Wat te eten in Korea? 15 heerlijke gerechten die je niet mag missen

Als iemand je vraagt: "Wat kun je eten in Korea om de cultuur hier ten volle te ervaren?", zul je ongetwijfeld verdwaald raken tussen talloze aantrekkelijke opties. De Koreaanse keuken draait al lang niet alleen om heerlijke gerechten, maar ook om de verhalen van mensen, seizoenen en tradities die van generatie op generatie worden doorgegeven. Het is niet overdreven om te stellen dat de culinaire ervaringen in het land van kimchi een onmisbaar onderdeel zijn van elke reis die Korea wil verkennen.

Van kleine eethuisjes verscholen in de steegjes van Seoul tot bruisende, verlichte markten in de avonduren: je vindt er altijd heerlijke Koreaanse gerechten die je hart sneller doen kloppen. Elk gerecht verwarmt niet alleen je maag, maar laat ook een onvergetelijke nasmaak achter. Dus als dit je eerste keer in Korea is, of als je gewoon op zoek bent naar een lijst met voortreffelijke Koreaanse gerechten om niet te "verdwalen" in het culinaire paradijs, dan is de onderstaande lijst perfect voor jou.

I – TRADITIONELE KOREAANSE GERECHTEN DIE JE MOET PROBEREN

Kimchi - Een onmisbaar bijgerecht bij elke maaltijd in Korea. (Foto: Verzameld)

  1. Kimchi – De ziel van de Koreaanse keuken

Je hebt vast wel eens gehoord van de naam kimchi, een onmisbaar symbool als je het over de Koreaanse keuken hebt. Kimchi, gemaakt van gezouten kool, gefermenteerd met knoflook, chili, ui en vele andere kruiden, is niet alleen een bijgerecht, maar speelt ook een rol als de "ziel" van de Koreaanse keuken. Het bijzondere is dat elke regio zijn eigen manier van kimchi maken heeft, waardoor het lokale klimaat en de cultuur in elk stukje pittige kool worden verwerkt. Gegeten met warme witte rijst, of toegevoegd aan gerechten zoals kimchisoep of kimchipannenkoekjes, creëert de gefermenteerde zure en pittige smaak van dit gerecht een perfecte balans, waar iedereen die het probeert verliefd op wordt.

2. Bibimbap – Gemengde rijst met kleuren en smaken

Als je je afvraagt ​​wat je in Korea kunt eten dat zowel vullend als voedzaam is, dan is bibimbap zeker een optie die je niet mag missen. Dit beroemde gemengde rijstgerecht bestaat uit witte rijst, gekookte groenten, geroerbakt rundvlees, gebakken ei en Gochujang-chilisaus. Alles wordt op een opvallende manier gepresenteerd in een grote kom. Roer alles door elkaar en je hebt een kleurrijke en smaakvolle culinaire ervaring. De combinatie van de zoetheid van het vlees, de versheid van de groenten en de milde pittigheid van de saus maakt dat deze Koreaanse delicatesse altijd op de favorietenlijst staat van zowel de lokale bevolking als internationale toeristen.

3. Bulgogi – Gegrild gemarineerd rundvlees met een rijke, zoete smaak

Een van de traditionele Koreaanse gerechten die al generaties lang geliefd is, is bulgogi, een geurig gemarineerd en gegrild rundvlees. Dun gesneden rundvlees wordt gemarineerd met sojasaus, sesamolie, knoflook, uien, suiker en een beetje gepureerde peer om het malser te maken, en vervolgens gegrild op houtskool of gebakken in de pan. De zoete, zachte smaak van het vlees, gecombineerd met een licht rokerige geur, creëert een gevoel van "zowel vertrouwd als vreemd", dat doet denken aan gezellige barbecues in de kou. Als je bulgogi rolt met rauwe groenten en het in een beetje ssamjang doopt, begrijp je waarom dit gerecht altijd op de lijst van Koreaanse gerechten staat om te proberen.

II – KOREAANS STRAATFOOD DAT U NIET MAG MISSEN

Odeng – Een typisch herfst- en wintergerecht in Korea. (Foto: Verzameld)

  4. Tokbokki – Pittige rijstkoekjes die “verslavend” zijn voor alle fijnproevers

Als je de lokale bevolking vraagt ​​wat je op een koele avond in Korea eet , zal het antwoord waarschijnlijk tteokbokki zijn. Dit beroemde pittige rijstkoekgerecht wordt vaak verkocht in drukke straten zoals Myeongdong, Hongdae of op traditionele markten zoals Gwangjang. Tteokbokki wordt gekookt in een felrode saus van gochujang-chilipasta, suiker en knoflook, wat het een kenmerkende pittige en zoete nasmaak geeft. Als je in een stukje zachte, hete rijstkoek bijt, begrijp je waarom dit een van de populairste Koreaanse delicatessen is, vooral als het koud is.

5. Odeng – Pittige, geurige viskoekjespiesjes

Bij koud weer kan een dampende spies odeng-viskoekjes je direct opwarmen. Dit gerecht wordt meestal gestoofd in een bouillon van radijs, ui en kelp, wat het een lichte maar rijke smaak geeft. Interessant is dat je bij aankoop van odeng vaak een gratis kop hete soep krijgt. Dit is een eenvoudig straatvoedsel, maar heeft een sterke Koreaanse culinaire signatuur, die wordt geassocieerd met studenten, studenten en kantoorpersoneel na het werk.

6. Gimbap – Handige en verslavende zeewierrijstrolletjes

Hoewel het op sushi lijkt, heeft gimbap een zeer unieke "Koreaanse smaak". Rijst wordt gemengd met sesamolie, gerold met groenten, eieren, ingelegde radijs, worst of vlees uit blik en vervolgens gewikkeld in gedroogd zeewier. Gimbap wordt vaak gegeten tijdens picknicks, uitstapjes of gewoon als lichte lunch voor kantoorpersoneel. De smaak is licht, makkelijk te eten, niet te veeleisend, maar toch voldoende om iedereen tevreden te stellen die zich afvraagt ​​wat te eten tijdens een drukke dag in Korea .

7. Hotteok – Warme zoete pannenkoek

In de winter is er niets lekkerder dan een gloeiend hete hotteok, een gefrituurde pannenkoek gevuld met bruine suiker, kaneel en noten. Vers uit de oven is de buitenkant knapperig, terwijl de binnenkant druipt van de zoetheid. De geur van kaneel vermengd met de karamelsmaak van de suiker geeft de Koreaanse keuken een warm en knus gevoel, vooral als je het op straat eet.

III – BEKENDE GERECHTEN IN KOREAANSE FILMS

Kimchi Jjigae – Een gerecht dat regelmatig voorkomt in Koreaanse films. (Foto: Verzameld)

8. Koreaanse gefrituurde kip – De koorts die nooit afkoelt

Koreaanse gefrituurde kip is al lang een wereldwijd fenomeen en je zult de aantrekkingskracht ervan pas echt begrijpen als je er in je eigen "thuisland" van geniet. In tegenstelling tot gewone gefrituurde kip wordt Koreaanse kip twee keer gebakken om de buitenste laag superkrokant te maken, terwijl het vlees zacht en sappig blijft. De kip wordt vaak bedekt met een zoet-pittige saus of romige kaas, en geserveerd met ingelegde radijs en koud bier. Dit is een onmisbaar "nationaal" gerecht wanneer een groep vrienden samenkomt, vooral voor fans van de Koreaanse keuken via het scherm.

9. Kimchi Jjigae – Pittige, smaakvolle kimchisoep

Kimchi jjigae is een van de meest typische Koreaanse soepen en wordt gemaakt van gefermenteerde kimchi, gecombineerd met varkensbuik, tofu, uien en chili. De mildzure smaak van kimchi vermengt zich met de zoetheid van het vlees tot een evenwichtige smaak, zeer geschikt voor koude, regenachtige dagen. Dit gerecht komt vaak voor in tv-drama's en wekt nieuwsgierigheid bij het publiek, waardoor ze het meest authentieke, traditionele Koreaanse gerecht willen proeven.

10. Koreaanse pittige noedels – Daag je smaakpapillen uit tot “pittig genoeg om je aan het huilen te maken”

Heb je ooit gehoord van de "level 7 spicy noodles"-uitdaging? Dit gerecht is waar het vandaan komt. Koreaanse spicy noodles zijn geliefd om hun chewy noedels, vurige rode bouillon vol chili en diverse toppings zoals zeevruchten, rundvlees, eieren en worstjes. Eten terwijl je snottert, tranen in je ogen krijgt en je eetstokjes niet kunt neerleggen – dat is de onweerstaanbare aantrekkingskracht van een van de meest verslavende Koreaanse delicatessen .

IV – Koreaanse specialiteiten per regio

Naengmyeon – Een zeer populair zomergerecht in Korea. (Foto: Verzameld)

11. Samgyetang – Voedzame ginseng-kippenstoofpot

Op warme dagen eten Koreanen massaal samgyetang, een stoofpot van kip met ginseng die zowel voedzaam als verfrissend is. Een hele kip wordt gevuld met kleefrijst, jujubes, kastanjes en ginseng, en gestoofd tot het vlees mals is en de bouillon zoet en geurig. Dit is niet alleen een gerecht, maar ook onderdeel van de gezondheidscultuur van de Koreaanse keuken.

12. Naengmyeon – Koele, koude noedels voor zomerdagen

Als je nog nooit koude noedels hebt gegeten, probeer dan eens naengmyeon uit Korea. Noedels gemaakt van boekweitmeel, geserveerd in een ijskoude bouillon en geserveerd met eieren, peren en plakjes komkommer. De koude sensatie op je tong, vermengd met de zoetzure smaak van appelciderazijn en mosterd, zal je direct verfrissen. Dit is het perfecte gerecht voor warme zomerdagen en een verfrissend antwoord op de vraag "wat te eten in Korea in de zomer?".

13. Gegrilde oesters – een zeevruchtenspecialiteit uit Busan

Als je naar Busan komt zonder gegrilde oesters te proberen, is het alsof je de Koreaanse kustkeuken niet echt hebt ervaren . De dikke oesters worden op een houtskoolgrill gelegd met uien, knoflook en een speciale saus. Tijdens het koken komt de geur vrij, vermengd met de zilte smaak van de zee en de rijke smaak van de oesters, waardoor je zeker meer wilt eten.

V – KOREAANSE GERECHTEN DIE JE MOET PROBEREN TIJDENS HET REIZEN

Hoddeok – Een snack die in de smaak valt bij alle bezoekers, van kinderen tot ouderen. (Foto: Verzameld)

14. Sundubu Jjigae – Pittige Tofu-soep

Een andere pittige soep die het proberen waard is, is sundubu jjigae, oftewel zachte tofusoep. Het gerecht is helderrood van chilipoeder, de bouillon is rijk aan zeevruchten, de tofu is zacht en smelt in de mond, en soms wordt er een vers ei aan toegevoegd. Dit is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat populair is bij zowel de lokale bevolking als buitenlandse toeristen.

15. Hoddeok – Traditionele suikercake

Hoewel hoddeok niet zo populair is als de hoofdgerechten, is het nog steeds een "zoete vriend" op de lijst van Koreaanse gerechten die je absoluut moet proberen. Platgebakken, gefrituurde en platgebakken pannenkoekjes, gevuld met bruine suiker, pinda's en kaneel, creëren een gevoel van zowel knapperig als zacht, zoet als warm.

Te midden van het moderne en dynamische Korea behoudt de Koreaanse keuken nog steeds haar eigen identiteit en culturele diepgang. Of je nu houdt van de eeuwenoude traditionele gerechten of van het pittige streetfood, de ontdekkingstocht naar heerlijk Koreaans eten zal je ongetwijfeld onvergetelijke herinneringen bezorgen. En de volgende keer dat iemand je vraagt ​​wat je in Korea moet eten, heb je vast wel 15 namen om op te antwoorden, toch?

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx