De Vietnamese keuken bereikt de wereld: gebroken rijst verschijnt op het menu van een grote Japanse restaurantketen

DNVN - Meer dan 1.100 Matsuya-winkels in Japan hebben officieel "Vietnamese gebroken rijst met varkensrijst" aan hun menu toegevoegd. Dit markeert een nieuwe stap in de reis van de Vietnamese keuken om de wereld te bereiken.

Op 26 augustus lanceerde de Matsuya-keten in de vestiging in Roppongi een menu met Vietnamese gebroken rijst. Deze gebeurtenis wordt beschouwd als een belangrijke mijlpaal: Vietnamese gerechten zijn voor het eerst verkrijgbaar in meer dan 1000 vestigingen van Japans grootste fastfoodketen. De Vietnamese ambassadeur in Japan, Pham Quang Hieu, was aanwezig en introduceerde de unieke kenmerken van de Vietnamese keuken aan talloze Japanse journalisten.

Mevrouw Aya Aoki, vertegenwoordiger van Matsuya, zei dat het bedrijf tijdens het onderzoek naar de opening van een winkel in Vietnam werd aangetrokken door de smaak van gebroken rijst. In april 2025 organiseerde Matsuya een proefverkoop en dankzij de positieve feedback van klanten besloot de keten Vietnamese gebroken rijst op grote schaal te gaan aanbieden in 1.112 winkels.

Vietnamees gerecht met gebroken rijst (Foto: Internet)

Volgens Ta Duc Minh, de Vietnamese handelsadviseur in Japan, is dit "een keerpunt in de reis om de Vietnamese keuken wereldwijd te introduceren". Het gerecht wordt geserveerd met traditionele Vietnamese vissaus, wat de eerste keer is dat deze specerij in een grote restaurantketen in Japan wordt gebruikt. Om de lancering te faciliteren, werd 10 ton vissaus rechtstreeks uit Vietnam geïmporteerd, wat nieuwe mogelijkheden biedt voor de export van specerijen, ingrediënten en bewerkte voedingsmiddelen naar Japan.

De heer Ta Duc Minh hoopt dat dit samenwerkingsmodel de basis zal vormen voor de geleidelijke doorbraak van veel andere Vietnamese producten, zoals rijst, koffie, groenten en bewerkte voedingsmiddelen, op de Japanse markt, en zo zal bijdragen aan de versterking van de bilaterale handelsbetrekkingen.

Een Japanse gast, de heer Kiyoshi Muramatsu, vertelde: toen hij voor het eerst Vietnamese gebroken rijst at, voelde hij "de balans van alle ingrediënten, typisch voor de Vietnamese keuken en erg vers". Hij zei dat de Vietnamese keuken "zeer divers is, een balans heeft tussen vlees en groenten, dus het zal zeker niet saai zijn" en uitte zijn wens om nog veel meer Vietnamese gerechten te ontdekken .

Volgens het Vietnamese Handelsbureau in Japan bereikte de totale wederzijdse handelsomzet in de eerste zes maanden van 2025 bijna 24,4 miljard dollar, een stijging van bijna 10% ten opzichte van dezelfde periode in 2024. Daarvan bedroeg de export van Vietnam naar Japan 12,81 miljard dollar, een stijging van 11,79%. Japan, met een bevolking van meer dan 126 miljoen mensen, blijft een potentiële afzetmarkt voor landbouwproducten, bosbouwproducten, visserijproducten, bewerkte voedingsmiddelen, textiel, schoenen en vele andere producten uit Vietnam.

Nguyen Bach

Bron: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/am-thuc-viet-vuon-ra-the-gioi-com-tam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-chuoi-nha-hang-lon-nhat-ban/20250826055802036