De oude wijk van Hanoi is eigenlijk een labyrintische tijdmachine. Op elke straathoek hoor je oude verhalen en de lucht is gevuld met de onweerstaanbare geur van vele beroemde lekkernijen.
Pho Khoi Hoi
De ruimte van het restaurant is eenvoudig, de tafels en stoelen zitten altijd vol, en de kommen pho zorgen ervoor dat klanten terugkomen. Vergeet het gebruikelijke rundvlees - hier kunnen bezoekers creatief aan de slag met zachtere stukken rundvlees zoals ossenhaas, en zelfs kiezen hoe ze het zelf willen bereiden. De hete bouillon, de taaie noedels en het lawaai van de straat buiten creëren een echte Hanoi-sfeer.
Mevrouw Xuan's rijstrolletjes
Chefs bereiden delicate banh cuon met gehakt varkensvlees en judasoor. Er is ook een versie met zachtgekookte eieren. Loempia's en worstjes zijn populaire bijgerechten, het lekkerst met verse kruiden, chili, citroen of knoflook naar smaak. Dit is een heerlijk ontbijt of tussendoortje.
Lam rundvlees Pho
Vroege vogels kunnen deze geliefde rundvleesnoedelzaak bezoeken, die geopend is van 5:30 uur 's ochtends tot halverwege de ochtend, of totdat het vlees en de bouillon op zijn. Verse ingrediënten worden gebruikt voor de kenmerkende runderpees, een stuk vlees dat gewaardeerd wordt om zijn malse vlees en taaie pezen. Voor een traditioneel lokaal gerecht bestelt u uw pho met een ei en gebakken broodstengels.
Traditionele Pho
Er zijn talloze opties, van rare flank tot rare en rare pho. Geniet ervan met knapperige, gefrituurde broodstengels. Voeg voor een extra kick een eidooier toe voor een rijke, bevredigende afdronk.
Nguyet Kip Pho
De kip pho wordt hier geserveerd met diverse soorten vlees, maar de malse dij is het populairst, perfect voor zowel soep als droge gerechten. Gasten kunnen de dij combineren met kippenvleugels of kippenvleugels met kipfilet en deze naar smaak op smaak brengen. Het restaurant is geopend tot middernacht en is een populaire keuze voor late-night diners.
Mevrouw Hoanh's rijstrolletjes
Dit is een van de drukste winkels in de buurt voor hun banh cuon. Banh cuon wordt op bestelling gestoomd en om gehakt en shiitake gewikkeld. De winkel serveert ook bun cha, een andere lokale favoriet.
Dac Kim vermicelli met gegrild varkensvlees
De dipsaus – een zoete chilivissaus met dun gesneden ingelegde groene mango – is de perfecte aanvulling op de bun cha, bun rieu, gegrild varkensvlees en loempia's. Het resultaat is een uitgebalanceerde combinatie van rijk vlees, een lichte zoetheid en een verfrissende zuurheid.
Sneeuwbroodje Cha 34
Dit restaurant staat bekend om zijn bun cha met gegrild varkensvlees, dat ter plekke wordt bereid. Gasten dopen de noedels in de rijke bouillon en eten het vaak met een knapperige loempia.
Au Trieu Beef Pho
Dit kleine eetcafé heeft een minimalistische ruimte, met alleen de restaurantnaam geborduurd op de uniformen van het personeel. Maar de rundvleespho hier is de wachtrij waard: rundergehakt, malse ribben en pezen, alles gemengd in een rijke bottenbouillon, rijstnoedels en groene uien. Simpel, smaakvol en het ideale ontbijt.
Huong Lien vermicelli met gegrild varkensvlees
Zoals de naam al doet vermoeden, toont het restaurant foto's van beroemde gasten en serveert het de "Obama Combo", bestaande uit een loempia met gefrituurde zeevruchten, een kom van de kenmerkende bun cha van het restaurant en een flesje Hanoi-bier waar de voormalige Amerikaanse president ooit van genoot. Bun cha biedt een rustieke combinatie van gegrild varkensvlees, malse gehaktballetjes, kruiden en knapperige sla. Er is ook een smaakvolle gegrilde varkensspies.
FOTO: MICHELIN
Bron: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm
Reactie (0)