Patutkah kanak-kanak yang kekurangan zat makanan makan daging katak?

[iklan_1]

Anak lelaki saya yang berumur 4 tahun menghidap anoreksia dan kekurangan zat makanan. Kawan-kawan saya menasihati saya untuk memberinya daging katak bagi memperbaiki keadaannya. Tolong nasihatkan doktor. (Hoai Phuong, Hanoi )

Balas:

Daging katak telah lama diwarisi dalam cerita rakyat sebagai ubat yang berkesan untuk kanak-kanak yang kurang selera makan, kekurangan zat makanan, dan riket. Ramai ibu percaya akan pelbagai manfaatnya dan sering menggunakannya untuk menyediakan dan membuat serunding daging katak untuk anak-anak mereka.

Menurut jadual komposisi makanan Vietnam yang diterbitkan oleh Institut Pemakanan Kebangsaan, nilai pemakanan serbuk daging katak kering mengandungi kira-kira 55.5 g protein setiap 100 g daging katak dan kira-kira 13.4 g lemak setiap 100 g daging katak. Walau bagaimanapun, apabila membandingkan nilai pemakanan serunding daging katak (dendeng daging katak) dengan serunding babi, kedua-dua jenis serunding memberikan tenaga yang setara. Oleh itu, bukan sahaja daging katak tetapi juga daging lain seperti babi, ayam, ikan, udang, dan sebagainya, memberikan nilai pemakanan, tenaga dan protein yang baik untuk kanak-kanak.

Tambahan pula, setiap jenis makanan, terutamanya makanan yang kaya dengan protein, mengandungi asid amino penting yang berbeza. Oleh itu, ibu bapa harus memberi anak-anak mereka pelbagai jenis makanan untuk membekalkan nutrisi yang mencukupi dan mengelakkan terlalu bergantung pada mana-mana makanan sahaja.

Daging katak, jika tidak disediakan dengan betul, boleh menyebabkan keracunan. Hati, telur, kulit, lendir (rembesan putih susu dari kelenjar subkutaneus dan parotid), mata, dan ganglia saraf sesetengah spesies katak mengandungi Bufotoxin, sejenis toksin yang boleh membawa maut dalam masa yang singkat. Dianggarkan bahawa jumlah Bufotoxin dalam daging seekor katak boleh membunuh 4-5 orang yang sihat.

Simptom keracunan makanan biasanya muncul dengan cepat, kira-kira 1-2 jam selepas dimakan. Simptom biasa termasuk loya, muntah, sakit perut, kembung perut, degupan jantung tidak teratur, sakit kepala, renjatan, dan kerosakan hati dan buah pinggang yang cepat. Mereka yang keracunan boleh mati jika tidak dirawat dengan segera.

Berbalik kepada kes anak lelaki anda, daging katak hanyalah salah satu makanan yang boleh diberikan kepada kanak-kanak. Jika anda ingin memberi anak anda daging katak, ibu bapa perlu mempertimbangkan dengan teliti, menyediakan dan memasaknya dengan betul untuk mengelakkan keracunan. Jika memilih makanan yang diproses seperti serunding daging katak atau daging katak kering, pilihlah makanan yang dilesenkan oleh pihak berkuasa kesihatan untuk memastikan keselamatan.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
Sistem Klinik Pemakanan Nutrihome

[iklan_2]
Pautan sumber