Wat zeggen westerse gasten over het eten van pho op de stoep en pho voor 2,5 miljoen VND in Ho Chi Minh City?

(Dan Tri) - Een Franse gast had interessante opmerkingen toen hij genoot van goedkope pho bij een straatstalletje en "luxe" pho bij een Michelin-restaurant voor 2,5 miljoen VND.

Goedkope stoep pho, rijke traditionele smaak

Romain is een Franse YouTuber die al jaren in Vietnam woont. Hij heeft een bijzondere passie voor de Vietnamese keuken en is eigenaar van een YouTube-kanaal over koken met meer dan 38.000 abonnees.

Hij heeft vele gerechten uitgeprobeerd, van populair straatvoedsel tot traditionele versies die in chique restaurants worden geserveerd. In een onlangs geplaatste video legde Romain vast hoe hij in Ho Chi Minhstad genoot van twee pho-gerechten die hij omschreef als "met een prijs tussen de 1 en 100 dollar" (ongeveer 25.000 VND en 2,5 miljoen VND).

Een maaltijd bij een populair pho-restaurant, zoals Romain die heeft ervaren (Foto: Screenshot).

Het eerste pho-restaurant dat Romain bezocht, was een klein eethuisje in de Tran Khanh Du-straat (Tan Dinh-wijk). Dit was een pho-restaurant dat hem was aanbevolen door een Vietnamese vriend. Het restaurant heeft een kleine, rustieke ruimte.

Volgens het onderzoek van de verslaggever kost een normale portie pho ongeveer 50.000 tot 55.000 VND.

Toen Romains kom pho werd geserveerd, kon hij zijn tevredenheid over de royale portie, met volop rundvlees, rijstnoedels en groenten, niet verbergen. Hij uitte zijn verrukking over de generositeit van de bescheiden maaltijd.

Als een echte local perste hij snel citroen uit en voegde chilipeper en kruiden toe aan de pho bowl om de smaak te versterken. Hij vertelde dat in Frankrijk knoflook niet op tafel staat – iets heel anders dan in de Vietnamese culinaire cultuur, waar knoflook, chilipeper en citroen altijd klaarstaan ​​om door gasten naar smaak te worden toegevoegd.

Romain was verrukt na het proeven van de pho. Hij prees de rijke, aromatische smaak van de pho. Wat Romain nog meer indruk maakte, was dat het pho-restaurant bijna de hele dag open was, van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat.

De ruimte van het pho-restaurant langs de weg zorgt ervoor dat Franse gasten zich op hun gemak voelen (Foto: Screenshot).

Volgens hem is de lage prijs niet het enige dat dit pho-restaurant populair maakt. De pho hier scoort ook punten dankzij de verse ingrediënten, rijke bouillon en bruisende, gezellige straatsfeer. Voor hem is het een culinaire ervaring die zowel heerlijk als "authentiek Vietnamees" is.

Pho 2,5 miljoen VND in Michelin-restaurant

Romain verhuisde vervolgens naar Anan Saigon, een restaurant in de oude Ton That Dam-markt (wijk Ben Thanh).

Volgens het onderzoek van de verslaggever is dit het restaurant dat twee jaar op rij "één Michelinster" heeft gekregen en is het tevens het enige restaurant in Vietnam dat is opgenomen in de lijst van 50 beste restaurants in Azië (Asia's 50 Best Restaurants) in 2023, zoals bekendgemaakt door 50 Best.

In het restaurant probeerde Romain de pho van $ 100. Dit gerecht wordt niet vooraf geserveerd, dus gasten moeten een tafel reserveren en bestellen voordat ze arriveren.

Romain geniet van een drankje met "Pho-smaak" vóór zijn hoofdmaaltijd (Foto: Screenshot).

Deze plek om van pho te genieten is een speciale ruimte gewijd aan pho, genaamd "Pot Au Pho", ingericht als een bar. De maaltijd die Romain bestelde was bedoeld voor twee personen, inclusief een speciale kom pho, een pho-cocktail, twee moleculaire pho-ballen met thee en ijs als dessert.

Vóór het hoofdgerecht probeerde Romain de kenmerkende cocktail van het restaurant. Het drankje intrigeerde hem meteen met de ongewone garnering van een kaneelstokje, wat gedroogde steranijs en een verse chilipeper op de rand van het glas.

De klant vertelde dat de cocktail een mix was van bekende kruiden en specerijen en dat de cocktail een geurig aroma had dat deed denken aan een kom Vietnamese pho. Hier werd hij erg enthousiast van.

Bij het hoofdgerecht was Romain verrast door de creatieve presentatie van het restaurant. De pho-noedels werden in een aparte kom geserveerd, terwijl het rundvlees met botten in een diepe stenen kom werd gepresenteerd. De hete bouillon dampte en verspreidde een geurige geur.

De maaltijd van 2,5 miljoen VND is divers en opvallend (Foto: Screenshot).

Een kom pho wordt in het restaurant als duur beschouwd (Foto: Trinh Nguyen).

Ernaast stond een aparte portie rauw wagyu-rundvlees, samen met een schaaltje met diverse kruiden en dipsauzen. Proevend van de bouillon bleef de Franse gast uitroepen dat de smaak heel bijzonder was. Volgens hem had de bouillon een heldere, lichte smaak, niet vettig maar toch rijk.

Volgens Romain is een kom pho in een luxe restaurant, ondanks de hoge prijs, nog steeds de moeite waard. Want naast het hoofdgerecht kunnen gasten ook genieten van vele unieke bijgerechten, geïnspireerd op pho, iets wat gewone restaurants niet hebben.

Hij gaf echter ook aan dat als je van traditionele, vertrouwde smaken houdt, Pho Ban Dan de juiste keuze is. Met zijn eenvoudige bereiding, "zachte" prijzen en comfortabele eetruimte, brengt Pho op straat een vriendelijke, alledaagse sfeer.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm