Mengapakah air masak hanya digunakan pada waktu siang sahaja?

Keluarga hanya perlu mendidihkan air untuk menyejukkan dan menggunakannya pada waktu siang, bukan biarkan semalaman atau beberapa hari selepas itu - Foto: HOANG AN

Sejak sekian lama, ramai keluarga di negara kita terutamanya yang berada di kawasan luar bandar mempunyai tabiat meminum air masak yang sudah sejuk.

Tabiat "makan makanan yang dimasak dan minum air masak" adalah sangat baik, tetapi ramai keluarga membuat kesilapan dengan mendidihkan air, membiarkannya sejuk, dan kemudian menyimpannya dalam bekas besar untuk digunakan secara beransur-ansur selama beberapa hari, bahkan berminggu-minggu, kerana mereka berpendapat bahawa melakukannya adalah lebih mudah daripada perlu mendidih air setiap hari, yang sangat memakan masa...

Adalah diketahui bahawa sifat air mendidih adalah menggunakan haba untuk memusnahkan mikroorganisma dan parasit (jika ada) di dalam air. Proses mendidih tidak menyebabkan bahan berbahaya kepada badan, dan juga tidak menghasilkan karsinogen.

Bagaimanapun, menurut nasihat pakar pemakanan, setiap keluarga perlu meninggalkan tabiat menyimpan dan menggunakan air masak yang terlalu lama dibiarkan sejuk, kerana semakin lama ia dibiarkan semakin kotor air tersebut.

Pada dasarnya, proses pendidihan akan memusnahkan mikroorganisma, menguraikannya menjadi bahan organik di dalam air - sumber makanan untuk mikroorganisma dari luar untuk menyerang.

Oleh itu, risiko jangkitan semula mikrob adalah sangat tinggi, menyebabkan air cepat rosak dan jumlah mikroorganisma membiak, menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Pakar kimia Tran Hong Con juga berkata, lebih lama air masak dibiarkan sejuk, lebih baik keadaan bakteria dalam persekitaran untuk menembusi dan membesar. Lebih-lebih lagi, tabiat menuang air masak baru ke dalam air lama yang tinggal di dalam botol akan menggalakkan lagi pertumbuhan bakteria.

Untuk memastikan kesihatan semua ahli keluarga, doktor dan pakar mengesyorkan agar keluarga hanya mendidih air, biarkan ia sejuk, dan gunakan pada siang hari, dan jangan biarkan semalaman atau beberapa hari selepas itu.

Elakkan menuang air yang baru dimasak ke dalam cerek lama yang masih kosong. Jika anda belum menghabiskan semua air rebusan yang telah dibiarkan sejuk hari ini, anda harus mencurahkannya dan kemudian mendidihkan cerek air yang baru.

Selain itu, bekas terbaik dan paling bersih untuk menyimpan air masak ialah botol kaca dengan penutup yang ketat. Semasa penggunaan, bekas untuk menyimpan air masak perlu dibersihkan dan digosok secara berkala bagi mengelakkan bakteria daripada memasuki dan mencemari sumber air minuman.

Sumber: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm