Vietnamezen zijn geërgerd: het is zo lekker, en toch klagen ze!
Hoe kunnen ze zich niet beledigd voelen? Het is begrijpelijk dat buitenlanders niet weten hoe ze bloedworst of garnalenpasta moeten eten, maar hoe zit het dan met de heerlijke en hartige mungboonkoekjes uit Hai Duong , de taaie en zoete kleefrijstballetjes en het verfrissende vleesgelei? En toch staan die onderaan de lijst met een magere beoordeling van 2-3 sterren?
En dan zijn er nog de beroemde bánh tét, bánh chưng, gestoofde vis in een aardewerken pot, zure soep… hoe zijn die allemaal op deze lijst terechtgekomen?
Maar wacht eens even, worden hier echt de slechtste gerechten bekritiseerd?
Bun mam (rijstnoedels met gefermenteerde vissaus), een gerecht dat veel buitenlanders "sterk ruikend" vinden, maar als je er eenmaal aan gewend bent, zul je er dol op zijn. - Foto: RAY KUSHERT
Ten eerste verwijst de naam van de lijst, "45 Slechtst Beoordeelde Vietnamese Gerechten", naar 45 Vietnamese gerechten met de slechtste/laagste/slechtste beoordelingen op de site. Een specifiek voorbeeld hiervan is de mungbonencake uit Hai Duong met 2,8 van de 5 sterren.
Met een score van 2,8 sterren staat bloedworst op de tweede plaats in de lijst.
Het gerecht dat op de 45e en laatste plaats van de lijst stond, roergebakken rundvlees, kreeg een beoordeling van 3,9 van de 5 sterren.
Of het nu het "slechtste" of het "minst slechte" gerecht op deze ranglijst is, het scoort nog steeds bovengemiddeld. Misschien moet je het zo zien: dit zijn simpelweg gerechten die minder stemmen hebben gekregen dan andere Vietnamese gerechten op de site.
Het is de moeite waard om te vermelden dat de best beoordeelde Vietnamese gerechten op deze site banh mi, rundvlees in azijnsaus en vermicelli met gegrild varkensvlees en loempia's zijn, die alle drie 4,6 sterren hebben gekregen.
Gegrilde varkensvleesvermicelli met loempia's, een gerecht dat geliefd is bij zowel Vietnamezen als buitenlanders - Foto: NGOC DONG
En als je op de site zoekt op land, vind je bovendien veel Vietnamese gerechten die nog geen beoordeling hebben gekregen, zoals fruitsalade, lotuswortelsalade, rijstkoekjes, appelcider en zelfs Cai Mon durian en Ben Tre kokosnoot...
Hoe kun je verwachten dat deze producten zo slecht zijn dat ze... 0 sterren verdienen?
Zelfs heerlijke kleefrijstknoedels worden bekritiseerd.
3000 stemmen voor 45 gerechten, is dat betrouwbaar?
Links van elk artikel over eten op de site staan drie vakjes die lezers kunnen aanvinken nadat ze over het gerecht hebben gelezen: "Heb je dit gerecht al geprobeerd? Stem dan!", "Wil je het proberen?" en "Toevoegen aan verlanglijstje".
Het is dus mogelijk dat lezers niet eens weten wat dat gerecht is, dus waarom zouden ze dan klikken om te stemmen?
Wanneer lezers op een gerecht klikken om erop te stemmen, wordt hen gevraagd hun favoriete gerecht met sterren te beoordelen, een opmerking toe te voegen, een locatie voor te stellen waar ze het kunnen eten en een foto van het gerecht bij te voegen...
Volgens dat principe geldt: hoe bekender een gerecht is, hoe groter de kans dat er op gestemd wordt, er commentaar op gegeven wordt en het restaurant wordt aanbevolen om het te eten.
Ja, pap van varkensingewanden, zelfs buitenlanders zouden het moeilijk vinden om te begrijpen waarom.
Het volgende punt om op te merken is het aantal stemmen. Volgens TasteAtlas telde de lijst met "45 minst gewaardeerde Vietnamese gerechten" op 16 maart 4.427 beoordelingen, waarvan er 3.037 door het systeem als geldig werden beschouwd.
Deze geldige beoordelingen worden gefilterd met behulp van een reeks mechanismen die volgens TasteAtlas echte gebruikers identificeren en beoordelingen van bots of gebruikers met een vooringenomenheid die beweren dat hun land superieur is, negeren, terwijl beoordelingen van gebruikers die het systeem als deskundig herkent, juist meer waarde krijgen.
Waarom zou iemand kleefrijst met gac-fruit niet lekker vinden?
We begrijpen dus alleen dat die 45 Vietnamese gerechten meer dan 3000 stemmen hebben gekregen. Om echter te concluderen dat die 45 gerechten "bekritiseerd" werden, moeten we aanvullende factoren in overweging nemen, zoals de stemperiode, of de gerechten op consistente tijdstippen op de website werden geplaatst en de wereldwijde populariteit van de gerechten.
Het valt op dat alle 45 gerechten op de lijst bekend zijn bij Vietnamezen, maar de meeste zijn niet erg bekend bij veel internationale eters, vooral niet bij degenen die nog nooit in Vietnam zijn geweest.
Buitenlandse toeristen die foto's maken van een traditionele Tet-maaltijd (Vietnamees Nieuwjaar) tijdens het Vietnamese Tet-festival in Ho Chi Minh-stad in 2020 - Foto: PHAN BAO
Prikkel de nieuwsgierigheid met de Vietnamese keuken.
Nog positiever is dat deze lijst in zekere mate bijdraagt aan de promotie van Vietnamese gerechten die veel buitenlanders niet kennen.
Als het om Vietnamees eten gaat, kennen toeristen die Vietnam bezoeken waarschijnlijk wel gerechten als pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon… maar hoeveel buitenlanders weten precies wat banh khoai in Hue-stijl is, of hoeveel bezoekers van Vietnam hebben daadwerkelijk de kans gehad om kleefrijst met gac-fruit te proeven?
Gebroken rijst (Com Tam), een van de Vietnamese gerechten die het meest bekend zijn bij buitenlanders - Foto: NGOC DONG
Dit is overigens slechts één van de lijsten met Vietnamese gerechten die TasteAtlas publiceert; recentere lijsten zijn onder andere Top 28 Vietnamese Street Food, Top 47 Vietnamese Food, Top 16 Vietnamese Soups, enzovoort.
Een opvallend punt is dat de meeste namen van Vietnamese gerechten op de site in het Vietnamees zijn geschreven met de juiste spelling en diakritische tekens, in plaats van deze weg te laten zoals op veel andere Engelstalige sites.
Hoe kun je maancakes bekritiseren?
Bij elk gerecht staat een gedetailleerde beschrijving van de oorsprong, het tijdstip van creatie, de ingrediënten, de regio waar het gerecht populair is, de mate van populariteit en een kaart die het gebied aangeeft waar het gerecht te vinden is.
Onder de meeste artikelen over eten vind je ook gerelateerde artikelen met suggesties voor verschillende varianten van dat gerecht, indien beschikbaar. Zo zijn er bijvoorbeeld varianten van pho, zoals pho met rauw rundvlees, pho met zeevruchten, gemengde pho, vegetarische pho, roergebakken pho, pho-rolletjes, enzovoort, met suggesties voor restaurants waar je deze kunt eten, indien beschikbaar.
TasteAtlas hanteert het motto "een encyclopedie van smaken te zijn, een wereldkaart van traditionele gerechten, lokale ingrediënten en authentieke restaurants."
Daarom kan deze lijst, in plaats van aanstoot te nemen, worden beschouwd als een waardevolle referentie voor gerechten die nog niet populair zijn bij buitenlanders. TasteAtlas benadrukt immers ook dat hun ranglijsten niet als de definitieve, wereldwijde conclusie over eten moeten worden gezien.
"Het doel van deze borden is om heerlijke lokale gerechten te promoten, trots op traditionele gerechten te wekken en de nieuwsgierigheid te prikkelen naar gerechten die je nog nooit eerder hebt geprobeerd," aldus TasteAtlas.
Bron
Reactie (0)