5 soorten voedsel die je niet de hele nacht moet laten staan

Veel mensen hebben de gewoonte om etensresten een nacht te laten staan en het de volgende dag op te warmen, niet wetende dat niet alle etenswaren bewaard kunnen worden.

Veel soorten voedsel die een nacht blijven liggen, zijn schadelijk voor de gezondheid.

Volgens MSc. Dr. Nguyen Xuan Tuan, docent aan de Universiteit voor Geneeskunde en Farmacie van de Nationale Universiteit van Hanoi , zijn er bepaalde soorten voedsel die kunnen veranderen in giftige stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid en zelfs voedselvergiftiging en kanker kunnen veroorzaken als ze een nacht blijven staan. Hieronder staan vijf soorten voedsel die je beter niet een nacht kunt laten staan:

Zeevruchten

Vis en zeevruchten bevatten veel mineralen en vitaminen die heel goed zijn voor de gezondheid. Denk hierbij vooral aan calcium en zink.

Zeevruchten die een nacht in de koelkast staan, verliezen echter hun voedingsstoffen. In plaats daarvan worden ze omgezet in giftige stoffen die de lever en nieren aantasten.

Omdat zeevruchten een zeer hoog eiwitgehalte hebben, trekken ze schadelijke bacteriën aan en creëren ze ziekteverwekkers die niet goed zijn voor de gezondheid. Verwerk daarom net genoeg om te voorkomen dat je restjes opeet, wat erg zonde is.

Gekookte groenten

Groenten bevatten veel vezels, mineralen en vitaminen die ontzettend goed zijn voor de gezondheid. Ze leveren essentiële mineralen voor de ontwikkeling van het lichaam.

Sommige wetenschappelijke studies suggereren echter dat je gekookte groenten die een nacht hebben gestaan beter kunt vermijden, omdat ze veel nitraten bevatten. Wanneer groenten worden gekookt en een nacht hebben gestaan, worden nitraten, samen met de groei en invasie van bacteriën, omgezet in nitrieten, die kankerverwekkend zijn.

Gebakken eieren, gekookte eieren

Veel mensen hebben de gewoonte om gebakken eieren en zachtgekookte eieren te eten. Dit zijn gerechten waarin de eieren niet gekookt zijn. Wanneer ze gekookt worden en een nacht in de koelkast staan, ontstaat er een gunstige omgeving voor de sterke groei van bacteriën die schadelijk zijn voor de darmen en het spijsverteringskanaal. Gebakken en gekookte eieren zijn daarom ook gerechten die niet gegeten mogen worden als ze een nacht in de koelkast hebben gestaan.

Paddestoel

Gekookte paddenstoelen die een nacht in de koelkast hebben gestaan, kunnen gemakkelijk voedselvergiftiging veroorzaken. Gebruik daarom geen gerechten die met paddenstoelen zijn gemaakt en die een nacht hebben gestaan.

Soepen

Overgebleven soep die een nacht in metalen potten zoals aluminium, roestvrij staal, enz. heeft gestaan, produceert gemakkelijk giftige stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Bovendien veroorzaken soepen met kruiden zoals vissaus, zout, MSG, enz. chemische reacties die het lichaam vergiftigen en op de lange termijn het beenmerg, bloedarmoede, nierfalen, leverfalen en zelfs kanker vernietigen.

Als u de soep wilt bewaren voor de volgende maaltijd, kunt u het beste geen andere kruiden aan de soep toevoegen. U kunt de soep ook in een keramische of glazen kom doen en in de koelkast bewaren.

Hoe u voedsel veilig in de koelkast kunt bewaren

Om voedsel in de koelkast veilig en vers te houden, moet u een aantal dingen weten:

- Classificeer voedsel om kruisbesmetting te voorkomen en voedselbederf en verlies van voedingsstoffen te minimaliseren. Classificeer voedsel in de koelkast en plaats het in aparte dozen. Rauwe en gekookte producten moeten worden geclassificeerd. Of bewaar deze groep producten op twee verschillende plaatsen in de koelkast, omdat bacteriën uit rauw voedsel zich kunnen verspreiden en gekookt voedsel kunnen besmetten.

- Zet gekookt voedsel niet direct in de koelkast, want dit kan ervoor zorgen dat het voedsel een "schok" krijgt van de hitte, bederft, zijn voedingswaarde verliest of zelfs van smaak verandert. Laat het voedsel het beste afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar het vervolgens in de koelkast.

- Kies voor schone, kwalitatief goede voedselcontainers, bij voorkeur glazen containers.

- Om de juiste koelkasttemperatuur te hebben, moet u weten hoe lang u voedsel in de koelkast kunt bewaren, zodat u deze op de juiste manier kunt gebruiken.

- Rangschik voedsel goed, per soort. Voeg briefjes toe met de bewaardatum, openingsdatum, houdbaarheidsdatum, enz. Dit helpt u om voedsel gemakkelijk te beheren en te gebruiken en het vers te houden.

- Zet niet te veel spullen in de koelkast.

- Door de koelkast regelmatig schoon te maken, voorkomt u de groei van bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Bron