Banh cuon en bo kho behoren tot de 100 beste ontbijtgerechten ter wereld.

Volgens Taste Atlas staat rundvleesstoofpot op de 6e plaats en banh cuon op de 76e plaats in de lijst van 100 beste ontbijten ter wereld .

Volgens Taste Atlas, website De lijst met de 100 beste ontbijtjes ter wereld is gebaseerd op informatie over bijna 10.000 gerechten, 9.000 restaurants, documenten en onderzoeken van culinaire critici. De lijst is gerangschikt van hoog naar laag op basis van het aantal stemmen van gasten en culinaire experts, met bijna 20.000 stemmen.

Rijstrolletjes met boomoorzwammen, gehakt, zoet-zoute dipsaus en plakjes worst in Hanoi. Foto: Quynh Mai — Rijstrolletjes met boomoorzwammen, gehakt, zoet-zoute dipsaus en plakjes worst in Hanoi . Foto: *Quynh Mai*

Twee Vietnamese gerechten die in de lijst worden genoemd, zijn rundvleesstoofpot (6e plaats) en banh cuon (76e plaats). "Bo kho is een populaire Vietnamese stoofpot, die je zo kunt eten of met brood en kruiden. Het gerecht bestaat uit dun gesneden rundvlees, wortelen, citroengras, kaneel, chili, peper, knoflook en sjalotten, gestoofd in een geurige bouillon", schreef de wereldberoemde culinaire website over rundvleesstoofpot.

Banh cuon staat op de 76e plaats en wordt door culinaire experts beoordeeld als "een gerecht waarvoor speciale vaardigheden vereist zijn om dit gestoomde broodje te maken, omdat het dun en transparant is". Het populaire Vietnamese ontbijtgerecht wordt meestal gevuld met varkensvlees, gesneden boomoorzwammen en geserveerd met worst, dipsaus, gebakken uien en geraspte varkenszijde.

Andere gerechten in de top 10 zijn onder meer: Chilaquiles (Mexico), Bougatsa (Griekenland), Pão de queijo (Brazilië), Komplet lepinja (Servië), Roti canai (Maleisië), Nan-e barbari (Iran), Croissant (Frankrijk), Syrniki (Rusland) en Mercimek çorbası (Turkije) rode linzensoep.

Taste Atlas zegt dat het doel van de ranglijst is om "heerlijk lokaal eten" te promoten, trots te wekken voor traditionele gerechten en nieuwsgierigheid te wekken naar gerechten die je nog nooit hebt geprobeerd. De lijst wordt samengesteld op basis van echte, eerlijke en regionale beoordelingen, net als een menu dat suggesties geeft voor wat je kunt eten tijdens je volgende reis. De namen op de lijst moeten typisch, heerlijk, populair en geschikt zijn voor de smaak van veel mensen.

Anh Minh (volgens Smaakatlas )

Bronlink