4 met salmonellabacteriën besmette gerechten zorgden ervoor dat 80 studenten in het ziekenhuis belandden

Afbeelding van Salmonella-bacteriën - Illustratie

De afdeling Volksgezondheid van Lao Cai heeft zojuist de testresultaten bekendgemaakt van het Nationaal Instituut voor Voedselveiligheid en Hygiënecontrole, met betrekking tot het geval van 80 studenten van Lao Cai College, Campus 1, die in het ziekenhuis zijn opgenomen nadat ze in de kantine hadden gegeten.

Eerder, op de middag van 9 oktober, waren een aantal studenten in de slaapzaal van Lao Cai College, campus 1 (Lao Cai City), opgenomen in het ziekenhuis met symptomen van spijsverteringsstoornissen. Zij werden verdacht van voedselvergiftiging na een maaltijd in de kantine van de school.

Direct na ontvangst van de informatie gaf de Lao Cai Department of Health de relevante eenheden opdracht om onderzoek te doen, de situatie te verifiëren en water-, voedsel- en patiëntmonsters te nemen voor de nodige tests.

Volgens de kantinegegevens bestond deze maaltijd uit 8 gerechten: gebakken varkensvlees, gestoofd varkensvlees, roergebakken kip met uien, gegrilde varkensrolletjes met lolotbladeren, gebakken kip, roergebakken taugé met kool, ingemaakte komkommers, spinaziesoep en ook met worst gevulde broodjes die bij een extern restaurant waren gekocht.

Drinkwater wordt rechtstreeks uit de RO-waterzuiveraar van de cafetaria en de RO-waterzuiveraar van de slaapzaal gehaald.

Monsters werden naar het National Institute for Food Safety and Hygiene Control gestuurd. De testresultaten toonden aan dat vier gerechten positief testten op salmonella: ingemaakte komkommers, gegrild varkensvlees met lolotbladeren, gefrituurde kip en spinaziesoep.

Het ministerie van Volksgezondheid stelde vast dat er sprake was van voedselvergiftiging, veroorzaakt door een infectie met de Salmonella-bacterie.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie is de Salmonella-bacterie wereldwijd een van de vier belangrijkste veroorzakers van diarree.

De meeste gevallen van Salmonella-infectie zijn mild. Maar soms kan de ziekte levensbedreigend zijn. De ernst van de ziekte hangt af van de gastheerfactoren en het Salmonella-serotype.

Salmonella is een van de micro-organismen waaruit serotypen met antibioticaresistentie zijn ontstaan, die vervolgens weer in de voedselketen terechtkomen.

Het toepassen van basisregels voor voedselhygiëne, zoals het ‘voldoende koken’ van voedsel, is een aanbevolen preventieve maatregel tegen Salmonella-infectie.

Bron: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm