Vietnam akan mempunyai 'Ensiklopedia Masakan Vietnam'

Menurut laporan ringkasan 2024, VCCA telah menerima 58 lagi ahli, menjadikan jumlah ahli Persatuan kepada 474 dan menjadi ahli rasmi Global Chefs Union (GCU).

Pameran masakan Vietnam 2024 dan program pengenalan anjuran VCCA

Untuk mengembangkan dan membangunkan rangkaian, Persatuan telah menubuhkan Persatuan Chef Super Vietnam tambahan. Sejurus selepas penubuhannya pada bulan Ogos, Persatuan Chef Super Vietnam telah terus menjalankan aktiviti dalam memperkenalkan dan melaksanakan hidangan Vietnam - Eropah dengan rempah Vietnam kepada perniagaan makanan seperti: Masan, Lee Kum Kee, ABC... Pada masa yang sama, berjaya menganjurkan aktiviti sosial, program amal, sokongan masyarakat; melancarkan kempen bermakna seperti "Memberi adalah selamanya", program amal di Long An ; menyokong dana untuk kanak-kanak kurang upaya di Ho Chi Minh City...

Di samping menambah baik kakitangan dalaman dan operasi pejabat, jabatan, dan cawangan gabungan, ahli VCCA telah berjaya menganjurkan acara cemerlang sepanjang tahun lalu. Sebagai contoh, Persatuan Restoran Vietnam berjaya menganjurkan acara ARAA dalam rangka acara The Restaurant Leadership 2024; melancarkan projek "Vietnam, perjalanan untuk menjadi "Modal Masakan" baru di dunia ". Acara itu menarik penyertaan pakar terkemuka, pemimpin, pengurus dan wakil organisasi antarabangsa dalam industri F&B, dan merupakan peluang untuk memperkenalkan, menghubungkan dan membangunkan platform masakan Vietnam di arena antarabangsa...

Mempromosikan kekuatan VCCA dalam mengumpul dan menggunakan pasukan chef - artis masakan di seluruh negara, VCCA telah menyelaraskan dengan jabatan, cawangan dan sektor tempatan untuk menasihati, menganjurkan bersama, menaja kepakaran dan menyokong komunikasi acara kebudayaan masakan dan pelancongan di seluruh negara seperti: Festival Budaya Kulinari Thanh 2024; Festival Budaya Kulinari Binh Dinh 2024; Festival Nam Dinh Pho 2024; Minggu Masakan Tradisional Hue 2024; Pesta Masakan "Da Nang Masin"...

Encik Nguyen Quoc Ky, Pengerusi VCCA, mengakui bahawa 2024 menandakan tempoh istimewa dalam konteks ekonomi, budaya dan sosial Vietnam, mewujudkan impak yang mendalam terhadap aktiviti persatuan. Dalam konteks ekonomi global yang terus pulih selepas pandemik Covid-19, Vietnam mengekalkan kadar pertumbuhan KDNK yang stabil, sambil mencatat perkembangan kukuh industri pelancongan antarabangsa. Trend ini membawa banyak peluang untuk mempromosikan dan membangunkan jenama masakan Vietnam di arena antarabangsa.

Merebut peluang daripada pembangunan pelancongan, perubahan dasar dan integrasi antarabangsa, VCCA berhasrat untuk terus membangunkan bilangan ahli baharu, merancang untuk membangunkan ahli rasmi dan membimbing penubuhan lebih banyak Persatuan Budaya Kulinari tempatan (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Barat Laut...) pada 2025; menganjurkan acara "Mengumumkan perjalanan mencari dan menetapkan rekod Vietnam untuk koleksi 365 hidangan khas Vietnam dengan sos ikan" dan terus mengiringi lokaliti untuk menganjurkan banyak pertandingan dan program untuk membawa masakan Vietnam lebih mendalam dan lebih mendalam ke dunia...

Khususnya, Presiden VCCA dan ahli menumpukan banyak usaha untuk menyiapkan projek "Koleksi Komprehensif Masakan Vietnam Menghubungkan Komuniti" ke arah "Ensiklopedia Masakan Vietnam".

Encik Nguyen Quoc Ky mengenal pasti bahawa dalam persekitaran global semasa, budaya kulinari telah menjadi bahagian penting dalam membina jenama nasional dan menarik pelancong. Hidangan Vietnam, dengan kekayaan dan identiti nasional yang kukuh, semakin dihargai di peringkat antarabangsa. Perkembangan industri pelancongan masakan telah menyumbang kepada peningkatan tahap masakan Vietnam di mata rakan antarabangsa. Hidangan tipikal seperti pho, banh mi, bun cha bukan sahaja meninggalkan kesan kepada pelancong tetapi juga diberi penghormatan pada kedudukan kulinari dunia.

Oleh itu, VCCA menetapkan tugas untuk membina ibu kota budaya masakan, ibu kota dan muzium masakan Vietnam, menjadikan masakan sebagai jenama apabila merujuk kepada Vietnam.

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm