3 veelgemaakte fouten bij het eten van vissaus die schadelijk zijn voor de nieren

Inhoud

1. Voedingswaarde van traditionele vissaus
2. Fouten bij het gebruik van vissaus die druk uitoefenen op de nieren.
3. Instructies voor het gebruik van vissaus ter bescherming van uw gezondheid.

Vissaus is een vast onderdeel van de meeste familiemaaltijden. De huidige trend om minder zout te consumeren heeft dit traditionele condiment echter onbedoeld de reputatie bezorgd van een "vijand van het spijsverteringsstelsel". Hoe kunnen we vissaus dan het beste gebruiken om onze gezondheid te beschermen zonder in te leveren op de smaak van onze gerechten?

1. Voedingswaarde van traditionele vissaus

3 sai lầm khi ăn nước mắm gây hại thận- Ảnh 1. — Het correct consumeren van vissaus is niet schadelijk voor de nieren.

Pure, traditionele vissaus wordt volledig gemaakt van zeevis en zout , en ondergaat een natuurlijk fermentatieproces dat 12 tot 24 maanden duurt. Onder invloed van enzymen in de darmen van de vis wordt het eiwit uit het visvlees volledig afgebroken tot natuurlijke aminozuren, met name essentiële aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken.

In tegenstelling tot puur zout bevat vissaus extreem hoge concentraties vitamine B1 , B2, PP en met name vitamine B12, die zeer goed zijn voor de bloedvorming en het zenuwstelsel. Het ijzer en de sporenelementen in vissaus helpen bovendien ijzergebreksanemie te voorkomen. Het gelijkstellen van vissaus aan puur zout is daarom een biochemische vergissing. Vissaus is in essentie een voedzame bron van vloeibare eiwitten wanneer het in de juiste hoeveelheden wordt gebruikt.

2. Fouten bij het gebruik van vissaus die druk uitoefenen op de nieren.

De nieren filteren het bloed en verwijderen overtollig natrium . Vissaus wordt pas echt een belasting voor de nieren als koks en consumenten een van de volgende fouten maken:

Vissaus te lang op het fornuis laten koken: Veel mensen hebben de gewoonte om vissaus direct aan stoofschotels of soepen toe te voegen en deze krachtig te laten koken. Langdurig op hoge temperatuur koken vernietigt alle nuttige aminozuren en vitaminen, en zorgt er tevens voor dat het zoutgehalte geconcentreerd wordt, waardoor het gerecht bitter wordt en de natriuminname toeneemt.

Overmatig gebruik van vissaus als dipsaus : De gewoonte om vlees en groenten in een kom pure vissaus te dippen, zorgt ervoor dat de hoeveelheid natrium die tijdens een maaltijd wordt geconsumeerd, de aanbeveling van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) van minder dan 5 gram zout per dag overschrijdt.

De gewoonte om vissaus aan soep toe te voegen: Hoewel de soep al zout genoeg is door de natriumhoudende smaakmakers (kruidenpoeder, MSG, zout), zal het toevoegen van vissaus voor de aroma het totale zoutgehalte in het gerecht tot een alarmerend niveau verhogen.

3. Instructies voor het gebruik van vissaus ter bescherming van uw gezondheid.

Om te profiteren van de voedingswaarde van vissaus zonder zich zorgen te hoeven maken over nierschade, zouden consumenten hun smaakmakersgewoonten moeten aanpassen en kiezen voor gezondere alternatieven.

Bij het bereiden van soepen of roerbakgerechten: zet het vuur uit voordat u een beetje vissaus toevoegt. Dit helpt om het kenmerkende aroma van de visbouillon te behouden en de hittegevoelige voedingsstoffen te bewaren.

Voor de dipsaus: Verdun de vissaus met citroensap, suiker, water en warme, pittige kruiden zoals knoflook en chilipepers. Knoflook en chilipepers stimuleren niet alleen de smaakpapillen, maar helpen ook de flauwe smaak te verminderen wanneer de hoeveelheid geconcentreerde vissaus wordt verlaagd, waardoor de belasting van het spijsverteringsstelsel wordt verminderd.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm