Lebih baik telur ayam atau telur itik?
Menurut akhbar Health & Life, Dr. Tran Kim Anh menyatakan bahawa telur adalah makanan yang paling berkhasiat dan seimbang antara semua jenis makanan, sesuai untuk kanak-kanak, wanita hamil, dan warga emas (kecuali segelintir yang alah kepada telur).
Menurut Jadual Komposisi Pemakanan Makanan Vietnam tahun 2006 oleh Institut Pemakanan Kebangsaan, telur mengandungi protein, lipid, karbohidrat, zat besi, kalsium, fosforus, beta-karotena, vitamin A, B1, B2, PP... (telur yang disenyawakan juga mengandungi vitamin C), semuanya penting untuk badan.
Jika kita membandingkan kandungan nutrisi setiap 100g (telur ayam, telur itik, dan telur itik yang disenyawakan), telur itik yang disenyawakan mempunyai tahap zat besi, kalsium, fosforus, beta-karotena, vitamin A, dan PP yang jauh lebih tinggi berbanding telur ayam dan telur itik biasa. Contohnya, vitamin A dalam telur ayam ialah 700mcg, telur itik biasa: 360mcg, telur itik yang disenyawakan: 875mcg; kalsium dalam telur ayam ialah 550mg, telur itik biasa: 710mg, telur itik yang disenyawakan: 820mg.
Dari segi tenaga, telur ayam mengandungi 166 kcal/100g, telur itik biasa mengandungi 484 kcal, dan telur itik yang disenyawakan mengandungi 162 kcal.
Dari segi kandungan nutrisi, ketiga-tiga jenis telur ini berkhasiat dan tidak toksik, sesuai untuk semua orang, termasuk mereka yang menghidap reumatik, dan sangat baik untuk wanita hamil dan selepas bersalin.
Walau bagaimanapun, mereka yang mempunyai kolesterol tinggi atau obesiti harus mengehadkan pengambilan telur mereka kepada 2-3 biji telur seminggu. Ambil perhatian bahawa semasa makan telur, anda harus makan putih dan kuning telur.
Ramai orang tertanya-tanya sama ada telur ayam atau telur itik lebih baik.
Sebelum ini, sesetengah orang percaya kuning telur adalah lebih baik dan akan memakan kuning telur sambil membuang putih telurnya. Idea bahawa putih telur sukar dicerna adalah salah tanggapan, kerana putih telur mengandungi lesitin, yang membantu memetabolismekan kolesterol. Sebaiknya makan bersama susu, kerana susu kaya dengan lesitin, yang membantu meneutralkan kolesterol.
Perkara yang perlu diingat semasa makan telur
Telur memang baik untuk kesihatan anda, tetapi ia perlu dimakan dengan betul. Akhbar VietNamNet memetik Dr. Ha Hai Nam, Pensyarah Onkologi di Universiti Perubatan Hanoi , sebagai berkata bahawa apabila makan telur, anda harus memberi perhatian kepada perkara berikut:
Bagi penghidap demam (terutamanya kanak-kanak), makan telur ayam akan meningkatkan haba badan, menghalangnya daripada hilang, seperti "menambah bahan api ke dalam api", menjadikan demam lebih teruk.
Oleh kerana telur mengandungi lemak tepu dan kolesterol yang tinggi, ia juga dinasihatkan untuk dimakan secara sederhana oleh penghidap diabetes jenis 2 dan penyakit hati berlemak, kerana ini boleh meningkatkan pengumpulan bahan-bahan ini di dalam hati.
Orang yang mempunyai sejarah batu karang atau cirit-birit harus sedar bahawa makan banyak telur, yang tinggi protein, boleh merangsang pengecutan usus dan pundi hempedu. Memandangkan sistem usus dan pundi hempedu pesakit ini sudah lemah, ini boleh memburukkan lagi sakit perut, muntah, dan cirit-birit.
Semasa makan telur, hadkan pengambilan teh anda kerana protein dalam telur bergabung dengan asid tanin dalam teh, menyebabkan ketidakhadaman. Selain itu, elakkan makan telur dengan produk soya, kerana ini mengurangkan penyerapan nutrien.
Tabiat makan telur rebus lembut atau mentah boleh menyebabkan keracunan makanan dan muntah kerana kulit telur mengandungi liang pori kecil, yang menimbulkan risiko tinggi pencemaran bakteria. Anda juga harus mengelakkan memasak telur secara berlebihan atau makan telur rebus yang telah dibiarkan semalaman.
[iklan_2]
Sumber: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
Komen (0)