Vietnamezen zijn geïrriteerd: Het is zo lekker en jij hebt er kritiek op!
Hoe kunnen we niet "beledigd" zijn, bloedworst, garnalenpasta... buitenlanders weten niet hoe ze moeten eten, dat is prima, maar wat dacht je van de heerlijke groene bonenkoekjes, zoete kleefrijstballetjes en het bevroren vlees van Hai Duong ? En toch staan ze "onderaan" op de lijst met een "matige" beoordeling van 2-3 sterren?
En wat dacht u van banh tet, banh chung, gestoofde vis en zure soep? Die zijn zo beroemd, maar staan toch op deze lijst.
Maar wacht eens even, zijn dit echt de ergste?
Bun mam, een gerecht dat veel buitenlanders 'stinkend' vinden, maar dat ze graag eten - Foto: RAY KUSCHERT
Allereerst is er de naam van de lijst, "45 Slechtst Beoordeelde Vietnamese Gerechten", wat staat voor 45 Vietnamese gerechten met de slechtste/minste/laagste/slechtste beoordelingen op de site. Een specifiek voorbeeld hiervan is Hai Duong sperziebonencake met 2,8 van de 5 sterren.
Met een score van 2,8 sterren staat de bloedworst op nummer 2 in de lijst.
Het gerecht dat onderaan de lijst op de 45e plaats staat, biefstuk, kreeg een beoordeling van 3,9 van de 5 sterren.
Dus of het nu het "slechtste" of "minder slechte" gerecht in deze ranglijst is, het scoort nog steeds boven het gemiddelde. U moet er dus rekening mee houden dat dit gerechten zijn waar minder mensen op stemmen dan op andere Vietnamese gerechten op de site.
Ik moet erbij zeggen dat de Vietnamese gerechten die op deze website het hoogst gewaardeerd worden, banh mi zijn, een rundvleesstoofpot met azijn en vermicelli met gegrild varkensvlees en loempia's. Deze gerechten krijgen allemaal 4,6 sterren.
Gegrilde varkensvermicelli met loempia's, een gerecht dat zowel door Vietnamezen als buitenlanders geliefd is - Foto: NGOC DONG
En als we op de website op land zoeken, zien we veel Vietnamese gerechten die nog niet eens een ster hebben gekregen, zoals gemengd fruit, lotuswortelsalade, banh te, appelwijn, Cai Mon-doerian, Ben Tre- kokosnoot...
Betekent dit dat deze dingen zo slecht zijn dat ze maar... 0 sterren hebben?
Hoewel de banh troi heerlijk is, is er toch kritiek op.
3.000 stemmen voor 45 gerechten, is dat betrouwbaar?
Aan de linkerkant van elk culinair artikel op de site staan drie vakjes die lezers kunnen aanvinken nadat ze over het gerecht hebben gelezen, waaronder "Heb je dit gerecht al gegeten? Stemmen", "Wil je het proberen?" en "Toevoegen aan verlanglijstje".
Er zijn dus gevallen waarin lezers niet op de hoogte zijn van het bestaan van een gerecht. Waarom zouden ze dan op het gerecht klikken om te stemmen?
Wanneer lezers op een gerecht klikken om te stemmen, wordt hen gevraagd te stemmen op het aantal sterren dat zij het lekkerst vinden. Vervolgens kunnen zij commentaar geven en suggesties doen voor restaurants waar zij dat gerecht kunnen eten. Ook kunnen zij foto's van het gerecht toevoegen.
Volgens dit principe kun je stellen dat hoe meer mensen een gerecht kennen, hoe groter de kans dat erover gestemd wordt, dat er commentaar op wordt geleverd en dat het wordt aanbevolen als eetgelegenheid.
Ja, pap met orgaanvlees, dat kunnen westerlingen wel begrijpen.
Het volgende punt om op te merken is het aantal stemmen. Volgens TasteAtlas telde de lijst van "45 laagst gewaardeerde Vietnamese gerechten" op 16 maart 4.427 recensies, waarvan er 3.037 door het systeem als geldig werden erkend.
Deze geldige beoordelingen worden gefilterd via een reeks mechanismen waarvan TasteAtlas beweert dat ze echte gebruikers herkennen en bot- of ego-gedreven beoordelingen negeren. Tegelijkertijd wordt meer waarde toegekend aan beoordelingen van gebruikers die het systeem als deskundig herkent.
Waarom vind je kleefrijst met gacfruit niet lekker?
We weten dus dat er op de 45 Vietnamese gerechten door meer dan 3.000 mensen is gestemd. Maar om te zeggen dat die 45 gerechten "bekritiseerd" zijn, moeten we ook rekening houden met andere factoren, zoals de duur van de stemperiode, of de gerechten op het juiste moment op de pagina worden geplaatst en hoe beroemd de gerechten in de wereld zijn...
Zoals u kunt zien zijn alle 45 gerechten op de lijst niet onbekend voor de Vietnamezen, maar de meeste ervan hebben namen die niet zo bekend zijn bij veel internationale eters, vooral niet bij hen die nog nooit in Vietnam zijn geweest.
Buitenlandse bezoekers maken foto's van Tet-maaltijden tijdens het Vietnamese Tet-festival in Ho Chi Minhstad in 2020 - Foto: PHAN BAO
Wek de nieuwsgierigheid met Vietnamees eten
Nog positiever is dat deze lijst bijdraagt aan de promotie van Vietnamese gerechten die veel buitenlanders niet kennen.
Als het om Vietnamees eten gaat, kennen toeristen die naar Vietnam komen waarschijnlijk pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam en goi cuon... Maar hoeveel mensen durven te zeggen dat veel buitenlanders weten wat banh khoai Hue is? En hoeveel mensen die naar Vietnam komen, hebben xoi gac gegeten?
Gebroken rijst, een van de Vietnamese gerechten die het meest bekend is bij buitenlanders - Foto: NGOC DONG
Bovendien is dit slechts één van de lijsten met Vietnamese gerechten die TasteAtlas heeft gepost. De meest recente zijn waarschijnlijk Top 28 Vietnamese Street Food, Top 47 Vietnamese Food, Top 16 Vietnamese Soepen...
Opvallend is dat de meeste namen van Vietnamese gerechten op de site in het Vietnamees zijn geschreven en correct gespeld, in plaats van dat de accenten zijn weggelaten zoals op veel andere Engelstalige sites.
Waarom heb je kritiek op maancakes?
Bij elk gerecht wordt een gedetailleerde uitleg gegeven over de oorsprong, de tijd waarin het gerecht is gemaakt, de ingrediënten, populaire gebieden, de mate van populariteit en een grafische kaart die de regio laat zien waar het gerecht voorkomt.
Onder de meeste artikelen over eten vindt u ook gerelateerde artikelen met suggesties voor verschillende versies van het gerecht, indien beschikbaar. Bijvoorbeeld: pho is er met rare beef, pho met zeevruchten, pho tron, pho chay, pho xao, pho cuon... en er worden ook suggesties gegeven voor eetgelegenheden, indien beschikbaar.
TasteAtlas heeft als motto: “een encyclopedie van smaken, een wereldatlas van traditionele gerechten, lokale ingrediënten en authentieke restaurants”.
In plaats van “zelfbewust” te zijn, kan deze lijst worden beschouwd als een referentie voor gerechten die niet populair zijn bij buitenlanders, omdat TasteAtlas ook bevestigt dat hun rangschikkingen niet moeten worden beschouwd als de uiteindelijke wereldwijde conclusie over het gerecht.
"Het doel van deze panels is om lokale lekkernijen te promoten, trots te creëren voor traditionele gerechten en nieuwsgierigheid te wekken naar gerechten die je nog nooit hebt geprobeerd", aldus TasteAtlas.
Bron
Reactie (0)