Balik kampung nak makan kuih beras.

(Dong Nai) - Tiba-tiba, ketika awal musim panas tiba, saya perasan tuan rumah saya seolah-olah sedang bersiap untuk membuat kuih. Melihat dia mengukus pulut dengan jus buah gac untuk menghasilkan warna merah, dan kemudian melihat bakul gardenia di sebelahnya, saya tiba-tiba merasakan keakraban. Dia kemudian mengukus gardenia untuk mendapatkan jusnya, yang kemudiannya digunakannya untuk mengukus pulut, menghasilkan warna kuning yang biasa dan menarik perhatian. Sudah lama saya tidak melihat kuih tradisional ini dari kampung halaman saya, membangkitkan kerinduan yang mendalam untuk rumah dan keinginan untuk kuih pulut yang telah menjadi sebahagian daripada zaman kanak-kanak saya sejak sekian lama.

Di kampung halaman saya, setiap kali nenek saya membuat kuih beras, kami kanak-kanak akan berkumpul untuk menonton kerana kuih ini merupakan snek zaman kanak-kanak yang lazat dan juga kerana rupanya yang menarik. Kek-kek ini biasanya dibuat pada musim panas, apabila bahan-bahannya terbaik dan sesuai musimnya, tidak seperti kek yang dijual sepanjang tahun.

Selepas mengukus pulut dengan buah gac dan buah gardenia untuk menghasilkan warna kuning kemerahan, saya sering membantu nenek saya mencampurkannya dan kemudian melenyekkannya sehingga sebati. Setiap kali nenek membuat kek pulut, nenek akan membuat banyak kerana terdapat ramai anak dan cucu di rumah; nenek biasanya hanya membuatnya untuk majlis-majlis khas atau upacara besar. Setelah pulut lembut dan licin, doh akan digelek, dihiris nipis, dan kemudian dikeringkan. Membuat kuantiti yang banyak memerlukan penghirisan yang teliti, jadi pada masa itu, halaman besar di hadapan rumah nenek saya sentiasa dipenuhi dengan bakul dan dulang hirisan pulut yang lembut dan licin, meliputi seluruh halaman, sama seperti ketika nenek mengeringkan pisang untuk membuat pisang kering. Matahari perlu panas supaya doh tidak mengeras atau menjadi basah, dan ia juga akan mempunyai aroma wangi doh yang dijemur.