Telur ayam atau telur itik lebih baik?

Telur ayam atau telur itik lebih baik?

Akhbar Kesihatan & Kehidupan memetik Dr Tran Kim Anh sebagai berkata bahawa telur adalah makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang paling tinggi dan nutrisi paling seimbang antara makanan yang boleh dimakan oleh semua orang daripada kanak-kanak hingga wanita hamil dan warga emas (kecuali segelintir yang alah kepada telur).

Menurut jadual komposisi pemakanan makanan Vietnam Institut Pemakanan Kebangsaan pada tahun 2006, telur mengandungi protein, lipid, karbohidrat, zat besi, kalsium, fosforus, beta-karotena, vitamin A, B1, B2, PP... (khususnya, telur balut juga mengandungi vitamin C) yang diperlukan untuk badan.

Jika dibandingkan dengan komposisi nutrisi dalam 100g (telur ayam, itik dan balut), telur balut mempunyai kandungan zat besi, kalsium, fosforus, beta-karoten, vitamin A, PP yang lebih tinggi berbanding telur ayam dan telur itik biasa. Sebagai contoh, vitamin A dalam telur ayam ialah 700mcg, telur itik biasa: 360mcg, telur balut: 875mcg; kalsium dalam telur ayam: 550mg, telur itik biasa 710mg, telur balut 820mg.

Jika dibandingkan tenaga, telur ayam ialah 166 Kcal/100g, telur itik biasa ialah 484 Kcal, dan balut ialah 162 Kcal.

Oleh itu, dari segi komposisi khasiat, kesemua 3 jenis telur adalah berkhasiat dan tidak beracun, semua orang boleh memakannya termasuk penghidap reumatisme dan ia sangat baik untuk wanita hamil dan selepas bersalin.

Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai kolesterol tinggi dan obesiti harus mengehadkan pengambilan mereka kepada hanya 2-3 telur seminggu. Perhatikan, apabila makan telur, makan kedua-dua putih dan kuning.

*Telur ayam atau telur itik lebih baik menjadi perhatian ramai orang*

Dahulu ada yang beranggapan kuning telur itu elok, jadi mereka sering makan kuning telur dan putih telur itu dibuang. Adalah satu kesilapan untuk menganggap bahawa putih telur sukar dihadam kerana putih telur mengandungi lesitin, yang membantu memetabolismekan kolesterol. Adalah lebih baik untuk memakannya dengan susu kerana susu mengandungi banyak lesitin, yang membantu meneutralkan kolesterol.

Perkara yang perlu diingat semasa makan telur

Telur baik untuk kesihatan tetapi perlu dimakan dengan betul. Akhbar VietNamNet memetik Dr. Ha Hai Nam, Pensyarah Jabatan Onkologi, Universiti Perubatan Hanoi , sebagai berkata bahawa apabila makan telur, seseorang harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

Bagi orang yang demam (terutama kanak-kanak), makan telur akan meningkatkan panas badan, tidak dapat hilang, seperti "menambah bahan api", menjadikan demam lebih teruk.

Oleh kerana telur mengandungi banyak lemak tepu dan kolesterol, ia juga disyorkan untuk menghadkannya untuk orang yang menghidap diabetes jenis 2 dan penyakit hati berlemak kerana ia boleh meningkatkan pengumpulan bahan ini di dalam hati.

Orang yang mempunyai sejarah batu karang dan cirit-birit harus berhati-hati untuk tidak makan terlalu banyak telur, yang tinggi protein. Ini akan merangsang pengecutan usus dan pundi hempedu, manakala sistem usus dan pundi hempedu pesakit sudah lemah, menyebabkan sakit perut yang lebih teruk, muntah dan cirit-birit.

Apabila makan telur, hadkan minum teh kerana protein dalam telur yang digabungkan dengan asid tannic dalam teh akan menyebabkan senak. Jangan makan telur dengan kacang soya kerana ini mengurangkan penyerapan nutrien.

Tabiat makan telur rebus atau mentah boleh menyebabkan keracunan dan muntah kerana kulit telur mengandungi lubang kecil, yang meningkatkan risiko jangkitan kuman. Anda juga tidak boleh merebus telur terlalu banyak atau makan telur rebus yang ditinggalkan semalaman.

Komen (0)