Kunjungi Thai Binh untuk menikmati keistimewaan kek ikan kampung Nguyen

Apabila bercakap tentang kepakaran Thai Binh , semua orang tahu kek ikan terkenal yang diperbuat daripada produk pertanian dari kampung halaman Chi Hai Nam Ton.

Kek ikan istimewa kampung Nguyen Thai Binh. Foto: Luong Ha

Kek ikan kampung Nguyen ialah kek istimewa yang berasal dari kampung Nguyen (komune Nguyen Xa, daerah Dong Hung, wilayah Thai Binh ). Kek ini mempunyai rasa yang manis, aroma kaya beras melekit kuning bercampur dengan bau lemak lemak babi, malt dan rasa pedas halia.

Nama kuih itu berasal dari padi kuning yang direndam, dicampur dengan buah gac merah, dikukus, ditekan, dipotong dadu dan dikeringkan. Kuih itu mempunyai warna kuning seperti telur ketam, jadi kuih itu dipanggil kek.

Kek ikan yang sedap. Foto: Luong Ha

Encik Nguyen Huu Thang, pemilik pertubuhan kek ikan di komune Nguyen Xa (daerah Dong Hung), yang berpengalaman lebih 30 tahun dalam profesion itu, berkata untuk membuat kek ikan yang lembut dan wangi, terdapat banyak langkah yang berbeza. Bahan-bahan untuk kek ini diambil sepenuhnya dari alam semula jadi seperti: buah gac, buah atau daun gardenia, kacang tanah, bijan, halia, lobak merah.

"Setelah mempunyai semua bahan, saya campurkan dengan gula tebu, panaskan dalam kuali lemak babi (atau minyak masak), kacau bahan-bahan itu dengan baik dan kemudian tuangkan ke dalam acuan untuk ditekan ke dalam kek. Acuan kek besar itu akan dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan, kemudian beg dan dimasukkan ke dalam kotak produk siap," kata Encik Thang.

Proses pengeluaran kek ikan kampung Nguyen Thai Binh telah ditambah baik dan dinaik taraf. Foto: Luong Ha

Lama kelamaan, kek Cay kampung Nguyen telah menjadi satu keistimewaan, simbol budaya kulinari sawah padi Thai Binh. Hanya dibuat daripada produk luar bandar, kek Cay kampung Nguyen mempunyai tarikan yang pelik.

Cik Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) berkongsi: "Apabila saya menyebut tentang tanah air beras Thai Binh, saya teringat tentang banh cay yang terkenal. Saya suka rasa wangi dan melekit dari nasi melekit, gula, bijan dan kacang tanah. Setiap kali saya singgah di Jambatan Nguyen (Daerah Dong Hung), saya membeli banh cay, dan keluarga saya untuk berbual bersama-sama pada hujung minggu. minum secawan teh."

Kini masyarakat semakin membangun, pasaran mempunyai pelbagai jenis kuih muih yang sedap menepati citarasa pengguna membuatkan profesion membuat kuih ikan kadangkala menghadapi pelbagai kesukaran. Namun, bagi memenuhi cita rasa pengguna, banyak pertubuhan membuat kek ikan telah melabur dalam mesin dan menaik taraf kemudahan mereka. Pada masa ini, sekotak kek ikan mempunyai harga antara 25,000 - 35,000 VND/kotak.

Luong Ha

Sumber: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html