5 voedingsmiddelen met veel slechte vetten

Rood vlees, gefrituurde producten en plantaardige room bevatten vaak veel slechte vetten. Het is daarom belangrijk dat u de consumptie hiervan beperkt.

Slechte vetten zijn onder andere verzadigde vetten en transvetten. Ze bevorderen ontstekingsreacties en veranderen de lipidensamenstelling in het bloed op manieren die schadelijk zijn voor de algehele gezondheid.

Meester, dokter Nguyen Anh Duy Tung van het Nutrihome Voedingscentrum, zei dat een dieet met te veel slechte vetten het risico op stofwisselingsstoornissen (obesitas, diabetes, leververvetting, vet bloed...), atherosclerose, hartinfarct en beroerte verhoogt. Iedereen moet de consumptie van slechte vetten in zijn dagelijkse voeding minimaliseren en vervangen door goede vetten (onverzadigd vet).

Rood vlees zoals rundvlees, buffelvlees, varkensvlees en lamsvlees bevat veel verzadigd vet. Gemiddeld bevat 100 gram rundvlees (zelfs mager vlees met weinig vet) minstens 4,5 gram verzadigd vet. In varkensvlees is dit 7,7 gram. Per persoon mag niet meer dan 170 gram rood vlees per dag worden gegeten. Kies bij voorkeur voor mager vlees en combineer dit met diverse groenten, fruit en volkoren granen voor een evenwichtig dieet.

Bewerkte vleeswaren zoals worst, vleeswaren en vleeswaren in blik bevatten vaak veel verzadigd vet en transvet. Deze vetten kunnen het LDL (slechte cholesterol) verhogen en het HDL (goede cholesterol) verlagen. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen zoals obesitas, leververvetting en vet bloed.

Bewerkt vlees bevat vaak veel natrium en conserveermiddelen, die schadelijk kunnen zijn voor de hartgezondheid en het risico op borst- en darmkanker kunnen verhogen. Het beperken van de consumptie van deze voedingsmiddelen is een belangrijk onderdeel van een gezond dieet.

Typische dierlijke en gevogeltevetten zoals reuzel bevatten veel verzadigd vet, goed voor ongeveer 30% van de totale massa. Verzadigd vet kan het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed verhogen, wat leidt tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Iedereen zou plantaardige olie moeten gebruiken in plaats van dierlijke en gevogeltevetten.

Gefrituurde producten bevatten vaak grote hoeveelheden slechte vetten. Het frituren op hoge temperaturen, vooral met hergebruikte frituurolie, kan transvetten creëren, die de vetoxidatie verhogen, wat schadelijk is voor de gezondheid. Gefrituurde producten bevatten bovendien veel calorieën en weinig voedingsstoffen, wat gemakkelijk kan leiden tot gewichtstoename en obesitas. Iedereen zou gestoomde en gekookte gerechten moeten prefereren.

Magere melkroom wordt gebruikt in veel voedingsmiddelen en dranken, met name melkthee. Het hoofdingrediënt van melkroom is gehydrogeneerde plantaardige olie (kokosolie of palmolie), goed voor ongeveer 30% van het totale gewicht. Gehydrogeneerde plantaardige olie is een transvet dat het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed verhoogt, wat leidt tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes.

Niet-zuivelroomkoffie bevat veel suiker, emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen en smaakstoffen. Overmatige consumptie van deze additieven belast het spijsverteringsstelsel en bevordert de progressie van veel stofwisselingsstoornissen zoals obesitas en hypertensie.

Dr. Duy Tung zei dat een gezond persoon minder dan 22 gram verzadigd vet per dag kan consumeren (d.w.z. minder dan 10% van de totale calorie-inname) en minder dan 2 gram transvet (d.w.z. minder dan 1% van de totale calorie-inname). Suppletie van de biologische stof GDL-5 (gewonnen uit stuifmeel van Zuid-Amerikaans suikerriet) helpt de bloedlipiden te reguleren, de hoeveelheid overtollig slecht cholesterol in het bloed te verminderen en het goede cholesterol te verhogen, wat hart- en vaatziekten voorkomt.

Truong Giang

Lezers sturen hier vragen over voeding, zodat artsen deze kunnen beantwoorden

Bronlink