7 heerlijke en makkelijk te bereiden gerechten van zoete aardappelbladeren voor het hele gezin.

Zoete aardappelbladeren zijn een veelvoorkomende, gemakkelijk te kweken groente die bekend is bij de Vietnamese bevolking en bovendien goedkoop is.

Zoete aardappelbladeren zijn de jonge bladeren en scheuten van de zoete aardappelplant. Ze zijn een bekend ingrediënt in de Vietnamese keuken. De vezels in zoete aardappelbladeren bevorderen de spijsvertering en verminderen constipatie. Bovendien hebben zoete aardappelbladeren een verkoelend effect op het lichaam en helpen ze de lichaamstemperatuur te verlagen.

In de traditionele geneeskunde worden zoete aardappelbladeren beschouwd als een neutraal en niet-giftig kruid. Zoete aardappelbladeren bevatten meer voedingsstoffen dan de knollen van de zoete aardappel. Volgens onderzoek is het vitaminegehalte in zoete aardappelbladeren drie keer hoger dan dat van zoete aardappelen. Met name het vitamine C-gehalte in zoete aardappelbladeren is vijf keer hoger en het riboflavinegehalte (vitamine B2) is tien keer hoger dan in zoete aardappelen.

Om precies te zijn, 100 gram zoete aardappelbladeren bevat ongeveer 22 calorieën, 91,8 gram water, 2,6 gram eiwit, 2,8 gram koolhydraten, 11 mg vitamine C en 900 mg vitamine B. Daarnaast leveren zoete aardappelbladeren essentiële mineralen zoals 48 mg calcium, 54 mg fosfor en 2,7 mg ijzer, die zeer gunstig zijn voor het behoud van een goede algehele gezondheid.

Zoete aardappelbladeren kunnen op veel heerlijke manieren worden bereid, van eenvoudige gerechten zoals gekookte of geroerbakte zoete aardappelbladeren tot soepen, waardoor het gemakkelijk is om groene groenten aan je dagelijkse maaltijden toe te voegen.

Hier volgen enkele heerlijke gerechten gemaakt met zoete aardappelbladeren:

Gekookte zoete aardappelbladeren

Gekookte zoete aardappelbladeren zijn een eenvoudig en rustiek gerecht dat je makkelijk kunt maken met zoete aardappelbladeren. Kook de bladeren in kokend water en voeg een beetje zout toe, en je hebt een bord gekookte zoete aardappelbladeren dat zowel verfrissend als voedzaam is voor de hele familie.

Gekookte zoete aardappelbladeren hebben een zoete, milde en verfrissende smaak, waardoor ze een perfecte begeleiding vormen bij stoofgerechten zoals gestoofde vis of gestoofd vlees.

Gebakken zoete aardappelbladeren met knoflook

Gebakken zoete aardappelbladeren met knoflook is een eenvoudig te bereiden, maar zeer smakelijk gerecht. Pluk en was eerst de zoete aardappelbladeren en blancheer ze vervolgens in kokend water om ze knapperig en helder van kleur te houden. Haal ze uit het water en dompel ze direct onder in ijswater om hun knapperigheid en groene kleur te behouden.

Fruit vervolgens de knoflook tot deze geurig is, voeg dan de zoete aardappelbladeren toe en roerbak ze op hoog vuur, breng op smaak met zout en peper. Deze roergebakken zoete aardappelbladeren met knoflook hebben een natuurlijke zoetheid van de groenten, gecombineerd met het aroma van knoflook, waardoor het een zeer smakelijk gerecht is dat perfect is voor een familiemaaltijd.

Gebakken zoete aardappelbladeren met rundvlees

Een eenvoudig maar voedzaam gerecht is roergebakken zoete aardappelbladeren met rundvlees. De zoete aardappelbladeren worden op hoog vuur gebakken tot ze gaar en licht krokant zijn. Het rundvlees is mals, smaakvol en doordrenkt met kruiden, wat het gerecht nog aantrekkelijker maakt.

Serveer dit gerecht met warme rijst en pittige knoflook-chili-sojasaus, en je zult er gegarandeerd geen genoeg van krijgen.

Zoete aardappelbladsoep met garnalen

Naast koken wordt deze groente ook gebruikt om soep te maken met verse of gedroogde garnalen.

De dampende kom soep heeft een opvallende groene kleur. De bouillon heeft een subtiel zoete smaak met stevige, verse garnalen. Daarbij komen nog de perfect gegaarde, malse zoete aardappelblaadjes, wat het geheel erg smakelijk maakt.

Naast verse garnalen kun je ook gedroogde garnalen gebruiken om soep te maken met zoete aardappelbladeren. De heerlijke smaak van het gerecht blijft gegarandeerd vrijwel gelijk aan het origineel.

De zoete aardappelbladeren worden gaar gekookt tot ze zacht en geurig zijn, met een nootachtige smaak, terwijl de gedroogde garnalen taai zijn en perfect samensmelten met de rijke, zoete bouillon. De soep warm serveren zal de smaak zeker verdubbelen.

Kipsalade met zoete aardappelbladeren

Zoete aardappelbladeren worden grondig gemengd met stukjes hele kip, uien en een smaakvolle dressing. Dit levert een salade op met veel aantrekkelijke smaken.

Elk blaadje zoete aardappel is knapperig en doordrenkt met de zoetzure dressing. De kip is rijk en smaakvol; het is ongelooflijk smakelijk.

Zoete aardappelbladsoep met mosselen

Zoete aardappelbladeren gekookt met mosselen.

Zonder veel ingrediënten of ingewikkelde kruiden kun je toch een warme, smaakvolle soep met zoete aardappelbladeren en venusschelpen maken voor het hele gezin.

De mossel- en zoete aardappelbladsoep is vers gemaakt, gloeiend heet en dampend. De mosselen zijn mollig en stevig, en de zoete aardappelbladeren knapperig en taai – een perfecte combinatie.

Alle ingrediënten vormen een harmonieus geheel in een zoete, hartige bouillon, en geserveerd met witte rijst is het ronduit heerlijk.

Zoete aardappelbladeren gekookt met gehakt

Zoekt u een verfrissende soep om het hele gezin af te koelen op warme dagen? Dan mag u zoete aardappelbladsoep met gehakt zeker niet missen.

Deze soep is makkelijk en snel te bereiden en maakt je maaltijd gegarandeerd lekkerder en aantrekkelijker.

De zoete aardappelbladeren worden gaar gekookt en de bouillon heeft een zoet-hartige smaak dankzij het varkensvlees, gekruid met rijke specerijen. Geserveerd met warme witte rijst is deze soep absoluut heerlijk!