Vinamit mewujudkan rantaian nilai tertutup untuk nangka.

Bandar Raya Ho Chi Minh – Daripada kawasan penanaman nangka berteknologi tinggi hinggalah kilang pengeringan beku, Vinamit telah membina rantaian nilai gelung tertutup, bagi mengekalkan kualiti asal nangka.

Pada hari-hari terakhir tahun ini, apabila pengeluaran pertanian memasuki musim kemuncaknya untuk memenuhi pasaran Tet, di kawasan bahan mentah yang dikaitkan dengan Syarikat Saham Bersama Vinamit di komune Phuoc Thanh, Bandar Raya Ho Chi Minh, dusun nangka terus mengekalkan pertumbuhan yang stabil di tanah di mana nutrisi dan kelembapan diuruskan dengan ketat.

Juruteknik Vinamit memeriksa dan membungkus nangka di dusun. Foto: Tran Phi.

Menurut Jurutera Nong Thi Quy, Timbalan Pengarah yang bertanggungjawab ke atas pengeluaran di Vinamit, kawasan penanaman nangka syarikat yang berkaitan di komune Phuoc Thanh meliputi kira-kira 20 hektar dan disusun mengikut plot penanaman untuk penyeliaan teknikal dan kebolehkesanan yang mudah. ​​Setiap dusun nangka mempunyai log penanaman yang lengkap, dari masa pembajaan dan pengairan hingga langkah kawalan perosak dan penyakit menggunakan kaedah biologi.

Bagi Vinamit, penanaman nangka bukan sekadar menghasilkan bahan mentah, tetapi juga asas untuk pemprosesan mendalam. Oleh itu, syarikat memilih pertanian organik sejak awal. Penggunaan baja kimia dan racun perosak sintetik diminimumkan, digantikan dengan baja organik kompos, penyediaan mikrob dan pengurusan perosak bersepadu.

Selain pembajaan organik, dusun nangka menjalani penambahbaikan tanah secara berkala untuk mengekalkan pengudaraan tanah dan mikroorganisma yang bermanfaat. Sistem pengairan diselaraskan mengikut setiap peringkat pertumbuhan pokok, menjimatkan air dan mengurangkan keretakan dan pengerasan segmen buah – faktor yang secara langsung mempengaruhi kualiti pemprosesan.

Nangka yang ditanam di kawasan bahan mentah Vinamit di komune Phuoc Thanh (Bandar Raya Ho Chi Minh) dibungkus menggunakan kaedah pertanian organik. Foto: Tran Phi.

Menurut Jurutera Pertanian Nong Thi Quy, pertanian organik memerlukan lebih banyak ketekunan dan kawalan teknikal yang lebih ketat berbanding kaedah tradisional, tetapi sebagai balasannya, kualiti buahnya stabil dan sesuai untuk pemprosesan berteknologi tinggi. Cik Quy menekankan bahawa Vinamit tidak menyasarkan jumlah pengeluaran jangka pendek tetapi mengutamakan kualiti bahan mentah, kerana hanya apabila nangka memenuhi keperluan dari segi struktur segmen, kematangan fisiologi dan kandungan gula semula jadi, proses pengeringan beku akan berkesan.

"Mengawal kawasan penanaman dari awal membantu Vinamit mendapatkan bahan mentah secara proaktif, mengurangkan kebergantungan pasaran dan meminimumkan risiko keselamatan makanan," tegas Cik Quy.

Selepas dituai, nangka akan segera diasingkan di dusun dan diangkut ke kilang dalam masa yang singkat untuk meminimumkan pengoksidaan. Hanya buah-buahan yang memenuhi piawaian untuk berat, kematangan dan struktur segmen sahaja yang diproses, kerana kualiti bahan mentah sebahagian besarnya menentukan kualiti produk akhir.

Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun beliau dalam sektor pertanian, Encik Nguyen Lam Vien, Pengerusi dan Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Vinamit, percaya bahawa jika kita hanya menumpukan pada penjualan buah-buahan segar, nilai tambah akan menjadi sangat rendah dan kita akan mudah terjerumus ke dalam kitaran ganas hasil tuaian yang banyak yang membawa kepada penurunan harga, manakala pemprosesan mendalam menggunakan sains dan teknologi adalah hala tuju yang mampan.

Nangka diproses terlebih dahulu di kilang Vinamit sebelum dikeringkan beku. Foto: Tieu Thuy.

Satu bidang yang Vinamit banggakan ialah teknologi pengeringan bekunya, satu bidang di mana Encik Nguyen Lam Vien menyatakan bahawa Vinamit telah melabur lebih 100 bilion VND dalam penyelidikan dan pembangunan. Dengan matlamat untuk mencipta produk yang asli, syarikat mengutamakan pemeliharaan struktur semula jadi, rasa dan nilai pemakanan nangka, sesuatu yang sukar dicapai oleh kaedah pengeringan tradisional. Pengeringan beku membolehkan penyingkiran air pada suhu rendah tanpa memerlukan bahan tambahan atau pengawet.

“Model menghubungkan penanaman nangka organik dengan perniagaan pemprosesan seperti Vinamit telah membuahkan hasil yang jelas, bukan sahaja membantu orang ramai mengubah minda pengeluaran mereka ke arah pendekatan sistematik dengan piawaian dan output yang stabil, tetapi juga mewujudkan keadaan untuk penduduk tempatan mengurus tanah, alam sekitar dan mengorientasikan pembangunan jangka panjang pertanian bandar dalam konteks Bandar Raya Ho Chi Minh yang mempromosikan penstrukturan semula pertanian,” tegas Encik Nguyen Thanh Thong, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Phuoc Thanh.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/vinamit-khep-kin-chuoi-gia-tri-trai-mit-d789337.html