De keuken van Chongqing: een ontdekkingsreis naar de pittige smaken van China

De keuken van Chongqing staat al lang bekend om zijn karakteristieke pittige smaak, maar ook om de harmonieuze combinatie van verse ingrediënten en inheemse kookmethoden. Chongqing, gelegen in het zuidwesten van China, trekt niet alleen toeristen aan met zijn majestueuze natuur, maar maakt ook veel fijnproevers gefascineerd door het pittige, maar aantrekkelijke streetfood. Als u van plan bent de keuken van Chongqing te ontdekken, bereid u dan voor op een indrukwekkende en unieke smaakervaring.

1. Chongqing pittige hotpot

Pittige hotpot uit Chongqing (Fotobron: Verzameld)

Als het om de keuken van Chongqing gaat, is het moeilijk om de beroemde pittige hotpot te negeren – een van de beroemdste pittige gerechten in China. Zoals de naam al doet vermoeden, heeft deze hotpot een "tongbrandende" pittige smaak die zelfs de meest onervaren gasten vanaf het eerste moment "tranen laat vloeien".

De eerste indruk die je krijgt bij het zien van de hotpot is de felrode kleur van gedroogde chilipeper, gemengd met Sichuanpeper en een reeks typische kruiden die de pittige geur naar voren brengen. Alleen al het inademen van de geur van de hotpot is genoeg om mensen te laten juichen vanwege de "beruchte" pittigheid. Hotpot wordt vaak geserveerd met ingrediënten zoals dun gesneden rundvlees, zeevruchten, tofu, viskoekjes, champignons en groene groenten – afhankelijk van de voorkeuren en smaak van de gasten.

Deze pittige Chinese hotpot heeft drie niveaus van pittigheid waaruit u kunt kiezen: mild, medium en superpittig. Op koude dagen in de late herfst of midden in de winter is het genieten van winterse gerechten met een dampende pan Chongqing pittige hotpot een onvergetelijke pittige eetervaring voor elke toerist die op zoek is naar Chongqing specialiteiten.

2. Zoetzure vermicelli

Zoetzure vermicelli (Fotobron: Verzameld)

Zoetzure vermicelli is een typisch gerecht uit de keuken van Chongqing. Het bestaat uit stevige vermicellinoedels gemaakt van zoete aardappelen, gecombineerd met een lichte sojabouillon. Het gerecht wordt gegarneerd met geroosterde pinda's, verse koriander, lichtzure azijn en een beetje pittige chilisaus. Het bijzondere aan dit vermicelligerecht is dat gasten de pittigheid gemakkelijk naar eigen smaak kunnen aanpassen. Ideaal voor wie houdt van licht pittige gerechten, maar toch rijk van smaak. Een aantrekkelijke keuze voor toeristen die heerlijk streetfood in Chongqing willen ontdekken, op zoek zijn naar makkelijk te eten gerechten in Chongqing of gewoon willen genieten van een kom vermicelli die zowel heerlijk als zacht voor de smaakpapillen is.

3. Dandan-noedels

Dandan-noedels (Fotobron: Verzameld)

Dandan-noedels zijn een populair en smaakvol gerecht en laten een blijvende indruk achter bij de gasten dankzij de harmonieuze combinatie van zachte, stevige noedels, vettig gehakt, pittige chili-olie, lente-uitjes en verse groene groenten. Het is niet alleen een vertrouwd gerecht in elke dagelijkse maaltijd, maar Dandan-noedels worden ook beschouwd als een symbool van de keuken van Chongqing - een plaats die bekendstaat om zijn pittige en smaakvolle gerechten. Ondanks de eenvoudige bereiding bestaat dit noedelgerecht al lang en wint het steeds meer aan populariteit, zowel bij toeristen als bij de lokale bevolking.

4. Jiangtuan-vis

Als het om de keuken van Chongqing gaat, kunnen we de Jiangtuan-vis niet negeren - een van de specialiteiten van Chongqing die dit land beroemd heeft gemaakt. Dankzij het dichte rivierenstelsel en de overvloedige waterbronnen wordt Jiangtuan-vis door de lokale bevolking verwerkt tot vele aantrekkelijke gerechten, zoals geurige gestoomde Jiangtuan-vis, rijkelijk gegrilde of knapperig gebakken Jiangtuan-vis. Elke manier van verwerken zorgt voor een andere smaakervaring, waardoor iedereen die het eenmaal geproefd heeft, het moeilijk zal vergeten. Dit is ook een van de delicatessen van Chongqing die veel toeristen waarderen bij het verkennen van de Chinese keuken in dit land.

5. Spiesjes met hete pot

Spiesjes met hotpot (Fotobron: Verzameld)

Hotpot met spiesjes is een unieke variant in de keuken van Chongqing, die zich onderscheidt door de manier waarop de ingrediënten anders worden gepresenteerd dan bij traditionele hotpot. In plaats van direct in de pot te worden gegooid, worden groene groenten, vlees, zeevruchten... netjes aan bamboestokjes geregen en vervolgens in rijke bouillon gedoopt, gekookt in een hete pot van klei of gietijzer. Deze manier van genieten zorgt er niet alleen voor dat het gerecht er aantrekkelijker uitziet, maar ook gemak en plezier creëert tijdens het eten. Dankzij de verscheidenheid aan keuzes en smaken werd hotpot met spiesjes al snel een favoriet straatvoedsel, dat zowel toeristen als de lokale bevolking aantrok.

6. Chongqing pittige jelly beans

Op warme zomerdagen is Chongqing Spicy Bean Jelly een populair gerecht dankzij de verfrissende smaak in combinatie met een karakteristieke pittige saus. Het gerecht is eenvoudig maar onvergetelijk dankzij de gladde gelei van sojabonen, gemengd met chili-olie, rijke sojasaus en een beetje lichtzure knoflookazijn, die zowel een verkoelend gevoel geeft als de smaakpapillen stimuleert. Dit is een typisch Chinese snack die de verfijning en persoonlijkheid van de Chongqing-keuken laat zien - een plek die bekendstaat om zijn zomerse delicatessen met een unieke pittige smaak en een sterke streetfood-smaak.

7. Gefrituurde kip met chili

Gefrituurde kip met chili is een van de typische pittige gerechten uit de keuken van Chongqing. De kipstukjes worden gemarineerd met kruiden en vervolgens gebakken met verse rode chili, wat zorgt voor een intense en aantrekkelijke smaak. Zodra het gerecht wordt geserveerd, verspreidt de pittige geur zich en prikkelt het de smaakpapillen direct. Voor liefhebbers van pittige gerechten is dit absoluut een Chongqing specialiteit die u niet mag missen. Ook als u niet gewend bent aan pittig eten, is het de moeite waard om het eens te proberen - want de rijke smaak en de verfijnde bereiding van de mensen hier zullen u fascineren. Een ideale suggestie om te beginnen met het genieten van de lokale keuken van Chongqing!

8. Mapo Tofu

 

Mapo Tofu (Afbeeldingbron: Verzameld)

Mapo tofu is een bekend gerecht in de dagelijkse maaltijden van de inwoners van Chongqing en trekt gasten aan met zijn eenvoudige bereiding en rijke smaak. Zachte tofu wordt gekookt met een speciale saus met chili-olie, gefermenteerde sojabonen, gefermenteerde zwarte bonen en gehakt, wat zorgt voor een mix van een karakteristieke pittige smaak en een aantrekkelijk vettig aroma. Dit is een typisch gerecht uit de Chongqingse keuken, niet alleen geschikt voor de lokale smaak, maar ook gemakkelijk aan te passen aan de smaak van toeristen die de culinaire cultuur hier verkennen.

De keuken van Chongqing is meer dan alleen eten; het is ook een culturele brug die de levensstijl en de sterke geest van de mensen hier weerspiegelt. Van rustieke gerechten in de dagelijkse maaltijden tot beroemde specialiteiten die kenmerkend zijn voor de regio Zuidwest-China, ze dragen allemaal bij aan de onvergetelijke identiteit van dit land. Als u de kans krijgt om Chongqing te bezoeken, vergeet dan niet de tijd te nemen om te genieten en de unieke smaken van elk gerecht ten volle te ervaren - een van de onmisbare ervaringen op uw reis om China te ontdekken.

Bron : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx