Heerlijke en voedzame gegrilde zalm - Illustratie
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van zalm zijn onder andere een verbeterde hart- en vaatgezondheid en hersengezondheid, en de levering van essentiële voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren en eiwitten.
Gunstig voor de spiergezondheid.
Zalm is een rijke bron van eiwitten, met 16 gram per portie van 85 gram. Eiwitten ondersteunen de celproductie en het herstel, en bevorderen de spiergezondheid. Een tekort aan eiwitten kan leiden tot spierzwakte. Zalm en andere vissoorten kunnen helpen om beter aan de eiwitbehoefte te voldoen en de spiermassa te vergroten.
Ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid.
Volgens de American Heart Association (AHA) is het toevoegen van omega-3-vetzuren aan je voeding erg goed voor de hart- en vaatgezondheid. Zalm is een rijke bron van omega-3, een voedingsstof die de hartgezondheid ondersteunt.
Studies hebben aangetoond dat omega-3-vetzuren in zalm bijdragen aan de vermindering van atherosclerose, oftewel de opbouw van vetophopingen in de slagaders; de elasticiteit van de slagaders verbeteren en het volume bloed dat ze kunnen vervoeren vergroten; het HDL-cholesterol (het goede cholesterol) verhogen en ontstekingen verminderen.
Helpt het risico op het ontwikkelen van diverse veelvoorkomende ziekten te voorkomen.
Astaxanthine is een carotenoïde of pigment, ook wel bekend als de actieve vorm van vitamine A, die voorkomt in wilde zalm. Onderzoek heeft aangetoond dat astaxanthine een antioxidant, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende werking heeft.
Antioxidanten kunnen het lichaam helpen het risico op ziekten zoals Alzheimer, bepaalde vormen van kanker, diabetes, oogziekten en hart- en vaatziekten te verminderen.
Ondersteunt de gezondheid van de hersenen
Voedingsmiddelen rijk aan omega-3-vetzuren helpen de hersengezondheid te beschermen en te verbeteren. Onderzoek wijst uit dat de consumptie van vis, zoals zalm, het geheugen, de cognitieve vaardigheden en de regeneratie van hersencellen kan verbeteren.
Voedsel voor het milieu
Zalm is niet alleen goed voor de gezondheid, maar helpt ook het milieu te beschermen. Dat vertelde voedingsdeskundige Keri Gans aan Health magazine. Gekweekte zalm heeft een kleinere impact op het milieu dan andere dierlijke eiwitbronnen, omdat het kweekproces minder CO2-uitstoot veroorzaakt door het gebruik van minder land en grondstoffen.
Voedingswaarde
Een portie zalm van 85 gram bevat:
Calorieën: 121
Vet: 5,4 g
Eiwit: 16,8 g
Verzadigd vet: 0,8 g
Natrium: 37,4 mg
Onverzadigd vet: 3,9 g
Zalm levert ook de volgende voedingsstoffen:
IJzer: Zalm is een rijke bron van ijzer, een voedingsstof die essentieel is voor veel lichaamsprocessen. IJzer helpt bij het transport van zuurstof van de longen naar andere weefsels en ondersteunt de spierstofwisseling.
Vitamine A: Zalm is rijk aan vitamine A, wat bijdraagt aan gezonde tanden, huid en ogen. Het vet in zalm kan de opname van vitamine A bevorderen.
Vitamine B12: Voldoende inname van vitamine B12 helpt bloedarmoede, gebrek aan eetlust, neurologische problemen en zwakte te voorkomen.
Vitamine B3: Ook bekend als niacine, helpt vitamine B3 bij de omzetting van voedsel in de energie die het lichaam nodig heeft. Vitamine B3 ondersteunt de spijsvertering, de huidfunctie en de zenuwfunctie.
Vitamine D: Je lichaam krijgt vitamine D binnen via zonlicht en voedingsmiddelen zoals zalm. Vitamine D helpt het lichaam calcium op te nemen, wat bijdraagt aan sterke botten. Vitamine D speelt ook een belangrijke rol in het zenuwstelsel, de spieren en het immuunsysteem.
Zink: Dit essentiële mineraal ondersteunt de immuunfunctie, celgroei en wondgenezing.
Bron: https://tuoitre.vn/an-ca-hoi-lieu-co-tot-20260104115729137.htm
Reactie (0)