Keuken - de aantrekkelijkheid van het toerisme in Binh Thuan vergroten

Naast prachtige natuurlandschappen en unieke culturele identiteiten, wordt culinaire essentie een 'specialiteit' die toeristen aantrekt. Dit wordt beschouwd als een van de belangrijkste redenen waarom toeristen een bestemming kiezen en is de 'brug' die ervoor zorgt dat toeristen terugkomen.

Bijzondere en aantrekkelijke keuken

Onlangs deelde Thuy Vi (een toerist uit Dong Nai ) op sociale media: "Dit is de eerste keer dat ik naar Phu Quy kom. Naast de prachtige natuur, werd ik ook aangetrokken door het heerlijke eten. Vooral de "Phu Quy hot beef". Hoewel ik al op veel plekken rundvlees heb gegeten, snap ik niet waarom het hier zo lekker is. Ik kom zeker terug naar dit kleine eiland om hier verder te genieten van het heerlijke eten."

Niet alleen Thuy Vi, maar ook veel toeristen zijn versteld en enthousiast over het gerecht "Phu Quy hot beef". Veel restauranteigenaren op het eiland hebben uitgelegd dat "heet" in "Phu Quy hot beef" niet verwijst naar de pittigheid van dit gerecht, maar naar de versheid van het rundvlees op het eiland. "Het rundvlees op het eiland is stevig, zacht, zoet en vers. Omdat de koeien in Phu Quy op de meest natuurlijke manier grazen op graslanden. Veel toeristen die naar Phu Quy komen, mogen dit heerlijke gerecht dan ook niet missen", aldus een restauranteigenaar.

Je zou kunnen zeggen dat de keuken een van de factoren is die toeristen aantrekt bij het kiezen van een bestemming. Dhr. Phan Hoang Binh Son (toerist uit Tay Ninh) zei: Iedereen die op reis gaat, wil zich graag goed verdiepen in de informatie over de bestemming, zoals hotels, toeristische attracties, uitgaansgelegenheden, winkels... en daarbij geven ze prioriteit aan het kiezen van een bestemming met heerlijk eten, en willen ze er zelfs ten volle van genieten.

Toen meneer Son deze keer naar Binh Thuan reisde, was hij onder de indruk van het bezoek, de winkelmogelijkheden en de culinaire hoogstandjes op de markt van Phan Thiet. Hij zei: "Het was weekend, dus de sfeer van het kopen en verkopen bij de eetkraampjes was bruisend." "We stopten bij de markt en telden meer dan 50 kraampjes met een verscheidenheid aan gerechten, zoals: quangnoedels, banh canh, bun thit nuong, banh xeo, banh can... En dan waren er nog snacks, zoals: inktvisvingers, inktvisworst, banh quai vat, zoete soep... Elk gerecht was op een andere manier bereid, vol met de typische smaken van Phan Thiet. Hoewel ik niet van alle bovenstaande gerechten kon genieten, was ik erg enthousiast," zei meneer Son.

Ook het gerecht "Sardineloempia's" van Binh Thuan wordt door veel toeristen "gemist". "De ansjovis heeft een zeer kenmerkende, vette en geurige smaak, is knapperig en wordt geserveerd met rauwe groenten, komkommer, groene mango... met een dipsaus die de "ziel" van het gerecht vormt: pindasaus. Het is erg lekker, dus wanneer mijn familie de kans heeft, komen we naar Binh Thuan om van dit gerecht te genieten", aldus mevrouw Linh Lan (toerist uit Ho Chi Minhstad).

Culinair toerisme - een nieuwe richting

Je zou kunnen stellen dat gastronomie een bijzonder belangrijke schakel is in het toerisme, om een toeristisch product compleet te maken. Als deze schakel zwak is, zal dit een ernstig minpunt zijn of een lelijke "zwarte vlek" vormen voor het toeristische merk.

Binh Thuan telt momenteel 600 toeristische accommodaties met in totaal 17.658 kamers. Daarnaast zijn er talloze restaurants en eetgelegenheden, van betaalbaar tot luxe, in toeristische gebieden en op locaties die alle soorten toeristen bedienen. Dit vormt een van de basisprincipes voor de ontwikkeling van culinaire toeristische producten. Daarnaast is Binh Thuan, met het voordeel van een groot visgebied van ongeveer 52.000 km², een plaats met de grootste visserij- en aquacultuurindustrie van het land. Binh Thuan biedt dan ook een zeer gevarieerde kustkeuken met vis en zeevruchten, maar heeft toch zijn eigen unieke kenmerken die niet met welke andere plaats dan ook kunnen worden verward.

De unieke Binh Thuan-keuken is door de Vietnam Records Organization (VietKings) en het Vietnam Top Center (VietTop) erkend in de Top 100 specialiteiten en Top 100 specialiteitengeschenken (2020-2021) voor heerlijke gerechten en unieke producten in het hele land, met onder meer hotpot, gedroogde inktvis uit Phan Thiet, vissaus, drakenfruitwijn, gedroogd drakenfruit... En onlangs werden Binh Thuan-drakenfruit en Phan Thiet-gouden vissaus ook door VietKings aangekondigd als een van de 9 Vietnamese gerechten, een groep gerechten en specialiteiten uit Vietnam die zijn erkend als Aziatische records.

De toeristische sector in Binh Thuan profiteert van bovenstaande voordelen en promoot de culinaire cultuur verder om duurzaam toerisme te ontwikkelen. Binh Thuan heeft daarom ook de promotie en connecties ter bevordering van culinair toerisme opgevoerd, door bestemmingen te creëren en te behouden met unieke culinaire ervaringen die een grote aantrekkingskracht hebben op binnenlandse en internationale toeristen.

In werkelijkheid zou geen enkele toerist herhaaldelijk een slecht gerecht kiezen dat niet in zijn smaak valt. Daarom is aandacht voor de smaak, behoeften en gevoelens van klanten een voorwaarde bij het ontwikkelen van culinaire toeristische producten. Het is met name noodzakelijk om aandacht te besteden aan voedselhygiëne en -veiligheid om voedselvergiftiging te voorkomen, wat de gezondheid van toeristen aantast, een negatieve publieke opinie veroorzaakt en het imago en merk van de toeristische sector negatief beïnvloedt.

Om dit echter professioneel en systematisch te doen, is er een synchrone coördinatie nodig tussen lokale overheden, de toeristische sector, bedrijven, restaurants, hotels en de gemeenschap. Dit is een nieuwe maar effectieve aanpak die Binh Thuan helpt de lokale culinaire waarden te behouden en te promoten, en zo bijdraagt aan de doelstelling om toerisme te ontwikkelen tot een speerpunt in de economie.

Bron