetapkan proses dan peraturan untuk diikuti oleh pekerja. Contohnya, proses 5S, di mana 5S merangkumi: saringan, penyusunan, kebersihan, penjagaan dan kesediaan. Selepas menjalani proses, pemimpin syarikat juga mesti kerap memeriksa dan menyelia pelaksanaan pekerja dan kerap berbincang dengan lembaga pengarah sekolah untuk melihat sama ada sebarang pelarasan atau ulasan diperlukan. "Matlamat utama adalah hidangan berkhasiat dan lazat untuk pelajar," kata wakil syarikat itu.

Hanoi kini mempunyai lebih daripada 2,900 sekolah dari semua peringkat, di mana majoriti tadika dan sekolah rendah menyediakan makanan untuk pelajar asrama. Kira-kira 90% sekolah layak menyediakan makanan untuk pelajar asrama.

Sumber: https://tienphong.vn/tran-tro-bua-an-ban-tru-khong-chi-du-dinh-duong-post1785249.tpo