Dalam angin sejuk yang membeku, semangkuk pho yang lazat seperti 'mewah untuk kanak-kanak di tanah tinggi'

Pelajar membersihkan sekolah, membuat persiapan untuk Pesta Cinta Pho – Foto: HONG QUANG

Dari persimpangan Lebuhraya Kebangsaan 70 ke Sekolah Rendah dan Menengah No. 1 di Komune Phuc Khanh (Daerah Bao Yen, Lao Cai ), di sepanjang kedua-dua belah jalan, banyak bahagian pokok masih layu dan patah.

Di sepanjang satu-satunya jalan antara komune, banyak cerun masih dipenuhi dengan batu dan tanah, dengan beberapa bahagian di mana permukaan jalan telah runtuh hanya separuh - akibat banjir bersejarah tiga bulan lalu.

Sekolah No. 1 Antara Komune Phuc Khanh terletak di hujung jalan utama, selekoh ke kampung Lang Nu, jarak hampir 5 kilometer. Di sini jugalah tempat pelajar dari seluruh kawasan tanah tinggi datang belajar.

Kanak-kanak tanah tinggi tidak sabar untuk Pho Yeu Thuong

Bunyi loceng sekolah memecah keheningan petang di tanah tinggi. Beratus-ratus pelajar bergegas keluar dari bilik darjah, suara mereka saling memanggil bergema di seluruh halaman sekolah.

Sambil meletakkan buku-bukunya, Bao (7 tahun) dan rakannya dengan pantas berlari kembali ke gudang. Dia mengambil penyapu dan memberikan bekas itu kepada kawannya.

Petang tadi, para pelajar dari kedua-dua darjah membersihkan halaman sekolah untuk membuat persiapan bagi acara Pho Yeu Thuong pada 12 Disember. Setiap helaian daun dan sehelai kertas yang gugur diambil dengan teliti dan dimasukkan ke dalam kawasan pengumpulan.

Makan malam untuk pelajar asrama di sekolah No. 1, komune Phuc Khanh - Foto: HONG QUANG

Cuaca musim sejuk di bandar pergunungan menjadi lebih gelap daripada biasa, loceng berbunyi sejam kemudian, ia juga guru memanggil kanak-kanak untuk makan malam.

Sejak kejadian tanah runtuh yang dahsyat di kampung Lang Nu, pelajar dari seluruh tanah tinggi telah menumpang di sekolah. Kedua-duanya untuk memastikan keselamatan dan mempunyai akses kepada keadaan penjagaan yang lebih baik.

Makan malam malam ini terdiri daripada daging dan sayur-sayuran, dibahagikan sama rata di antara pinggan. Para pelajar duduk bersama-sama, selesa di dewan makan. Di luar, angin sejuk dari dataran tinggi menggigit.

Kisah peristiwa makan pho diperkatakan secara meluas. Kanak-kanak di tanah tinggi ingin tahu tentang mangkuk pho di Hanoi , Ho Chi Minh City… yang sering mereka dengar melalui cerita atau ceramah guru mereka.

Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi akan datang kepada penduduk Lang Nu dalam Festival Cinta Pho, sempena Hari Pho tahun ini.

Sedikit kegembiraan selepas setahun kehilangan

Pada sebelah petang 10 Disember, Encik Pham Duc Vinh (Pengetua Sekolah Rendah dan Menengah No. 1 Komune Phuc Khanh) sibuk dengan 27 orang guru mengagihkan tugas dan membuat persiapan untuk acara yang mereka namakan sebagai "perayaan".

"Terdapat pho di kawasan itu, tetapi konsep semangkuk pho yang baik adalah seperti kemewahan untuk kanak-kanak di tanah tinggi," katanya.

Setelah bekerja di tanah tinggi selama bertahun-tahun, pengetua Sekolah Rendah dan Menengah No. 1 di Komune Phuc Khanh berkata ini adalah peristiwa yang "belum pernah berlaku sebelum ini".

“Dalam kedinginan hari-hari terakhir tahun ini, berkumpul bersama untuk memasak dan menikmati semangkuk pho adalah peluang untuk menghubungkan guru, pelajar dan penduduk tempatan,” kata En. Vinh, sambil menambah bahawa bagi guru di kawasan tanah tinggi, ini juga peluang untuk mendapatkan lebih banyak pengetahuan tentang cara memasak semangkuk pho yang lazat, dan kemudian berkongsi dengan orang ramai dan pelajar semasa waktu ekstrakurikuler.

Untuk acara itu berlangsung, Encik Pham Duc Vinh berkata organisasi itu mesti mematuhi banyak peraturan ketat untuk memastikan kebersihan dan keselamatan makanan di sekolah.

"Sektor pendidikan khususnya mempunyai syarat yang sangat ketat mengenai asal usul bahan input, jadi kami akan menyelaras rapat dengan jawatankuasa penganjur untuk melaksanakan peraturan dengan betul," tambahnya.

Encik Pham Duc Vinh, pengetua Sekolah Rendah dan Menengah No. 1, Komune Phuc Khanh - Foto: HONG QUANG

Menurut ketua komune Phuc Khanh, maklumat mengenai perayaan pho telah disebarkan kepada ramai orang. Orang-orang di tanah tinggi melekat pada ladang dan bukit sepanjang tahun. Dapat menikmati dan mengambil bahagian dalam acara besar adalah kegembiraan yang besar bagi mereka.

Cik Loan (51 tahun, tempatan) berkata dia telah mengetahui tentang banyak tukang masak dan restoran dari "tanah pamah" datang untuk memasak pho untuk orang ramai selama hampir seminggu.

Kerana tidak berkesempatan untuk melawat Hanoi, wanita itu berkata dia tidak sabar-sabar untuk acara itu. "Dalam setahun mengalami banyak kerugian, saya berharap 12 Disember akan menjadi kegembiraan kecil untuk rakan senegara saya," katanya.

Pho dengan penuh kasih sayang kepada Lang Nu

Dengan harapan bahawa siri acara pada Hari Pho 12-12 bukan sahaja mengenai budaya dan masakan tetapi juga tentang cinta, perkongsian, dan penuh emosi, akhbar Tuoi Tre bekerjasama dengan Kesatuan Belia Wilayah Lao Cai dan daerah Bao Yen untuk menganjurkan program Pho Yeu Thuong 2024 di Sekolah Rendah dan Menengah No. 1 Phuc Khanh pada 12 Disember dan 11 Disember dan 11 Disember.

Di sini, artis restoran pho yang mengambil bahagian dalam program ini akan mengarahkan wanita komune Phuc Khanh dan guru-guru Sekolah Rendah dan Menengah No. 1 Phuc Khanh cara memasak mangkuk pho yang lazat.

Akhbar Tuoi Tre turut memberi hadiah bermakna kepada 33 isi rumah di Lang Nu (isi rumah yang baru menerima rumah di kawasan penempatan semula baharu); guru dan semua pelajar Sekolah Phuc Khanh No. 1. Setiap daripada 320 pelajar akan menerima beg hadiah termasuk: beg galas, pho kering, sosej dan wang tunai 1 juta VND; setiap guru akan menerima hadiah wang tunai 2 juta VND...

Dan sudah tentu, mangkuk pho lazat yang dimasak oleh chef terkenal yang telah memenangi hadiah tinggi dalam acara Hari Pho, menjemput semua penduduk kampung, pelajar dan guru di komune. Dijangka akan ada 2,000 mangkuk pho dengan penuh kasih sayang diberikan kepada penduduk kampung.

Mengambil bahagian dalam acara Pho Yeu Thuong tahun ini ialah restoran/kedai pho terkenal, seperti: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Terdapat juga penyertaan dua chef terkenal dalam dunia masakan seperti Master chef Do Nguyen Hoang Long, "silver star anise" yang pakar dalam memasak pho untuk dinikmati oleh keluarga dan rakan-rakan, Phan Quy Long.

Sebagai tambahan kepada sokongan jenama pho terkenal dan chef, Pho Yeu Thuong 2024 juga menerima hati emas daripada wang tunai dan sokongan barangan daripada HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, pasukan bola sepak An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...

Sumber: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm