500 internationale chefs strijden in Ho Chi Minhstad om de beste bakker te vinden

Meer dan 500 professionele banketbakkers, koks en beeldhouwers, waaronder internationale deelnemers uit Korea, China en Maleisië, waren aanwezig in Ho Chi Minhstad om te strijden voor internationaal culinair talent.

Deelnemers op de eerste dag van de internationale culinaire talentenwedstrijd - Foto: HK

Op 11 december organiseerde de Vietnam Bakery Association (Vietnam Tourism Association) in het Saigon Exhibition and Convention Center (SECC, District 7, Ho Chi Minh City) een internationale wedstrijd voor getalenteerde chef-koks in Vietnam: de Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).

Het is een spannende wedstrijd waaraan 500 professionele bakkers uit binnen- en buitenland deelnemen.

Volgens de gegevens probeerden de deelnemers tijdens de wedstrijden hun talent, vaardigheden en creativiteit te tonen. Elke deelnemer moet de professionaliteit van de internationale wedstrijd garanderen, voedselveiligheid en hygiëne, veiligheid en orde waarborgen.

Mevrouw Tran Thi Hien Minh, vicevoorzitter van de Saigon Professional Chefs Association, zei dat dit de eerste wedstrijd is die in Vietnam wordt gehouden en dat er 500 professionele banketbakkers, koks en beeldhouwers aan meedoen, waaronder internationale deelnemers uit Korea, China, Maleisië, etc.

Volgens mevrouw Minh verlopen de examens en de beoordeling volgens internationale normen. De deelnemers met de hoogste prijzen worden geselecteerd om te strijden in de internationale arena.

De internationale chef-kokswedstrijd is een van de activiteiten binnen de Vietnam International Bakery Exhibition (VIBS 2024) die tegelijkertijd plaatsvindt.

De tentoonstelling trok veel aandacht van de internationale bakkerijgemeenschap, met name van vertegenwoordigers uit landen en gebieden die lid zijn van de International Federation of Chinese Bakery and Confectionery Associations (IFCBCA), waaronder de Filipijnen, Singapore, Maleisië, Myanmar, China, Taiwan en Hongkong, evenals vertegenwoordigers van 's werelds grootste organisatoren van bakkerijtentoonstellingen.

VIBS 2024 toont een panoramisch beeld van de snelgroeiende Vietnamese bakkerijsector - Foto: HK

Bakkerijsector groeit ondanks economische moeilijkheden

Volgens de heer Kao Sieu Luc, algemeen directeur van Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), zal de bakkerijsector in Vietnam in 2024 een positieve groei blijven doormaken, ondanks economische schommelingen.

Bovendien draagt ​​de sterke deelname van jongeren bij aan de promotie van de taartenmarkt. Er worden veel kleine bakkerijen geopend, die niet alleen inspelen op de uiteenlopende behoeften van consumenten, maar ook de sector nieuw leven inblazen.

De heer Luc zei dat veel jongeren de laatste tijd hun eigen bedrijf zijn begonnen en kleine maar creatieve bakkerijen hebben geopend. Dat is ook de reden waarom de organisatoren tentoonstellingen over de bakkerijsector naar Vietnam brengen om hen te ondersteunen bij het leren over machines, technologie en het leggen van contacten met de markt.

Tentoonstellingen introduceren niet alleen moderne apparatuur, maar bieden jonge bedrijven ook de mogelijkheid om kennis te nemen van nieuwe informatie en technieken. Daarmee verbeteren ze de productiecapaciteit, kwaliteit en productdiversiteit.

Naast de bloeiende binnenlandse markt is ook de export een lichtpuntje in de bakkerijsector. Volgens de heer Luc is de export van gebak naar Japan goed voor 50% van de totale omzet, terwijl de binnenlandse markt een groei van 15-20% liet zien ten opzichte van 2023.

"Vandaag de dag breidt de markt zich nog steeds uit, van kleine winkels tot grote merkketens. Bakkerijen duiken overal op en voldoen aan de constante behoeften van consumenten", voegde hij eraan toe.

De voorspelling is dat de bakkerijsector zich tegen 2025 positief zal blijven ontwikkelen, vooral in de context van een stabiele economische groei in Vietnam. Bedrijven in de sector richten zich op het verbeteren van technologie en het ontwikkelen van hoogwaardig personeel, om zo hun regionale en internationale concurrentievermogen te waarborgen.

Tegelijkertijd veranderen ook de consumententrends. Consumenten geven de voorkeur aan minder zoete en minder vette bakkerijproducten, maar willen toch genieten van heerlijke en gevarieerde smaken. Dit zet grote merken aan tot voortdurende verbetering om aan de toenemende vraag te voldoen.

Bron: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm