Mengapakah air yang telah dimasak dan air yang telah disejukkan hanya perlu digunakan pada hari yang sama?

Keluarga hanya perlu mendidihkan air, biarkan ia sejuk, dan menggunakannya dalam masa sehari; mereka tidak boleh membiarkannya semalaman atau selama beberapa hari selepas itu - Foto: HOANG AN

Untuk masa yang lama, banyak keluarga di negara kita, terutamanya yang berada di kawasan luar bandar, mempunyai tabiat minum air masak dan air sejuk.

Tabiat "memasak makanan dengan teliti dan merebus air sebelum diminum" adalah sangat baik, tetapi banyak keluarga melakukan kesilapan dengan merebus air, membiarkannya sejuk, dan kemudian menyimpannya dalam bekas besar untuk digunakan selama beberapa hari, malah berminggu-minggu, kerana mereka fikir ia lebih mudah daripada merebus air setiap hari, yang sangat memakan masa...

Difahamkan bahawa intipati air mendidih adalah menggunakan haba untuk membunuh mikroorganisma dan parasit (jika ada) di dalam air. Proses mendidih tidak menghasilkan bahan yang berbahaya kepada badan, dan juga tidak menghasilkan karsinogen.

Walau bagaimanapun, menurut pakar pemakanan, setiap keluarga perlu meninggalkan tabiat menyimpan dan menggunakan air masak yang telah sejuk terlalu lama, kerana semakin lama ia disimpan, semakin kotor air tersebut.

Pada prinsipnya, proses mendidih membunuh mikroorganisma, menguraikannya menjadi bahan organik di dalam air – yang berfungsi sebagai sumber makanan untuk mikroorganisma dari luar yang menyerang air.

Oleh itu, risiko pencemaran semula mikrob adalah sangat tinggi, menyebabkan air cepat rosak dan jumlah mikroorganisma membiak secara eksponen, sekali gus memudaratkan kesihatan.

Pakar kimia, Tran Hong Con juga menyatakan bahawa semakin lama air yang telah dididihkan disimpan selepas ia sejuk, semakin baik keadaan untuk bakteria di persekitaran menyerang dan membiak. Tambahan pula, tabiat mencampurkan air yang baru dididihkan dengan air lama yang tinggal di dalam bekas akan menggalakkan lagi pertumbuhan bakteria.

Bagi memastikan kesihatan semua ahli keluarga, doktor dan pakar mengesyorkan agar keluarga hanya mendidihkan air, biarkan ia sejuk, dan menggunakannya dalam masa sehari, bukan membiarkannya semalaman atau selama beberapa hari selepas itu.

Elakkan menuang air yang baru dididihkan ke dalam bekas air lama yang masih mempunyai baki air. Jika anda mempunyai lebihan air yang telah dididihkan dan disejukkan dari hari ini, anda harus membuangnya dan kemudian merebus air dalam periuk baru untuk dituang ke dalam bekas tersebut.

Tambahan pula, bekas terbaik dan paling bersih untuk menyimpan air masak dan air sejuk ialah botol kaca dengan penutup yang ketat. Semasa penggunaan, botol untuk menyimpan air masak dan air sejuk hendaklah dibersihkan dan digosok secara berkala untuk mencegah kemasukan bakteria dan pencemaran bekalan air minuman.

Sumber: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm