Drie gewoonten bij het eten van hotpot die je gemakkelijk ziek kunnen maken

Het eten van een hotpot zonder er nieuwe bouillon aan toe te voegen, het dippen van groenten en vlees dat te rauw is, of het drinken van water dat te heet is... kan je ziek maken.

Hotpot is een favoriet gerecht van veel mensen in de winter, maar je moet voorzichtig zijn om te voorkomen dat je ziek wordt. Hieronder staan drie veelvoorkomende fouten bij het eten van hotpot:

Drink de hotpot te heet, eet te snel

Dokter Nguyen Hoai Thu van het Vietnamese Instituut voor Toegepaste Geneeskunde zei dat de temperatuur van een hete pan die op het fornuis staat, meer dan 100 graden Celsius kan zijn. Het eten dat uit de pan komt, is dus erg heet. Als je het meteen opeet, beschadigt het de dunne huidlaag in je mond. Ook het slijmvlies in de maag wordt door deze manier van eten aangetast, wat kan leiden tot maagzweren. Laat het eten dat uit de pan komt daarom afkoelen voordat je het eet.

Voeg geen nieuwe bouillon toe

Hoe langer het water in de hotpot kookt, hoe zouter het zal zijn, omdat het water geleidelijk opdroogt, samen met de hoeveelheid kruiden die vrijkomen tijdens het dippen van het eten. Bovendien zorgt langdurig kokend water in de hotpot ervoor dat vitaminen afbreken en vet verzadigd raakt, wat niet goed is voor de gezondheid. De hoeveelheid purine, vet, natrium en vet in het water neemt aan het einde ook toe, waardoor het urinezuurgehalte in het bloed stijgt, wat niet goed is voor mensen met jicht. Daarom mag het water in de hotpot niet langer dan 60 minuten op het vuur worden gekookt, maar moet er vers water aan worden toegevoegd.

Groenten en vlees dippen te zeldzaam

Volgens Dr. Le Van Thieu, afdeling Algemene Infectieziekten van het Centraal Ziekenhuis voor Tropische Ziekten, denken veel mensen dat zeldzaam voedsel lekkerder en zoeter is. Het eten van zeldzaam, rood voedsel kan er echter gemakkelijk voor zorgen dat bacteriën en parasieten in het spijsverteringskanaal terechtkomen.

Runderlintwormen worden vaak aangetroffen in mager rundvlees. Het eten van onvoldoende verhit rundvlees, varkensvlees of rund- of varkensafval, of het rauw of rood eten ervan, kan een lintworminfectie veroorzaken. Watergroenten die worden gebruikt voor hotpot, zoals selderij en waterspinazie, moeten ook goed gaar zijn, omdat ze een nest van lintwormen kunnen vormen. In de natuurlijke omgeving hechten de staartlarven en cysten van de grote leverbot zich aan watergroenten of zwemmen ze in water. Mensen die rauwe watergroenten eten, lopen risico op een infectie.

Volgens experts bevat hotpotbouillon vaak veel pittige kruiden, zoals citroengras, gember en chili. Mensen met maagpijn moeten voorzichtig zijn met het eten van hotpot, omdat pittige kruiden gemakkelijk maagklachten kunnen veroorzaken. Zwangere vrouwen moeten ook het eten van hotpot met veel pittige kruiden beperken, omdat dit niet goed is voor de foetus. Mensen met diabetes, hoge bloeddruk, een hoog cholesterolgehalte en reuma moeten het eten van eiwit- en vetrijke hotpots (zeevruchten, orgaanvlees, enz.) beperken of vermijden.

Thuy Quynh

Bronlink