4 populaire Vietnamese streetfoodspecialiteiten die zeer geliefd zijn bij internationale toeristen.

Banh khot, banh xeo, banh khoai en banh uot zijn populaire Vietnamese streetfoodgerechten die hoog gewaardeerd worden door de foodwebsite TasteAtlas.

Banh Xeo (Vietnamese hartige pannenkoek) is een populair en geliefd gerecht. Eenvoudige ingrediënten zoals taugé, garnalen en vlees, gecombineerd met een goudbruin gebakken beslag, zorgen voor een indrukwekkend heerlijke smaak. Enkele banh xeo-restaurants die hoog aangeschreven staan bij TasteAtlas zijn Banh Xeo 46A (Dinh Cong Trangstraat, District 1) en Banh Xeo An La Ghien (Tu Xuongstraat 11A, District 3)...

Een compleet bord banh xeo (Vietnamese hartige pannenkoek) bestaat uit banh xeo, verse groenten, vermicelli, diverse verse bijgerechten en een dipsaus.

Vietnamese hartige pannenkoeken (Bánh xèo) worden meestal geserveerd met verse groenten, kruiden en een zoetzure dipsaus. (Foto: TasteAtlas)

Banh Khot (kleine hartige pannenkoekjes) vindt zijn oorsprong in Banh Can in de provincies Binh Thuan en Ninh Thuan en is geleidelijk aan een populair gerecht geworden in Vung Tau. De smaak van Banh Khot is enigszins aangepast aan de lokale voorkeuren. De vullingen worden gemaakt van diverse ingrediënten zoals inktvis, sint-jakobsschelpen, gehakt, viskoekjes, enzovoort. Banh Khot met garnalen blijft de meest populaire variant. De pannenkoekjes worden meestal geserveerd met verse groenten en een dipsaus voor een complete smaakbeleving.

Banh khot is verkrijgbaar met diverse vullingen van zeevruchten, maar de populairste is nog steeds garnalen.

Banh khot (kleine hartige pannenkoekjes) worden met verschillende soorten zeevruchten gevuld, maar garnalen blijven de populairste vulling. Foto: TasteAtlas

Banh khoai (een hartige pannenkoek op z'n Hue-manier) is een traditioneel gerecht uit Hue . Net als banh xeo (een Vietnamese hartige pannenkoek) bestaat de vulling van banh khoai uit rundvlees of gevogelte, garnalen, taugé, wortelen, enzovoort. De dipsaus is een familierecept dat de kwaliteit en de smaak van de banh khoai bepaalt. De dipsaus voor banh khoai uit Hue wordt met zorg bereid, met tientallen ingrediënten zoals tapiocazetmeel, varkenslever, sesamzaad, geroosterde pinda's, enzovoort. Hoewel veel plekken banh khoai verkopen, is Hong Mai Banh Khoai (Dinh Tien Hoangstraat, Hue) dé plek voor de authentieke smaak uit Hue, die hoog aangeschreven staat bij TasteAtlas.

Banh khoai lijkt qua vulling erg op banh xeo, maar ze verschillen in uiterlijk.

Banh khoai lijkt qua vulling erg op banh xeo, maar verschilt in uiterlijk. Foto: Taste Atlas

Volgens TasteAtlas is Banh Uot een populaire streetfood die vaak geassocieerd wordt met Nha Trang en wordt beschouwd als een eenvoudigere versie van Banh Cuon (gestoomde rijstrolletjes). Banh Uot lijkt erg op Banh Cuon, met een vulling van gehakt varkensvlees, houtoorschimmels en vissaus. Het wordt meestal geserveerd met een zoetzure dipsaus of een beroemde dipsaus uit Nha Trang, gemaakt van visdarmen. Andere toppings zoals gebakken sjalotten, pinda's, garnalenpasta of Vietnamese varkensworst worden vaak aan het gerecht toegevoegd.