Perjalanan An Nhien daripada sebutir beras kepada aspirasi kuasa besar

Nota editor: Daripada kereta roti kayu di pameran itu, Syarikat O berasaskan Tumbuhan Cik An Nhien telah menjadi perintis dalam industri berasaskan tumbuhan di Vietnam. Produk cemerlangnya ialah roti beras sejuk beku yang diperbuat daripada beras perang keemasan, beras naga merah, beras hitam bijirin penuh - mengekalkan warna dan rasa semula jadi, kaya dengan nutrien - bersama-sama dengan banyak produk berasaskan tumbuhan 100% yang lain. Dalam masa satu tahun sahaja, roti beras berada di rak pasar raya, sangat dialu-alukan oleh pengguna dan dengan cepat menarik perhatian khusus daripada pasaran antarabangsa.

Pada masa ini, produk itu menerima banyak perhatian daripada banyak syarikat di Korea, Jepun, Taiwan dan Eropah, dan sebuah syarikat Australia telah mencadangkan kerjasama pengedaran eksklusif di Australia, menandakan satu langkah penting ke hadapan: dari sebuah syarikat permulaan yang kecil, Syarikat berasaskan Tumbuhan Cik An Nhien sedang membawa beras Vietnam ke dalam rantaian nilai global industri hijau.

Kebenaran dari penyakit

Terdapat syarikat permulaan yang tidak bermula di makmal atau dana modal teroka, tetapi dari katil hospital. Bagi An Nhien, laluan kepada makanan berasaskan tumbuhan bermula daripada perjuangan hidup dan mati.

Selama bertahun-tahun, dia menghadapi penyakit mematikan: berpuluh-puluh pemindahan darah, kadang-kadang hanya 3-4 sel darah merah, jantungnya berhenti berdegup selama tujuh minit. Doktor menasihatkan amputasi dan menasihatkannya untuk kembali makan daging untuk "mendapatkan semula kekuatan". Tetapi badannya menolak. Dia teguh mengekalkan diet berasaskan tumbuhan, sebahagiannya berkat pengaruh suaminya - yang telah makan berasaskan tumbuhan selama beberapa dekad. Keajaiban berlaku: kesihatannya pulih, tumor hilang, dan darahnya menjadi bersih semula.

Chi Nhien.jpg

Cik An Nhien percaya sesiapa yang mempunyai ramuan itu adalah raja.

"Pada masa lalu, saya membaca puisi "matahari kebenaran bersinar melalui hati", saya tidak faham atau masih kabur tentang "apa itu kebenaran?!". Kini, jelas di depan mata saya, "penyakit ternyata adalah anugerah daripada Tuhan, untuk menyedarkan saya!", katanya. Dari "kebenaran" itulah dia memutuskan untuk melepaskan kerjaya yang stabil dalam industri keluli berasaskan tanaman untuk membantu laluan baharu berasaskan tanaman padi Vietnam - untuk membantu industri makanan bersih di Vietnam. Beras Vietnam ke dalam rantaian nilai global atau laluan untuk mengesahkan kedudukan Vietnam di dunia berdasarkan asas makanan berasaskan tumbuhan, yang juga berasaskan asas pertanian Vietnam .

Daripada industri keluli kepada berasaskan tumbuhan

Sebelum datang ke berasaskan tumbuhan, beliau adalah seorang usahawan veteran dalam industri berat, mengambil bahagian dalam membawa banyak teknologi pembuatan keluli dan piawaian keluli moden ke Vietnam, malah menyediakan bahan untuk projek pertahanan. Tetapi semakin dalam dia pergi, semakin dia melihat paradoks: tidak kira berapa banyak pelaburan, Vietnam masih bergantung kepada bahan mentah yang diimport.

"Daripada industri keluli, saya belajar kebenaran: sesiapa yang memegang bahan mentah itu adalah raja. Dan Vietnam sentiasa membeli," katanya.

Perjuangan itu berlangsung selama bertahun-tahun, sehingga diet berasaskan tumbuhan menyelamatkan nyawanya. Dia tiba-tiba menyedari: Vietnam tidak kekurangan bahan mentah. Kami sedang duduk di atas harta karun besar hasil pertanian, terutamanya beras. Jika kita tahu cara meningkatkan nilai, kita boleh membentuk industri baharu – baik untuk kesihatan, alam sekitar dan negara.

Berasaskan tumbuhan bukan sekadar vegetarian. Selama hampir 10 tahun sekarang, dunia telah mentakrifkan semula: daripada vegan, vegetarian kepada "berasaskan tumbuhan" - menggunakan teknologi tinggi untuk menukar produk pertanian kepada produk bernilai lebih tinggi. Bukan sayur rebus, tauhu goreng, tetapi susu beras, keju berasaskan tumbuhan, daging berasaskan tumbuhan dari protein soya, kulit dari kulit buah. Di sebalik itu adalah industri yang bernilai ratusan ribu bilion dolar, dianggap sebagai "industri panas" dalam transformasi hijau global.

Dari kereta roti kepada roti nasi

Memulakan perniagaannya pada usia lebih 40 tahun, Cik An Nhien tidak mempunyai modal pelaburan yang besar atau kilang moden. Dia hanya mempunyai beberapa kereta kayu yang direka oleh suaminya, yang diangkutnya ke pasar untuk menjual sandwic berasaskan tumbuhan yang diimport. Orang yang mencubanya memuji kelazatannya dan terkejut apabila mengetahui bahawa ia diperbuat daripada tumbuhan.

Tetapi dia tidak berhenti di situ. Apabila dia tertanya-tanya mengapa Vietnam masih mengeksport beras mentah, sedangkan seluruh dunia makan roti, dia melihat jawapannya: roti mesti dibuat daripada tepung beras Vietnam.

Perjalanan penyelidikan itu berlangsung selama bertahun-tahun, kegagalan demi kegagalan. Mencuba formula tepung import dari Eropah, produknya teruk, kering dan keras. Cuba bancuh pelbagai jenis tepung, roti tak naik elok, rasa hambar. Berkali-kali dia mahu mengalah. Tetapi pemikiran petani yang "menjual muka mereka ke tanah, menjual punggung mereka ke langit" sepanjang tahun dan masih kekal miskin membuatkan dia tabah untuk meneruskan!

Titik perubahan berlaku apabila dia dan suaminya meneliti tepung beras perang, tepung beras darah naga dan tepung beras hitam bijirin penuh. Roti yang dibakar itu dinaikkan dengan indah, wangi, manis semula jadi, dan mengekalkan dedak dan nutrien. Keputusan ujian mengesahkan nilai pemakanannya yang tinggi, cukup kompetitif untuk bersaing dengan mana-mana jenis roti lain di dunia. Ia merupakan satu kejayaan yang menjadikan sebutir beras sebagai produk global.

Produk dan penerimaan domestik

Daripada roti nasi sejuk beku, dia dan suami serta rakan sekerja terus meneliti dan mengembangkan lebih banyak kek, minuman, hidangan... semuanya 100% berasaskan tumbuhan. Dia membuka kedai F&B untuk menjual produk dan mencipta ruang pengalaman.

Pasaran Vietnam terkejut. Di pameran, gerai O Plant-based sentiasa sesak dengan pelanggan. Orang ramai merasainya dan memujinya serta segera meminta untuk membelinya. Kebiasaannya, sesuatu produk mengambil masa bertahun-tahun untuk memasuki sistem pasar raya, tetapi hanya mengambil masa satu tahun untuk roti beras muncul di rak - satu rekod. Dari satu pasar raya, ia merebak ke banyak sistem lain. Ejen dalam talian juga aktif mencarinya. Jualan meningkat secara berterusan.

Ramai pelanggan, selepas mencuba makanan, menelefonnya terus untuk memuji dan menggalakkannya. "Maklum balas itu adalah motivasi untuk saya teruskan," katanya.

Cik Nhien menyampaikan produk roti beras pertama yang berjaya kepada Duta Israel ke Vietnam.

Peluang eksport

Pembezaan produk dengan cepat melangkaui sempadan. Banyak syarikat asing, termasuk syarikat besar dalam industri bakeri, datang kepadanya untuk belajar, mengalami dan mencadangkan kerjasama. Mereka mengakui tidak pernah berjaya walaupun bertahun-tahun mencuba membuat roti daripada beras, dan mencadangkan kerjasama strategik, malah pengedaran eksklusif. Bagi mereka, ini adalah ciptaan bertaraf dunia! Malah ada pelanggan yang mengatakan bahawa roti beras Vietnam adalah produk yang telah lama dicari oleh restoran Michelin di seluruh dunia!

Sementara itu, Singapura – negara yang telah melabur 72 bilion USD dalam R&D berasaskan tumbuhan – masih mengimport produk pertanian mentah dari Vietnam. Jika kita membawa produk yang diproses secara mendalam ke dalam pasaran ini, Vietnam bukan sahaja akan menjadi "kawasan bahan mentah" tetapi boleh menjadi pusat berasaskan tumbuhan di rantau Asia -Pasifik .

Jual rumah

Memulakan perniagaan berasaskan tumbuhan di Vietnam bukanlah mudah. Bank tidak berminat: prosedur yang menyusahkan, aset yang dinilai rendah, dan pengeluaran adalah perlahan. "Bank menilai rumah saya pada 10 bilion, hanya meminjamkan 70-75% dan mengeluarkannya perlahan-lahan. Sedangkan saya memerlukan wang tunai segera untuk melaksanakan projek itu," katanya.

Satu-satunya penyelesaian: jual. Rumah, tanah, hartanah - semua simpanan telah hilang secara beransur-ansur. Pada masa pasaran membeku, dia menerima untuk menjual pada harga yang rendah, selagi dia mempunyai wang tunai dalam masa untuk mengekalkan kadar penyelidikan dan pengeluaran. "Wang pada masa itu bukan banyak atau sedikit, tetapi tepat pada masanya," katanya.

COVID-19 menjadikan keadaan lebih sukar. Tetapi dia dan suaminya tetap teguh: menjual semua aset mereka sebagai pertukaran untuk peluang mendapatkan beras Vietnam.

Teman senyap

Di setiap titik perubahan, sentiasa ada sosok yang tabah: suami. Dia bukan sahaja pasangan hidup, tetapi juga rakan penyelidik utama. Dia telah makan berasaskan tumbuhan selama beberapa dekad dan mempunyai asas pengetahuan yang kukuh. Dia membina kereta kayu sendiri dan menjual roti bersama isterinya di pasar. Dia bermain-main dengan formula, menguji tepung beras, dan menyelidik teknologi.

Ada juga ketika dia berkecil hati dan bertanya kepada suaminya: "Kenapa saya berasa seperti pelanduk?!", dia bertanya kembali: "Jadi ke mana seekor pelanduk terbang?!", "Ke dalam cahaya!". Apabila dia mati, jiwanya akan mencari cahaya dan mengikutinya! Dia bertanya kepada dirinya sendiri, menjawab dirinya sendiri dan menyedari: tidak perlu menunggu sehingga dia mati, tetapi semasa dia masih hidup, ikuti cahaya kebenaran dan jadi, sama ada mati atau hidup, jiwanya akan sentiasa mengikuti cahaya!

Halangan dasar dan pergantungan

Cabaran besar bukan sahaja modal, tetapi juga polisi. Apabila bertemu dengan pelabur asing, dia mendapati bahawa mereka mahukan monopoli, kawalan idea... dan kemudian mahu mengawal kawasan bahan mentah. Jika kita ikut cara lama, orang Vietnam akan sentiasa bekerja secara upahan di tanah air mereka sendiri: mereka memiliki kawasan bahan mentah, mereka mengupah petani untuk menanam, tetapi nilai, R&D, ciptaan... semuanya milik mereka.

Sementara itu, di Korea dan Jepun, kerajaan secara langsung memberi subsidi tepung beras dan produk roti beras, menggalakkan penggunaan, mengurangkan import tepung gandum, dan mengukuhkan keselamatan makanan. Vietnam belum.

"Sangat menyakitkan apabila kita mengeksport produk mentah dan kemudian mengimport produk yang diproses secara mendalam pada harga tinggi," katanya. Oleh itu, beliau berharap Kerajaan akan menyokong bajet untuk mewujudkan Hab Inovasi Berasaskan Tumbuhan di Vietnam – tempat yang menghimpunkan saintis, usahawan dan PhD dari dalam dan luar negara, bersatu untuk mencipta momentum.

Chi Nhien 5.jpg

Falsafah perniagaan: Membina sistem nilai, bukan hanya menjual produk

Baginya, kejayaan bukan diukur dengan jumlah roti yang dijual setiap hari, tetapi dengan mewujudkan sistem nilai yang mampan. Nilai itu adalah terutamanya untuk pertanian, supaya bijirin padi dapat melarikan diri daripada situasi "eksport mentah - import ditapis", dan dinaikkan untuk menjadi produk bernilai tinggi. Ia juga untuk kesihatan awam, apabila makanan berasaskan tumbuhan menyumbang kepada pembentukan tabiat pemakanan yang sihat, mencegah penyakit daripada akar. Dan secara lebih luas, ia adalah nilai nasional, membantu Vietnam seiring dengan aliran transformasi hijau global, menjadi destinasi untuk aliran modal kewangan antarabangsa.

"Roti hanyalah permulaan. Saya mahu membina ekosistem di mana daripada sebutir beras, Vietnam boleh menjadi sebuah negara yang kuat," tegasnya.

Dari biji padi hinggalah cita-cita kuasa besar

Visinya melangkaui skop perniagaan. Dia percaya bahawa jika seluruh dunia makan roti beras, Vietnam akan menjadi kuasa sebenar.

Tidak seperti keluli atau pembinaan kapal - industri yang telah diusahakan oleh Vietnam tetapi masih bergantung kepada bahan mentah - produk pertanian, terutamanya beras, adalah kelebihannya yang tiada tandingannya.

Untuk merealisasikan perkara ini, beliau ingin menyokong pembinaan Hab Inovasi Berasaskan Tumbuhan di Vietnam: pusat penyelidikan dan pengeluaran, mengumpulkan perisikan dalam dan luar negara, menjadikan produk pertanian Vietnam sebagai asas industri berasaskan tumbuhan global. Dari sebutir beras, anda boleh membuat roti, pizza, burger, kosmetik, makanan berfungsi...

"Ia adalah satu cita-cita besar, tetapi ia bermula dengan sebutir beras yang sangat kecil," katanya. Baginya, penyakit yang hampir meragut nyawanya menjadi hadiah untuk menyedarkannya, untuk membantunya mencari kebenaran: daripada produk pertanian, Vietnam boleh memasuki rantaian nilai global, menyumbang kepada kesihatan awam, alam sekitar dan aspirasi negara.

"Ramai orang kata saya gila, seperti pelanduk. Tetapi pelanduk terbang ke arah terang, bukan kegelapan. Dan cahaya itu, saya panggil kebenaran," dia tersenyum.

Memulakan perniagaan untuknya bukan untuk menjadi kaya, tetapi untuk mencipta sistem nilai baharu: untuk petani, untuk kesihatan awam, untuk status negara. Ia adalah perjalanan yang sukar, ditertawakan oleh ramai orang, tetapi juga peluang "masa syurga - lokasi yang menguntungkan - keharmonian manusia" untuk Vietnam melangkah dari sebutir beras ke dalam barisan kuasa ekonomi hijau.

Sumber: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html