Melawat kampung Liem Phu

Kampung Liem (dahulunya komune Liem Phu, kini sebahagian daripada komune Khanh Yen) merupakan tempat tinggal bagi etnik minoriti Tay yang telah tinggal di sana selama beberapa generasi. Melalui hubungan rapat dengan gunung dan hutan selama beberapa generasi, orang Tay di sini telah mengumpulkan banyak penawar berharga daripada herba perubatan semula jadi. Pada masa ini, banyak isi rumah masih tekun mengekalkan kraf tradisional pembuatan ubat herba, baik untuk membantu merawat penyakit tulang dan sendi untuk masyarakat dan untuk menyediakan pendapatan yang stabil untuk keluarga mereka.

Legenda pokok berharga

Sudah lama saya tidak berpeluang kembali ke Liem Phu (kini sebahagian daripada komune Khanh Yen). Walaupun telah berlalunya masa, kawasan ini mengekalkan ciri asalnya, dengan rumah-rumah panggung tradisional kumpulan etnik Tay yang terletak dengan aman di tengah-tengah hutan. Liem Phu terletak di lembangan yang rata, dengan anak sungai yang jernih, ladang yang subur, dan dikelilingi oleh hutan-hutan hijau yang subur.

Orang Tay di kampung Liem mengumpul pokok anggur Gắm dari hutan untuk diproses menjadi ekstrak perubatan.

Pada awal Mac, di rumah panggungnya di kampung Liem, Puan Hoang Thi Phien sedang berbual dengan anak-anak, cucu-cucu, dan tetamu-tetamunya yang dihormati. Pada usia 70 tahun, Puan Phien masih sihat dan dapat membantu dengan banyak kerja rumah. Beliau mengaku bahawa disebabkan usianya, beliau kadang-kadang mengalami sakit sendi, tetapi hasil rawatan dengan ubat-ubatan herba, keadaannya telah bertambah baik. Apabila ditanya tentang rahsianya untuk mengekalkan kesihatan yang baik, Puan Phien mendedahkan bahawa orang Tay di Liem Phu mempunyai banyak ubat tradisional, tetapi untuk merawat penyakit tulang dan sendi, mereka kebanyakannya menggunakan pokok Gắm dari hutan, direbus menjadi pes dan dimakan.

Pokok Gnetum yang matang merupakan herba perubatan yang berharga bagi penduduk di kawasan tanah tinggi.

Gam ialah sejenis pokok menjalar berkayu yang tumbuh dengan banyak di hutan pergunungan berbatu terpencil di kawasan Van Ban. Selama beberapa generasi, orang Tay telah mewariskan legenda rakyat yang menarik tentang tumbuhan ini.

Ceritanya, dahulu kala, seorang raja, ketika sedang menyamar di pergunungan, menemui bahagian jalan yang berbahaya di mana kereta kudanya tidak dapat lalu. Raja terpaksa berjalan kaki, menyebabkan kakinya bengkak dan sakit, menjadikannya mustahil untuk meneruskan perjalanan. Pada masa itu, seorang lelaki tua dari kampung itu mengumpulkan segenggam herba yang berharga dan memberikannya kepada raja, sambil mengarahkan tabib diraja untuk membancuhnya. Anehnya, selepas hanya beberapa mangkuk ubat itu, kesakitan raja reda. Bersyukur kepada penduduk kampung, raja bertanya nama tumbuhan itu, dan lelaki tua itu memanggilnya "gắm vine." Menghormati herba yang berharga ini, raja menamakannya semula sebagai "Vương Tôn đằng" (pokok anggur putera diraja). Sejak itu, tumbuhan biasa ini mendapat nama diraja.

Usia pokok Gnetum gnemon ditentukan oleh cincin ira kayu.

Malah, pokok anggur Gắm merupakan ubat tradisional yang biasa digunakan oleh orang Tay (juga dikenali sebagai Khau mác muối, dây xót, dây mẫu, dây gắm lót). Setiap pokok anggur Gắm yang matang boleh tumbuh sehingga 10-12 meter panjang, dengan diameter 15 cm, dan berbunga dari bulan Jun hingga Ogos setiap tahun.

Menurut perubatan tradisional, pokok anggur Gắm mempunyai rasa pahit dan sifat neutral, dengan kesan menghilangkan angin, menghilangkan kelembapan, menyahtoksik, dan mengurangkan keradangan. Akar dan batangnya sering digunakan untuk melegakan kesakitan, merawat sendi, malaria, atau tekanan darah tinggi. Daun Gắm yang dihancurkan juga digunakan untuk merawat gigitan ular. Daripada tumbuhan liar ini, orang Tay telah memprosesnya menjadi ekstrak untuk merawat penyakit tulang dan sendi dengan berkesan.

Menurut Dr. Mai Xuan Trung, Pengarah Hospital Perubatan Tradisional Wilayah, pelbagai dokumen dan kajian saintifik telah menunjukkan bahawa pokok anggur Gắm mengandungi bahan aktif resveratrol, yang mempunyai kesan anti-radang, menyokong penghapusan dan pengurangan paras asid urik yang berlebihan dalam darah, sekali gus menyumbang kepada rawatan penyakit seperti artritis, ketegangan otot, dan malaria.

Mengubah pokok hutan menjadi krim melegakan sakit tulang dan sendi.

Semasa melawat kampung Liem pada hari-hari selepas Tahun Baru Cina Kuda 2026, saya ternampak banyak rumah panggung dengan api yang membara dan asap yang mengepul. Di halaman, timbunan kayu api kering disusun rapi; anehnya, potongan pada setiap kepingan kayu mempunyai corak bulat sepusat yang cantik. Melihat kehairanan saya, Puan Hoang Thi Dung tersenyum dan menjelaskan: "Itu bukan kayu api, tetapi batang pokok Gắm yang digunakan untuk membuat pes perubatan."

Pokok Gắm dicincang nipis sebelum direbus untuk membuat ekstraknya.

Melainkan anda orang tempatan, mudah untuk tersilap menganggap batang tumbuhan gắm sebagai kayu api. Sambil menunjukkan sebatang pokok gắm setebal betis saya, Puan Dung berkata ia adalah herba perubatan yang berharga, tetapi disebabkan oleh eksploitasi yang berlebihan, tidak banyak hutan yang tinggal di sekitar kawasan Liêm Phú, jadi orang ramai terpaksa memesannya dari tempat yang jauh seperti Hà Giang atau Hòa Bình .

Keluarga Cik Hoang Thi Dung telah membuat ekstrak herba selama 17 tahun.

Berbalik kepada cerita di kampung Liem, Cik Hoang Thi Dung berkata bahawa masa terbaik untuk membuat ekstrak herba adalah apabila pokok anggur Gắm berumur 4 hingga 5 tahun; umur tumbuhan ditentukan dengan mengira cincin kayu, dengan beberapa pokok anggur tua mencapai sehingga 15 cincin. Proses membuat satu kelompok ekstrak melibatkan banyak langkah: Pokok anggur Gắm dibawa masuk, dibasuh, dikeringkan, dicincang menjadi kepingan nipis, dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk besar untuk direbus. Ekstrak kemudiannya ditapis, dipindahkan ke periuk lain, dan direbus secara berterusan selama sekurang-kurangnya 3 hari 3 malam, sehingga ia pekat menjadi cecair likat, berwarna hitam atau ambar.

Setelah membuat ekstrak herba selama 17 tahun, Cik Dung berkongsi: "100 kg pokok herba menghasilkan kira-kira 6-7 kg ekstrak. Membuat ekstrak herba adalah kerja yang sangat sukar, terutamanya proses mereneh. Ia memerlukan pengacakan berterusan selama berjam-jam untuk mengelakkan pembakaran, sehingga ekstrak mencapai kepekatan dan kelikatan yang diingini sebelum ia boleh dituang ke dalam beg, dibiarkan sejuk, dan dipejalkan menjadi kek."

Setiap kelompok ekstrak gaharu mesti dimasak secara berterusan selama 3 hari 3 malam atau lebih.

Ekstrak yang diperbuat daripada pokok anggur yang matang biasanya berwarna hitam, manakala ekstrak daripada pokok anggur yang lebih muda berwarna perang kemerahan. Ekstrak Gắm kampung Liêm diperbuat daripada 100% pokok anggur Gắm tulen, tanpa bahan tambahan; walaupun sedikit pahit, apabila dibancuh sebagai pengganti teh, ia sangat berkesan dalam melegakan sakit sendi dan gout.

Meningkatkan pendapatan daripada perniagaan pembuatan ubat herba.

Sebelum ini, orang Tay di kampung Liem hanya memasak ekstrak herba untuk kegunaan keluarga dan puak. Walau bagaimanapun, apabila ramai orang dari tempat lain datang untuk membeli dan mencubanya dan mendapati ia berkesan, mereka memperkenalkannya kepada orang lain dan membuat pesanan tetap. Menyedari permintaan pasaran, banyak isi rumah telah membangunkan masakan ekstrak herba menjadi produk komersial. Pada tahun 2018, Kesatuan Wanita bekas daerah Van Ban telah menubuhkan kumpulan masakan ekstrak herba di kampung Liem untuk membantu wanita meningkatkan pendapatan mereka.

Pada masa ini, kampung Liem mempunyai hampir sedozen isi rumah yang terlibat dalam perniagaan pembuatan ubat herba daripada tumbuhan Gắm.

Tidak jauh dari rumah Puan Dung ialah keluarga Cik Vi Thi Nghiep, yang telah terlibat dalam profesion ini selama 10 tahun. Ketika kami tiba, Cik Nghiep dan saudara-maranya sedang sibuk merebus ekstrak herba yang baru. Semasa Encik Thom (suaminya) menapis ekstrak tersebut, tangan Cik Nghiep tidak pernah meninggalkan penyepit besar, terus mengacau ekstrak pekat dan likat di dalam periuk. Cik Nghiep berkata bahawa setiap kelompok menghasilkan kira-kira 15 kg ekstrak herba yang telah siap. Hasil daripada merebus ekstrak tersebut setiap hari, selepas ditolak perbelanjaan, keluarganya memperoleh pendapatan antara 20 dan 30 juta VND sebulan, di samping menyediakan pekerjaan untuk 4 pekerja tempatan dengan gaji 300,000 VND sehari.

Cao gắm (sejenis ekstrak herba) dibungkus dan dihantar kepada pelanggan di seluruh negara.

Cik Vi Thi Thu, Naib Presiden Kesatuan Wanita komune Khanh Yen dan Ketua kampung Liem, berkata: Pada masa ini, kampung ini mempunyai hampir sedozen isi rumah yang terlibat dalam profesion ini secara profesional, seperti keluarga Cik Dung, Cik Nghiep, Cik Lang, Cik Phan, dan sebagainya. Di samping itu, kampung Dong Qua juga mempunyai isi rumah yang kerap memasak dan menjual melalui media sosial atau membekalkan kepada pembeli borong. Kesukaran terbesar sekarang ialah kekurangan bahan-bahan semula jadi yang semakin meningkat, memaksa orang ramai membelinya dari wilayah lain. Kerajaan dan Kesatuan Wanita kerap mendidik penduduk kampung untuk membeli bahan-bahan dengan asal usul yang jelas, memastikan kualiti dan keselamatan makanan bagi mengekalkan reputasi jenama.

Kehidupan penduduk di kampung Liem berubah menjadi lebih baik hasil daripada perniagaan pembuatan ubat herba.

Sehari dihabiskan untuk merasai sendiri kraf tradisional pembuatan ekstrak pokok anggur Gắm, yang diturunkan turun-temurun kepada orang Tay. Daripada tumbuhan ubatan yang dikaitkan dengan legenda kuno, pokok anggur Gắm kini telah menjadi ubat yang biasa dan berguna. Beberapa kelompok ekstrak pokok anggur Gắm kini dijual di seluruh wilayah, menyumbang kepada penjagaan kesihatan masyarakat dan membawa kemakmuran kepada orang Tay di kawasan ini.

Sumber: https://baolaocai.vn/ve-lang-cao-gam-liem-phu-post896598.html