Apabila anda datang ke Tuy Phong, ingat untuk makan ikan bertabur minyak!

Saya sering memberitahu rakan-rakan dan pasangan saya seperti itu jika seseorang berhasrat untuk pergi ke Tuy Phong untuk menikmati. Walau bagaimanapun, semua orang berkata saya menyuruh mereka melakukannya secara percuma, kerana hidangan istimewa itulah yang menggesa mereka untuk datang ke Tuy Phong walaupun sekali sahaja!

Mendengar itu, saya sangat gembira, walaupun tidak tahu sama ada ia menepati citarasa mereka atau tidak, tetapi cukup untuk melihat ikan-ikan kecil bertali kuning bertali di belakangnya telah menjadi hidangan istimewa laut kampung halaman saya. Ikan keli gergasi boleh didapati di mana-mana, tetapi ikan yang ditangkap di laut Tuy Phong sangat lazat. Ramai orang mengatakan bahawa ikan keli gergasi adalah produk indah yang telah dianugerahkan lautan kepada Tuy Phong, terutamanya laut Binh Thanh. Mungkin kerana laut Binh Thuan adalah salah satu laut yang jarang ditemui di dunia dengan air naik. Menurut "Fenomena air upwelling di laut Vietnam" yang direkodkan oleh Akademi Sains dan Teknologi Vietnam, laut Binh Thuan mempunyai air upwelling yang jarang berlaku kerana penumpuan semua kesan monsun barat daya, rejim aliran, topografi pantai dan dasar laut, dan stratifikasi air laut, yang tidak dapat dimiliki oleh laut di wilayah lain. Air telaga naik ini mempunyai suhu rendah, air jernih dan membawa banyak nutrien dari dasar laut, menjadikan laut Binh Thuan sangat sejuk pada musim panas. Air upwelling yang sejuk dan kaya dengan nutrien juga membantu banyak organisma berkembang, menjadikan laut Binh Thuan mempunyai sumber akuatik yang banyak dengan banyak spesies akuatik yang jarang, segar dan berharga, termasuk ikan keli gergasi. Selain kelebihan air yang naik, menurut penjelasan penduduk yang telah lama tinggal di Tuy Phong, mungkin berkat terumbu karang di sekitar tanjung La Gan, ikan keli gergasi di sini mempunyai daging yang enak, manis yang sukar dibandingkan dengan tempat lain.

Tuy Phong ca liet dau mempunyai daging yang lazat dan manis yang sukar dibandingkan dengan tempat lain.

Terdapat banyak jenis ikan seperti ikan hammerhead, ikan berlendir, ikan bulat, ikan melintang, dan ikan geraham... Bergantung pada jenisnya, ikan boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat seperti: sup, rebus, goreng, bakar... semuanya wangi dan berperisa. Antaranya, ikan minyak merupakan jenis yang mempunyai nilai ekonomi yang paling tinggi, ia dianggap istimewa kerana rasanya yang enak, kuantiti yang sedikit, dan tidak mudah didapati. Ikan minyak ditangkap berhampiran pantai, adalah ikan kecil, ikan terbesar hanya sebesar tapak tangan orang dewasa. Daging ikan ini boleh dipanggil karya agung: putih, kenyal, wangi, dan mempunyai rasa manis yang tidak dapat disangkal. Di kebanyakan kawasan pantai, ikan jenis ini boleh ditangkap, tetapi atas sebab tertentu, sesiapa yang pernah ke Tuy Phong untuk menikmati ikan minyak di sini, mendapati memakannya di tempat lain tidak begitu lazat.

Ikan kecil dengan garis kuning di belakangnya adalah istimewa di sini.

Terdapat banyak hidangan yang dibuat daripada ikan yang diberi makan minyak (juga dipanggil ikan yang diberi makan minyak di banyak tempat). Yang paling mudah ialah memasaknya dengan tomato dan nanas masak, tambah bawang, ketumbar, ketumbar Vietnam, dan lada pedas. Orang dari kawasan pantai hanya memerlukan seperiuk sup ikan yang diberi makan minyak panas dan sepinggan sos cili ikan yang lazat untuk memastikan mereka makan nasi dengan banyak, terutama pada bulan-bulan akhir tahun ketika cuaca agak sejuk. Khususnya, satu lagi hidangan yang diperbuat daripada ikan yang diberi makan minyak yang digemari semua orang apabila menikmatinya ialah ikan segar yang diberi makan minyak yang dipanggang di atas arang panas. Setiap ikan dihidupkan sama rata di atas panggangan, lemak mengalir ke bawah dan ikan berwarna perang keemasan dan wangi. Dipanggang dari jauh, aroma istimewa ikan ini sudah menjalar ke meja membuatkan mereka yang lapar "menelan air liur" berkali-kali. Ikan bakar dihidangkan di atas pinggan, dihidangkan bersama sambal ikan asam jawa dan sayur-sayuran mentah yang sedap "tak terbanding". Ini juga dianggap sebagai keistimewaan masakan di wilayah Tuy Phong yang cerah dan berangin, yang membuatkan ramai orang merinduinya. Terdapat satu lagi hidangan yang sering disediakan oleh penduduk pantai dalam hidangan harian mereka iaitu ikan keli yang direbus. Ia perlu direbus dengan betul dan pedas untuk menjadi lazat. Menyebut sahaja ia membuatkan saya "meneguk" dan pergi membelinya dengan segera, kerana kebetulan saya menyukai makanan istimewa dari kampung halaman saya ini.

Ikan keli panggang dengan sos ikan asam jawa dianggap sebagai hidangan istimewa Tuy Phong.

Menurut nelayan di Tuy Phong, ikan itu kelihatan banyak dari bulan ke-9 hingga musim Tahun Baru Imlek. Oleh kerana ikan itu "dirindui" oleh pelancong di wilayah dan bandar setiap kali mereka melawat Tuy Phong, kebanyakan restoran dan kedai makan mengumpul dan membekukan ikan untuk melayani sejumlah besar pelanggan semasa cuti dan Tet. Dan sudah tentu, harga ikan itu tidak murah, jadi pada bulan-bulan akhir tahun ini, penduduk tempatan sering menggantikan ikan dengan sardin hitam untuk memenuhi keinginan mereka, yang juga merupakan salah satu keistimewaan yang tidak dapat dinafikan di sini. Hidangan istimewa dan makanan laut desa yang lain ini juga merupakan kekuatan lokaliti, membuatkan pelancong kembali ke Tuy Phong berkali-kali hanya untuk menikmatinya bagi meredakan nostalgia mereka. Terima kasih kepada itu, industri pelancongan Tuy Phong telah berkembang dengan mantap sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dengan bilangan pelawat yang datang melawat Pagoda Co Thach, pantai batu 7 warna, laluan Ta Nang - Phan Dung atau menerokai Cu Lao Cau semakin meningkat.

Ikan keli itu "dirindui" oleh pelancong dari wilayah dan bandar setiap kali melawat Tuy Phong.

Bagaimanapun, untuk pembangunan pelancongan Tuy Phong dengan lebih mampan dan profesional, daerah itu perlu mempunyai strategi jangka panjang, di mana ia harus memberi tumpuan kepada produk pelancongan, terutamanya masakan serantau; pautan untuk membentuk lawatan dan laluan dengan destinasi pelancongan lain di wilayah dan wilayah jiran... Pada masa yang sama, mempromosikan promosi pemandangan indah dan orang di sini, supaya setiap pelancong yang melawat Tuy Phong bukan sahaja kagum dengan keindahan alam semula jadi dengan laut biru dan cahaya matahari keemasan, pantai berbatu berwarna-warni, ruang yang jelas dan damai di Co Thach... tetapi yang paling menarik adalah ikan keli yang sangat lazat dan manis.

Sumber