4 Vietnamese kipgerechten die tot de beste van Azië behoren

Gekookte kip, curry, salade en kip gestoofd met citroengras zijn vier Vietnamese gerechten die door internationale culinaire experts in de top "65 beste kipgerechten in Azië" worden genoemd.

De wereldberoemde culinaire website Taste Atlas maakte eind januari een lijst bekend met 65 beste kipgerechten in Azië. Culinaire experts en beroemde chef-koks selecteerden deze gerechten op basis van de volgende criteria: voldoen aan de smaaknormen, zijn makkelijk te eten, kenmerkend voor de bestemming en beroemd, en ze hebben allemaal een beoordeling van 4 sterren of hoger op een schaal van 5 sterren. De lijst is een suggestie voor gasten die zich afvragen: "Wat voor lekker eten kunnen we eten als we naar Azië gaan" voor hun aanstaande reis .

De vier genoemde Vietnamese gerechten zijn kip met citroengras en chili (36e plaats), kipcurry (39e plaats), kipsalade (57e plaats) en gekookte kip (60e plaats).

Gekookte kip is een traditioneel Vietnamees gerecht, vooral populair tijdens feestdagen en sterfdagen. Foto: Thanh Lam

Kip met citroengras is vooral populair in de Mekong Delta, waar de kip in stukken wordt gehakt en gestoofd met citroengras, hete chilipepers, sjalotten, knoflook, suiker, zout, olie, kurkuma en vissaus. Volgens Taste Atlas wordt de kip gegeten met witte rijst.

Kipsalade wordt omschreven als een "zoute, knapperige, aromatische salade" bestaande uit gekookte kip, wortels, uien, gehakte kruiden gemengd met een saus van citroen, vissaus, chili, knoflook en suiker.

Experts gaven commentaar op Vietnamese kipcurry en zeiden dat het gerecht "gemakkelijk te bereiden" is met makkelijk verkrijgbare ingrediënten zoals kip, aardappelen, wortelen, uien, knoflook, kokosmelk en kruiden zoals citroengras, vissaus en kerriepoeder. Het gerecht is geschikt om te eten met witte rijst en brood.

Gekookte kip, een traditioneel Vietnamees gerecht, is populair tijdens feestdagen en Tet. De kip wordt ingewreven met zout om de geur te verwijderen en vervolgens gekookt met gember, groene uien en kurkuma. De gekookte kip heeft een prachtige goudbruine kleur en wordt gegeten met citroenzout. "Gekookte kip symboliseert overvloed en voorspoed en wordt vaak geserveerd met kleefrijst", aldus Taste Atlas .

Volgens experts behoren de vijf beste kipgerechten in Azië tot de volgende: boterkip en Indiase gegrilde kip, Koreaanse gefrituurde kip en geroerbakte kip met kool en kaas, Indonesische gefrituurde kip met rijst.

Anh Minh (volgens Smaakatlas )

Bronlink: https://vnexpress.net/4-mon-ga-cua-viet-nam-vao-top-ngon-nhat-chau-a-4707905.html