Wat betreft voedseldiversiteit staan loempia's bovenaan de lijst, omdat de bereiding ervan veel ingrediënten vereist die alle vier voedselgroepen bevatten: koolhydraten uit de vermicelli; eiwitten uit vlees en eieren; vetten uit vlees en olie tijdens het frituren; en vitaminen en mineralen uit diverse groenten.
Gefrituurde loempia's bevatten veel ingrediënten en zijn daarom ook calorierijk. Volgens de calorieëntabel van het Vietnamese Instituut voor Voeding bevat 100 gram loempia's gemiddeld 137 calorieën, en na het frituren loopt dit aantal op tot ongeveer 150 calorieën per 100 gram.
We zouden niet continu gefrituurde loempia's moeten eten, omdat ze veel calorieën bevatten en door het frituurproces veel voedingsstoffen verliezen. Dit kan na elk Tet-feest leiden tot gewichtstoename en obesitas. Met name mensen met dyslipidemie, diabetes of mensen met overgewicht of obesitas zouden hun consumptie moeten beperken.
Je zou per maaltijd maximaal 1-2 loempia's moeten eten, afhankelijk van of ze lang of kort zijn, en je zou ze niet bij elke maaltijd moeten eten. Eet loempia's met verschillende groenten om te voorkomen dat je er eentonig van wordt, om de voeding in balans te houden en de spijsvertering te bevorderen.
Gezinnen moeten ook voorkomen dat ze te veel loempia's maken om te bewaren; maak er in plaats daarvan maar genoeg voor één maaltijd en varieer met de ingrediënten om het gerecht gevarieerder te maken. Bovendien betekent het maken van te veel loempia's dat je ze herhaaldelijk moet frituren, waardoor de olie in het voedsel trekt en de voedingsstoffen verloren gaan. Daarnaast kan onjuiste bewaring of het te lang bewaren van voedsel leiden tot bederf, wat schadelijk is voor de gezondheid.
Als je al loempia's hebt gefrituurd, moet je na elke frituurbeurt de oude olie direct weggooien en vervangen door verse olie om gezondheidsrisico's te minimaliseren.
Bron
Reactie (0)